黑布林是許多人都非常喜歡的一種水果，其味道酸甜適口，并且還含有大量的人體所需的營養(yǎng)成分，所以備受人們的歡迎。而在購買了黑布林之后許多人往往都會開始擔(dān)心黑布林的保存問題，其中不少人都擔(dān)心黑布林不能放冰箱。那么黑布林能放冰箱嗎？黑布林的皮能吃嗎？

1、黑布林能放冰箱嗎

黑布林能放冰箱。

黑布林和其他的水果一樣，也能放進冰箱之中進行保鮮，低溫能緩解水果的腐敗變質(zhì)，能起到短時間保鮮，不適合長期保存。

2、黑布林放冰箱變色原因

黑布林含有大量的花青素，而黑布林偏酸，因此，黑布林呈現(xiàn)出紫黑色，花青素除了會受酸堿度影響，也受溫度改變影響，黑布林在冰箱中存放時若溫度過低，便會使花青素破壞，變成褐色，雖說會降低黑布林的營養(yǎng)價值，但是對食用影響不大，仍然可以食用。

3、什么溫度保存最合適

黑布林在低溫情況下會變色，但是若溫度較高起不到保鮮效果，因此，黑布林保存的最佳溫度是0~1℃，不會變色，營養(yǎng)也不會流失，而低于-1℃時就會導(dǎo)致黑布林變色。

4、放冰箱中會變熟嗎

黑布林放冰箱不會成熟。

生的黑布林質(zhì)地較硬，口感極酸，需要經(jīng)過催熟方可食用，而冰箱的低溫會抑制黑布林的成熟，若是黑布林直接被冰凍了，就算后面拿出來催熟也起不了多大效果，而保鮮沒有變色的黑布林還可繼續(xù)催熟。

5、黑布林的皮能吃嗎

黑布林的皮能吃。

黑布林的外皮雖然味道不怎么好，但是是可以吃的，并且還營養(yǎng)豐富，因此，在食用黑布林之前將黑布林清洗干凈，連帶外皮一起食用。

6、吃黑布林皮的好處

(1)緩解衰老

黑布林的外皮中存在大量的花青素和植物酸，也真是如此，黑布林才會呈現(xiàn)出紫黑色，花青素是一種強效的抗氧化劑，食用可清除體內(nèi)的自由基，減少自由基對人體的損傷，減少皮膚的衰老，抑制色素的沉淀。

(2)促進消化

黑布林的果皮中含有大量的植物酸和膳食纖維，在食用之后可促進胃腸內(nèi)胃液和腸液分泌，增強胃腸消化功能，促進對食物的消化吸收。

7、黑布林的皮好吃嗎

黑布林的皮并不好吃，首先黑布林的皮中含有大量的植物酸，其中以草酸和蘋果酸含量最高，因此，味道極酸，嚼食有中酸掉牙的感覺；而黑布林的皮中纖維素的含量也很高，對食用口感也影響很大。

8、注意事項

1.黑布林在收獲時期需要噴灑一些農(nóng)藥，黑布林的果皮中多少會殘留一些農(nóng)藥，因此，黑布林的皮不能過多的食用，并且食用之前還需進行充分的清洗。

2.黑布林的皮對胃腸的刺激比較大，因此，脾胃不是很好的人也不能過多食用，尤其是胃酸分泌過多的人，吃太多黑布林果皮會增加胃酸癥狀。

9、黑布林的飲食禁忌

1.未熟透的黑布林不要吃。

2.黑布林含高量的果酸，多食傷脾胃，過量食用易引起胃痛，潰瘍病及急、慢性胃腸炎患者忌服。

3.多食黑布林易生痰濕、傷脾胃，又損齒。故脾虛痰濕及小兒不宜多吃黑布林。