豬血是生活中較為常見(jiàn)的食物，適當(dāng)食用可以為人體帶來(lái)不少的好處，但是吃豬血也有許多要注意的地方，那么吃豬血的禁忌有哪些？吃豬血注意什么危害？由于豬血的營(yíng)養(yǎng)成分影響，也是可能對(duì)人體帶來(lái)不利影響的，下面就來(lái)詳細(xì)了解吧。

1、豬血不宜食用過(guò)量

吃豬血雖然有補(bǔ)益身體的作用，但不宜過(guò)量食用，否則可能造成鐵中毒，并影響其他礦物質(zhì)的吸收。豬血中還含有豬機(jī)體的代謝廢物,大量食用也會(huì)給人體帶來(lái)負(fù)擔(dān)(包括激素，藥物，尿素等)。

一般一周建議食用不超過(guò)2次。

2、豬血相克食物

1、海帶。豬血和海帶同食，影響食物的消化吸收，容易引起便秘。

2、黃豆。豬血和黃豆同食，容易導(dǎo)致氣滯。

3、豬血來(lái)源需安全

在購(gòu)買(mǎi)豬血的時(shí)候，一定要通過(guò)正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)，如超市經(jīng)過(guò)滅菌加工的盒裝豬血，其來(lái)源相對(duì)安全。而路邊攤則可能存在食品安全隱患。另外，病死豬的豬血一定不能吃。

4、豬血烹飪注意事項(xiàng)

烹調(diào)豬血之前，宜將豬血放入開(kāi)水中氽燙片刻，以除去豬血特有的腥味。也可在烹飪時(shí)加入蔥、姜、蒜、辣椒等調(diào)料，去除豬血腥味。

5、豬血選購(gòu)需知

看顏色：放心豬血一般呈暗紅色；假豬血?jiǎng)t由于添加了血紅色素等，顏色十分鮮艷。

用手摸：放心豬血較硬、易碎；假豬血由于添加了甲醛等化學(xué)物質(zhì)，柔韌且不易破碎。

看切面：切開(kāi)豬血塊后，放心豬血切面粗糙，有不規(guī)則小孔；假豬血切面光滑平整，看不到氣孔。

聞氣味：放心豬血有淡淡腥味；如果聞不到腥味，則是假豬血。