米酒是一種家庭釀制而成的食物,釀制的方法并不復(fù)雜,只需要掌握好方法就可以了,釀制成功的米酒味道醇厚香甜,因此深受很多人的喜愛,而且其中的營養(yǎng)成分很容易被人體吸收利用,因此帶來的好處也不少,那么冬天喝米酒有什么好處?冬天喝米酒的好處?下面就來詳細(xì)了解具體內(nèi)容吧。
米酒氣味苦、甘、辛、大熱,冬天溫飲米酒,可暖身祛寒,促進(jìn)血液循環(huán),散身體濕氣,能幫助人體有效抵御寒冷刺激,預(yù)防感冒。
冬季溫飲米酒,酒味芳香醇厚,可增進(jìn)食欲;其性熱,可溫脾胃,加姜片煮后飲用,不僅可活血祛寒,還可以開胃健脾。
冬天人們飲食厚重油膩,飯后適量喝些米酒,可促進(jìn)胰液和其他消化酶的大量分泌,從而增強(qiáng)胃腸道對食物的消化吸收。
米酒有通血脈、助運(yùn)化,活血化瘀、祛風(fēng)等作用,與寒性藥物同服,可緩其寒;與溫性藥物同服,可助其走竄,加強(qiáng)通調(diào)氣血、舒筋活絡(luò)。
1、糯米提前一天用清水泡上,水要多一點(diǎn),以保證糯米泡漲后依然可以沒過米,泡到糯米用手捻可以碾碎就算泡好了。
2、在蒸鍋里鋪上屜布,泡好的米最好再淘洗一遍再放入屜布之中,用中火蒸1個小時左右即可。
3、將蒸好的米放室內(nèi)涼至溫度在30--40度,注意哦,不要完全放涼,這樣做出來的米酒才更甜香。接著把米倒入一個干凈無油的帶蓋的盆里,用涼開水(最好也是30度左右)把米沖散。加水時要一點(diǎn)點(diǎn)的加,加入后就立即把米弄散,逐漸把全部的米都弄散,不再成團(tuán),但也不要用過多的水,以米散開又沒有過多水分留在盆里為宜。
4、加入2克米酒曲充分?jǐn)嚢杈鶆颍寻韬妹浊拿子每曜右稽c(diǎn)點(diǎn)壓實,再從中間弄一個洞,這叫做窩,是讓米曲更好的發(fā)酵和后期出酒。此時用1克米酒曲均勻的撒到表面,洞洞里面也撒一點(diǎn),最后再用涼開水小心的注入洞里一點(diǎn),不要倒?jié)M洞洞,2/3位置即可,也不要倒到米上,把蓋子蓋上。
5、開始進(jìn)入發(fā)酵階段,最好是放入25--30度的保溫環(huán)境,發(fā)酵24小時,24小時后,就可以看到有液體露出米面,這就是已經(jīng)出酒了,而且可以聞到發(fā)酵的酒香味,此時再倒入半杯溫度不超過30度的涼開水,蓋蓋繼續(xù)30度發(fā)酵,再過12--24小時后,可以看到出酒很多,米則是整塊的漂浮在酒水的上面,這樣就做好了。
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