淮山是一種比較常見的重要，具有極高的藥用價(jià)值，淮山除了入藥之外，在日常生活中也可以食用淮山。很多人經(jīng)常將淮山與山藥當(dāng)成同一種食物，其實(shí)兩者還是有很多的差異的，那淮山主要有什么功效與作用呢？淮山的禁忌有哪些呢？

1、淮山健脾益胃助消化

淮山中的淀粉酶，多酚氧化酶等營養(yǎng)元素含量豐富，有利于脾胃消化吸收，既可藥用又可食用，對平補(bǔ)脾胃起到了良好效果，不管對胃陰虛還是脾陽虧患者都是很好的滋補(bǔ)食物，臨床上淮山常用來調(diào)理脾胃虛弱，食欲不振，腹瀉等疾病。

2、淮山滋腎養(yǎng)精

淮山中含有蛋白質(zhì)，維生素，糖類，脂肪等多種營養(yǎng)元素，腎虧遺精人群，女性白帶多，尿頻尿多癥狀人群多吃淮山能有效強(qiáng)健機(jī)體，滋腎養(yǎng)精。

3、淮山降低血糖

淮山中的粘液蛋白豐富，能起到降低血糖的作用，能有效治療糖尿病，是糖尿病人最佳治療食品。

4、淮山益志安神

淮山中含有大量粘液蛋白，微量元素和維生素，能夠阻止血脂在血管壁沉淀，對預(yù)防心血管疾病起到了很好的效果，能夠益志安神，延年益壽。

5、淮山益肺止咳

淮山中含有皂甙，呈粘液狀，這種物質(zhì)有潤燥補(bǔ)氣的作用，因此對于益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛咳嗽起到治療效果。

6、淮山控制食欲

淮山中含有大量蛋白質(zhì)，維生素B，維生素C，維生素E，葡萄糖，氨基酸，膽汁堿等營養(yǎng)成分，其中薯蕷皂是合成女性荷爾蒙的重要物質(zhì)，具有滋陰補(bǔ)陽，增強(qiáng)新陳代謝之功效，淮山的新鮮塊莖中含有多糖蛋白成分的粘液質(zhì)，消化酵素，有助于幫助腸胃吸收消化。

7、淮山預(yù)防春困

淮山具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃，益氣養(yǎng)陰，補(bǔ)腎固精的功效，春天是病菌繁殖的季節(jié)，流行性

感冒頻發(fā)，經(jīng)常使用山藥能有效提高機(jī)體免疫力，增強(qiáng)巨噬細(xì)胞的吞噬作用，能及時(shí)消滅入侵人體的細(xì)菌，起到預(yù)防春困的作用。

8、淮山的食用方法

秋冬吃淮山更有利于營養(yǎng)的吸收，脾胃虛弱人群食用淮山能夠有效補(bǔ)益脾胃，將淮山，大棗和一半粳米一半糯米熬煮成粥食用就是很好的選擇。

秋季是胃潰瘍最容易發(fā)生或者復(fù)發(fā)的季節(jié)，淮山中含有的尿囊素能幫助修復(fù)胃黏膜，用鮮淮山做成淮山扁豆糕或者小米淮山糕蒸熟后食用適合防止胃病復(fù)發(fā)。

體質(zhì)虛弱的人群特別容易出現(xiàn)手腳發(fā)涼的情況，用淮山和烏雞燉湯，或者用龍眼和淮山熬成龍眼淮山羹具有很好的補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血效果，特稟適合手腳易發(fā)涼的人群食用。

兒童出現(xiàn)腹瀉問題時(shí)，用淮山研磨成細(xì)粉與米粉按照一比二的比例混合給患兒服用，每天喂食兩到三次，即可有效緩解腹瀉癥狀。

9、淮山的食用禁忌

淮山不能和甘遂同吃：淮山補(bǔ)腎健脾潤肺，而甘遂對腸道有刺激作用，能夠增加腸蠕動(dòng)，導(dǎo)致瀉下作用產(chǎn)生，兩種食物作用截然相反，不可同時(shí)服用。

淮山不能與堿性食物同吃：堿性食物主要指含鉀鈉鈣鎂較多的食物，這類食物在體內(nèi)最終代謝的產(chǎn)物呈堿性;淮山中含淀粉酶，兩者同時(shí)，堿性藥物使淮山中的淀粉酶失效，不但會(huì)降低淮山的營養(yǎng)價(jià)值，還容易引起惡心，腹痛，嘔吐等癥狀。

淮山不能和豬肝同吃：豬肝中含有鐵，銅，鋅等微量元素，淮山中的維生素C遇到這些元素，容易加速氧化破壞淮山本身的營養(yǎng)價(jià)值。

淮山不能和黃瓜同吃：黃瓜中含有維生素C分解酶，淮山與黃瓜同吃的話，維生素C容易被分解破壞，失去營養(yǎng)價(jià)值。

10、禁忌人群

一：患有便秘的人

山藥中含有豐富的淀粉，它對于患有胸腹脹滿、大便干燥、便秘者最好少吃，待這些癥狀緩解后可以再食用山藥。

二：糖尿病患者應(yīng)該少吃

雖然說山藥含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，但山藥屬根莖類食物，淀粉量較高，如果過多食用反而不會(huì)降低血糖，而會(huì)導(dǎo)致血糖升高。因此，患有糖尿病的人不可一次吃過量的山藥，如果某些患者偏愛食山藥，那么應(yīng)適當(dāng)減少主食的量，否則就會(huì)適得其反。

三：患有前列腺炎的人

山藥中含有的薯蕷皂苷成分在人體內(nèi)可以合成荷爾蒙，如睪丸激素和雌性激素。因此，對于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人來說都不宜食用。

四：愛吃火鍋的人

山藥本身是一種補(bǔ)藥，在吃火鍋時(shí)，加上麻辣小料的作用，使性平的山藥帶有一定的熱性，容易讓人上火，因此，在吃火鍋時(shí)，最好少吃山藥。