雞蛋是生活中很常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)食物,適當(dāng)食用可以為人體帶來(lái)不少的好處,但是也有許多要注意的地方,那么雞蛋和什么一起吃最好?雞蛋可以和什么一起吃?適合與雞蛋一同使用的食物有很多,下面就來(lái)詳細(xì)了解具體內(nèi)容,以及吃雞蛋需要注意的地方吧。
菠菜中蛋白質(zhì),糖類(lèi),鐵元素等含量豐富,尤其是鐵含量豐富,因此有補(bǔ)血功效,適合貧血人群和孕婦食用,也可以作為嬰幼兒的補(bǔ)血食物,雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富,但含食物纖維少,而菠菜含食物纖維豐富,可以補(bǔ)充雞蛋中食物纖維不足的缺陷。
韭菜可以促進(jìn)血液循環(huán),增進(jìn)體力,有溫補(bǔ)肝腎,助陽(yáng)固精,下氣散學(xué),健胃提神等功效,可用于治療陽(yáng)萎,遺精,早泄等癥,韭菜和雞蛋同時(shí)食用,可以補(bǔ)充雞蛋中維生素C的不足,有明顯的補(bǔ)腎治陽(yáng)萎功效。
從食物藥性來(lái)看,南瓜花性涼,有清溫?zé)幔[毒的功效,常用于清熱解毒,潤(rùn)肺止燥,雞蛋蛋白性清,微寒,治伏熱,目赤,咽喉諸癥。南瓜花和雞蛋一同炒食有清熱解毒的效果,適宜于治療虛勞吐血,陰虛咳嗽,咽痛,目赤,腫毒,痢疾等癥。
雞蛋加海鮮搭配食用利于身體健康,海鮮和雞蛋都是良好的蛋白質(zhì)來(lái)源,海鮮類(lèi)食物可以提供豐富的鋅,鐵,碘等營(yíng)養(yǎng)成分,而且可以補(bǔ)充雞蛋中沒(méi)有的人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分,對(duì)人體健康非常有益。
雞蛋和豆制品是上佳搭配,就雞蛋炒豆腐這道菜來(lái)說(shuō),豆腐不含膽固醇,含鈣,鎂較多,補(bǔ)鈣有利于骨骼和牙齒健康,鎂鹽對(duì)心肌有保護(hù)作用,而且所含的纖維素含皂苷,能吸收單算,從而促進(jìn)膽固醇代謝,有助于減少膽固醇的積存。
食材:雞蛋4個(gè),韭菜200克,花生油30克,精鹽3克,料酒3克。
做法:將韭菜洗凈,切成2.5厘米長(zhǎng)的段,雞蛋打散攪勻,將花生油倒入炒鍋內(nèi)燒熱,下入打好的雞蛋液,炒熟后放精鹽,韭菜快速炒熟,最后加入料酒出鍋即成。
營(yíng)養(yǎng)功效:韭菜是鐵,鉀,維生素A的上等來(lái)源也含有較多的維生素C,有促進(jìn)血液循環(huán),增進(jìn)體力,提高性功能等作用,雞蛋清益精補(bǔ)氣,清肺潤(rùn)咽,清熱解毒,能治伏熱,目赤,咽痛,陽(yáng)萎等癥,二者同吃,可起到補(bǔ)腎,行氣止痛的作用,對(duì)治療陽(yáng)萎,尿頻,腎虛也有一定的療效。
食材:雞蛋3個(gè),紅根菠菜500克,料酒15克,精鹽,姜末各適量,花生油50克。
做法:將菠菜去根洗凈,切成4厘米長(zhǎng)的段,雞蛋煮熟,剝?nèi)ネ馄?,將蛋黃取出,碾成蛋黃泥,蛋白切片備用。鍋內(nèi)放油,燒至六成熱時(shí),放入姜末,炸出香味,再放入蛋黃,炒至起泡,再放入菠菜段,蛋白片,精鹽,料酒,用急火翻炒均勻,即可出鍋食用。
營(yíng)養(yǎng)功效:菠菜是維生素C,鐵,鋅,鎂,鉀的重要來(lái)源,而且維生素C能提高鐵的吸收率,并能促進(jìn)造血的葉酸共同作用,此外菠菜中還含有一種類(lèi)胰島素樣物質(zhì),能使血糖保持穩(wěn)定,所含的抗氧化劑有抗衰老,促進(jìn)細(xì)胞增殖,激活大腦的功能;雞蛋含鈣,鐵,磷脂酰膽堿較高,二者一起食用可以促進(jìn)腦活力,抗衰健腦。
食材:雞蛋4個(gè),雞蛋清1個(gè),白米蝦250克,紹酒20克,蔥花5克,姜末5克,干淀粉少許,花生油75克,精鹽少許。
做法:將白蝦洗凈,擠出蝦仁,再將蝦仁洗凈,瀝干水分,放入碗中,加少許鹽,倒入一個(gè)雞蛋清,
并將干淀粉加入,攪拌上漿,另外4個(gè)雞蛋打入碗中,加少許精鹽,放紹酒打散,炒鍋上火,放入花生油燒熱,倒入姜末,蔥花煸炒出香味,再放入蝦仁炒至七成熟時(shí),放入雞蛋攪炒至熟,裝盤(pán)即可食用。
功效:蝦仁含蛋白質(zhì),鋅元素豐富,可促進(jìn)味覺(jué),并有利于身體發(fā)育,鎂對(duì)心臟活動(dòng)有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng),還可以降低血清膽固醇,防止動(dòng)脈硬化,能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈,有利于防治高血液及心肌梗死。
1.蛋殼的感官鑒別:用眼睛觀(guān)察蛋的外觀(guān)形狀、色澤、清潔程度。良質(zhì)鮮蛋,蛋殼清潔、完整、無(wú)光澤,殼上有一層白霜,色澤鮮明。次質(zhì)鮮蛋,蛋殼有裂紋、硌窩現(xiàn)象;蛋殼破損、蛋清外溢或殼外有輕度霉斑等。更次一些的鮮蛋,蛋殼發(fā)暗,殼表破碎且破口較大,蛋清大部分流出。劣質(zhì)鮮蛋,蛋殼表面的粉霜脫落;殼色油亮,呈烏灰色或暗黑色,有油樣浸出;有較多或較大的霉斑。
2.手摸鑒別:即用手摸索蛋的表面是否粗糙,掂量蛋的輕重,把蛋放在手掌心上翻轉(zhuǎn)等。良質(zhì)鮮蛋蛋殼粗糙,重量適當(dāng)。次質(zhì)鮮蛋,蛋殼有裂紋、硌窩或破損,手摸有光滑感;更次一些的鮮蛋蛋殼破碎、蛋白流出。手掂重量輕;蛋拿在手掌上翻轉(zhuǎn)時(shí)總是一面向下(貼殼蛋)。劣質(zhì)鮮蛋手摸有光滑感,掂量時(shí)過(guò)輕或過(guò)重。
3.耳聽(tīng)鑒別:把蛋拿在手上,輕輕抖動(dòng)使蛋與蛋相互碰擊,細(xì)聽(tīng)其聲;或是手握搖動(dòng),聽(tīng)其聲音。良質(zhì)鮮蛋蛋與蛋相互碰擊聲音清脆,手握蛋搖動(dòng)無(wú)聲。次質(zhì)鮮蛋蛋與蛋碰擊發(fā)出啞聲(裂紋蛋),手搖動(dòng)時(shí)內(nèi)容物有流動(dòng)感。劣質(zhì)鮮蛋蛋與蛋相互碰擊發(fā)出嘎嘎聲(孵化蛋)、空空聲(水花蛋)。手握蛋搖動(dòng)時(shí)內(nèi)容物是晃蕩聲。
4.鼻嗅鑒別:即用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣,然后用鼻子嗅其氣味。良質(zhì)鮮蛋有輕微的生石灰味。次質(zhì)鮮蛋有輕微的生石灰味或輕度霉味。劣質(zhì)鮮蛋有霉味、酸味、臭味等不良?xì)馕丁?
金剛坐是瑜伽中常見(jiàn)的坐姿之一 ,它有一個(gè)非常特別的功效——促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),增強(qiáng)消化能力 。那么瑜伽金剛坐還有哪些好處?瑜伽金剛坐有什么作用?下面就和大眾健康網(wǎng)一起