生姜在我們的日常飲食中是非常常見的,因?yàn)楹芏嗳嗽谂胝{(diào)食物的時(shí)候都是會放入一些生姜的,而其原因就在于生姜的營養(yǎng)很是豐富同時(shí)又具有許多不錯的食用功效,食用后能給身體帶來很多好處。那么生姜的作用是什么?生姜的吃法有哪些?
生姜是姜屬植物的塊根莖、味辛性微溫,歸肺脾經(jīng),是助陽之品,更是溫陽散寒至寶,因此特別是適合陽虛體質(zhì)。
此外,不要注意,生姜是補(bǔ)陽散寒的佳品,但如果你使用的劣質(zhì)、變質(zhì)的生姜,那么它的食補(bǔ)作用就打折扣了,只有“原生態(tài)姜”才是最適合陽虛體質(zhì)的,那么如何挑選呢?教大家一個(gè)小小的方法,正常的姜顏色發(fā)暗、質(zhì)地較干,雖然看起來賣相并不怎么好,但他們的營養(yǎng)價(jià)值是很高的,還可以在常溫環(huán)境存入多日。
想要助益陽氣的升發(fā),排出體內(nèi)寒濕之氣,最簡單的辦法就是在春夏季每天吃上三片生姜,可能有很多人吃不慣那種生姜的滋味,此時(shí)可以將生姜與其他食物一起食用,這樣就可以減少很多生姜的味道,那么就來教大家簡單的吃法:
用料:鮮生姜500克,白糖350克。
做法:將鮮生姜洗凈、刮皮,切成2毫米的厚度的薄片,放入清水或是淡鹽水中浸泡半天時(shí)間,取出瀝干水分,鍋中放入姜片、白糖和少量清水,用小火慢慢地熬煮,熬到糖漿可以拉絲的狀態(tài)后,將姜處和糖漿倒入不沾的容器中,如不繡鋼盆,繼續(xù)用鏟子不停地快速翻炒,直到糖漿出沙、粘連姜片上時(shí)停止翻炒,待其自然晾涼就可以食用。
功效:開胃提神,去濕祛寒。
用料:生姜15克,紅棗10枚。
做法:生姜洗凈、切片;紅棗洗凈、撕開;砂鍋內(nèi)倒入2碗水,燒熱后放入紅棗,水沸時(shí)放入生姜片,中火煎煮20分鐘,煮成1碗即可。若嫌口感不佳,可以加入適量紅糖。
功效:溫陽散寒,健脾益胃。
1、治胃口不開:如果在飯前先喝些姜湯,就能增進(jìn)食欲、促進(jìn)營養(yǎng)吸收。
2、治腹痛、吐瀉:盛夏高溫,各種病菌繁殖活躍,稍有不慎,就會病從口入,容易引起腹痛、吐瀉等急性腸胃炎癥。適當(dāng)喝些姜湯,能起到防治作用。生姜能起某些抗菌素的作用,尤其對抗擊沙門氏菌效果明顯。
3、治傷風(fēng)感冒:夏季人們?yōu)榱硕惚苎谉?,?xí)慣吹風(fēng)扇、開空調(diào),甚至露宿戶外,很容易引起外感風(fēng)寒。如果能及時(shí)喝上1碗紅糖姜湯,將有助于驅(qū)寒解表,或用姜湯(加點(diǎn)鹽、醋)泡足亦可收到同樣的療效。
4、消夏解暑:中醫(yī)認(rèn)為,生姜能“通神明”(即提神醒腦)。夏季因中暑昏厥不省人事時(shí),用姜汁1杯灌下,能使病人很快醒過來。對一般暑熱,表現(xiàn)頭昏、心悸及胸悶惡心的病人,每天適當(dāng)吃點(diǎn)生姜也大有裨益。
5、治腰肩疼痛:盛夏酷暑難熬,有些人喜歡沖涼水澡或者露宿戶外,肩膀和腰背便會遭受風(fēng)寒濕等病邪的侵害,特別是老人容易引發(fā)肩周炎。遇到這種情況,可燒制一些熱姜湯,先在熱姜湯里加少許鹽和醋,然后用毛巾浸水?dāng)Q干,熱敷患處,反復(fù)數(shù)次。此法能舒筋活血,可大大緩解疼痛。
6、防口腔炎癥:每日以姜湯代茶飲,可用來預(yù)防和治療牙周炎、咽喉腫痛、齲齒。
7、防動脈硬化:每天早、晚堅(jiān)持用熱姜湯漱口,并在每天臨睡前飲用熱姜湯1碗,可促進(jìn)血液循環(huán)、預(yù)防動脈硬化。
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