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黑芝麻的營養(yǎng)價(jià)值 黑芝麻的營養(yǎng)價(jià)值及功效[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-12-02 17:18 黑芝麻食物

黑芝麻是生活中十分常見的食材,一般我們會認(rèn)為多吃黑芝麻有黑發(fā)的效果,的確如此,黑芝麻中含有豐富的脂肪酸和氨基酸,對頭發(fā)有很好的養(yǎng)護(hù)作用。黑芝麻不僅僅有護(hù)發(fā)的作用,它還有很多其它的功效,那么,黑芝麻有什么營養(yǎng)價(jià)值和功效呢?

黑芝麻的營養(yǎng)價(jià)值 黑芝麻的營養(yǎng)價(jià)值及功效(1)

1、黑芝麻的營養(yǎng)成分

黑芝麻中含有人體所需的多種營養(yǎng)元素,蛋白質(zhì)的含量多于肉類,其中鈣的含量牛奶的2倍,氨基酸含量也十分豐富,氨基酸在維生素E和維生素B1的作用參與下,能加速人體新陳代謝;此外,黑芝麻含有的鐵和維生素E是預(yù)防貧血、活化腦細(xì)胞、消除血管膽固醇所必須的重要成分;黑芝麻含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸,同時黑芝麻中還含有維生素A、維生素D及豐富的維生素B和脂肪和較多的卵磷脂。

2、黑芝麻的營養(yǎng)功效

(1)黑芝麻保護(hù)皮膚

很多通過節(jié)食減肥的人攝入營養(yǎng)不足,還有長期便秘的人群體內(nèi)長期囤積了毒素,皮膚都會容易出現(xiàn)干燥粗糙的現(xiàn)象,如果在節(jié)食減肥的時候吃些黑芝麻,能夠有效改善皮膚粗糙的現(xiàn)象,而且黑芝麻中還含有蛋黃素,膽堿,肌糖等預(yù)防人體發(fā)胖的元素,吃多了也不用擔(dān)心會發(fā)胖。

(2)黑芝麻預(yù)防膽結(jié)石

黑芝麻中所含的卵磷脂是膽汁的主要組成成分,膽汁中的膽固醇如果過高,和膽酸,卵磷脂比例失調(diào)的話,就容易沉積形成膽結(jié)石,卵磷脂能夠有效分解降低膽固醇,預(yù)防膽結(jié)石形成,同時還能健腦益智,延年益壽。

(3)黑芝麻護(hù)發(fā)

黑芝麻中含有頭發(fā)生長必需的脂肪酸,含硫氨基酸和各種微量礦物質(zhì)元素,常吃黑芝麻能有效防止頭發(fā)脫落,改善發(fā)質(zhì),并能使改善頭發(fā)發(fā)白的現(xiàn)象,有助于頭發(fā)恢復(fù)黑色。

(4)黑芝麻強(qiáng)壯心血管

黑芝麻中的亞油酸屬于不飽和脂肪酸,常吃黑芝麻能夠有效降低血管中的膽固醇,幫助清理血管壁中沉積的毒素,能夠很好的預(yù)防冠心病,動脈粥樣硬化等癥,起到強(qiáng)壯心血管的作用。

3、黑芝麻的適用人群

肝腎不足導(dǎo)致的眩暈,眼花,腰酸腿軟,耳鳴耳聾,發(fā)質(zhì)枯燥易脫落人群應(yīng)該多吃黑芝麻。

產(chǎn)后乳汁缺乏的女性應(yīng)該多吃黑芝麻。

身體虛弱,經(jīng)常貧血,高血脂,高血壓,老年哮喘,肺結(jié)核人群應(yīng)該多吃黑芝麻。

糖尿病,蕁麻疹,慢性神經(jīng)炎,末梢神經(jīng)麻痹,痔瘡,習(xí)慣性便秘人群應(yīng)該多吃黑芝麻。

4、黑芝麻7款食療方

1、芝麻蜜糕

用黑芝麻100克,蜂蜜150克,玉米粉200克,白面500克,雞蛋2個,發(fā)酵粉1.5克。先將黑芝麻炒香研碎,和入玉米粉、蜂蜜、面粉、蛋液、發(fā)酵粉,加水和成面團(tuán),以35℃保溫發(fā)酵1.5?2小時,上屜蒸20分鐘即熟。有健胃、保肝、促進(jìn)紅細(xì)胞生長的作用。

2、黑芝麻椹糊

用黑芝麻、桑椹各60克,大米30克,白糖10克。將大米、黑芝麻、桑椹分別洗凈,同放入石缽中搗爛,沙鍋內(nèi)放清水3碗,煮沸后放入白糖,再將搗爛的米漿緩緩調(diào)入,煮成糊狀即可。此糊補(bǔ)肝腎、潤五臟、祛風(fēng)濕、清虛火,常服可治病后虛羸、須發(fā)早白、虛風(fēng)眩暈等癥。

3、芝麻核桃粥

用黑芝麻50克,核桃仁100克,一齊搗碎,加適量大米和水煮成粥。此粥補(bǔ)肝腎,對繼發(fā)性腦萎縮癥有食療作用。

4、芝麻木耳茶

生黑木耳、炒焦黑木耳各30克,炒香黑芝麻15克,共研末,裝瓶備用。每次取5克,沸水沖代茶飲。此茶能涼血止血,對血熱便血、痢疾下血有食療作用。

5、芝麻杏仁蜜

黑芝麻500克,炒香研末,甜杏仁100克,搗爛成泥,與白糖、蜂蜜各125克,共置瓷盆內(nèi),上鍋隔水蒸2個小時,離火,冷卻。每日2次,每次2?4匙,溫開水配服。能補(bǔ)肝益腎、潤肺止咳,是支氣管哮喘病人的食療方,并有一定防癌作用。

6、芝麻五味葛根露

葛根250克,五味子125克,共入鍋內(nèi)水煎2次,去渣合汁,同炒香的黑芝麻、蜂蜜各250克,共置瓷盆內(nèi),加蓋,隔水蒸2個小時,離火,冷卻,裝瓶。每日3次,每次服1匙。有補(bǔ)腎養(yǎng)心、涼血止血、潤燥生津之功。對血熱、津枯、便秘的動脈硬化患者,常食有益。

7、黑芝麻棗粥

粳米500克;黑芝麻炒香,碾成粉,鍋內(nèi)水燒熱后,將粳米、黑芝麻粉、紅棗同入鍋,先用大火燒沸后,在改用小火熬煮成粥,食用時加糖調(diào)味即可。

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