火龍果在生活中很常見(jiàn)，這種水果具有很好的養(yǎng)生功效，因此深受很多人的喜愛(ài)，但是在飲食方面也有許多要注意的內(nèi)容，那么火龍果皮的功效與作用？火龍果皮有什么用？火龍果我們吃完之后通常會(huì)將果皮丟掉，其實(shí)這種果皮也有很多的用處，下面就來(lái)詳細(xì)了解吧。

1、火龍果皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

火龍果皮和火龍果肉相比，其主要的卻別就是花青素的含量極高，其他的營(yíng)養(yǎng)成分都不如果肉。但是花青素被稱為人體第7大營(yíng)養(yǎng)素，具有多種保健功效。

2、火龍果皮有什么功效

(1)抗氧化

花青素是目前所發(fā)現(xiàn)抗氧化能力第二強(qiáng)的一種營(yíng)養(yǎng)成分，其抗氧化能力是維生素E的50倍，維生素C的20倍，僅次于番茄紅素，但是其吸收率比番茄紅素好很多，食用含有這種營(yíng)養(yǎng)成分的食物可有效的清除體內(nèi)的自由基，緩解衰老。

(2)防曬

強(qiáng)烈的陽(yáng)光可殺死50%的皮膚細(xì)胞，而花青素是天然的陽(yáng)光遮蓋物，能阻止紫外線侵害皮膚，使85%的細(xì)胞免受損傷，有很強(qiáng)的防曬功效。

(3)抗輻射

花青素在很多食物中都含有，但是由于食物的PH原因，花青素呈現(xiàn)出不同的顏色，在酸性條件下花青素呈紅色，濃度高后呈紫色，在堿性的環(huán)境下花青素呈藍(lán)綠色，但是花青素在酸、堿、光、熱等環(huán)境下都很穩(wěn)定，這使得花青素具有很強(qiáng)效的防輻射作用，適合長(zhǎng)期電腦前工作者補(bǔ)充。

(4)防癌

自由基被稱為“萬(wàn)病之源”，是多種癌癥細(xì)胞癌變和擴(kuò)散的重要因子，花青素具有高效的抗氧化性，能清除體內(nèi)的自由基，具有防癌抗癌作用。

(5)增進(jìn)視力

花青素具有強(qiáng)氧化性，能保護(hù)維生素A不被氧化，能增加視網(wǎng)膜上維生素A的含量，對(duì)視紫紅質(zhì)的合成有重要作用，因此，能增強(qiáng)視力，尤其是暗適應(yīng)能力。

(6)抗過(guò)敏

花青素對(duì)這種花粉引起的過(guò)敏反應(yīng)有獨(dú)特的治療效果，主要是通過(guò)增強(qiáng)機(jī)體內(nèi)的體液免疫系統(tǒng)，增強(qiáng)免疫能力，緩解過(guò)敏反應(yīng)。

(7)預(yù)防心血管疾病

1.花青素對(duì)血管細(xì)胞的衰老有緩解作用，能增強(qiáng)血管壁的彈性，可適當(dāng)?shù)慕档脱獕骸?

2.花青素具有很強(qiáng)效的抗氧化性，對(duì)血管內(nèi)的膽固醇有保護(hù)作用，能降低血管中高密度膽固醇的形成，對(duì)已形成的血栓有清除作用，能恢復(fù)失去的微血管功效，有預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的作用。

(8)抗炎作用

花青素是植物的一種保護(hù)色素，具有促進(jìn)傷口愈合，殺滅菌類的功效，因此，很多含有花青素的食物都有很好的完整性和抗腐敗作用。同樣花青素對(duì)人體也體現(xiàn)抗炎作用，尤其是對(duì)關(guān)節(jié)炎、中風(fēng)、皮膚外傷感染等具有特效。

(9)輔助治療感冒

花青素對(duì)感冒病菌具有一定的滅殺作用，還能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，能減少感冒的次數(shù)和縮短感冒的持續(xù)時(shí)間。

3、火龍果皮怎么吃最好

(1)榨汁

食材：火龍果皮，冰塊，適量水，適量糖。

做法：將火龍果皮洗凈，切碎，加上冰塊，水，一起榨汁，果汁中可適當(dāng)?shù)募犹钦{(diào)味即可食用。

功效：補(bǔ)充大量的花青素和維生素C。

(2)涼拌

食材：火龍果皮，食鹽，白醋，糖等。

做法：

1.把火龍果外表上的枝葉絞去，用削皮器把最外的表皮削去薄薄一層，然后將火龍果一分為二把果肉挖去。

2.將剩下的皮洗凈切絲后放到淡鹽水中泡一下

3.撈出控一控，依個(gè)人口味放白醋、糖攪拌均勻即可。

4、火龍果選購(gòu)需知

1、看火龍果的顏色。火龍果可以分為三類：白火龍果紫紅皮白肉，有細(xì)小黑色種子分布其中，鮮食品質(zhì)一般。紅火龍果紅皮紅肉，鮮食品質(zhì)較好。黃火龍果黃皮白肉，鮮食品質(zhì)最佳。紅肉最好吃，基本上紅肉的比較圓，白肉較橢圓。

火龍果的表面越紅，說(shuō)明火龍果熟的越好。綠色的部分要鮮亮，否則枯黃了說(shuō)明火龍果不新鮮了。

2、掂掂火龍果的重量。挑選火龍果時(shí)，要多掂量一下，多拿起幾個(gè)比較一番，挑最沉最重的火龍果，火龍果越重，代表汁多、果肉豐滿，所以購(gòu)買火龍果時(shí)應(yīng)用手秤秤每個(gè)火龍果的重量，選擇越重的越好。

3、根據(jù)火龍果的形狀。挑火龍果要選胖乎乎的、短一些的，不要選瘦而長(zhǎng)的，那樣的不甜，水分少，不好吃。

4、根據(jù)火龍果成熟的程度。不要挑選熟過(guò)了的，或太生的，都不好吃?？梢杂檬州p輕捏一捏，按一按，如果很軟說(shuō)明火龍果熟過(guò)了;如果很硬，按不動(dòng)，說(shuō)明火龍果還很生。挑選軟硬適中的最好。

5、看火龍果的表皮光滑度。挑選火龍果時(shí)，如果它的表皮越光滑，說(shuō)明越新鮮，果肉就會(huì)越好吃。

6、看火龍果的根部。挑選火龍果之前先仔細(xì)觀察它的根部是否有腐爛，新鮮好吃的火龍果根部不應(yīng)該是有腐爛的。