小龍蝦是許多人餐桌上的美食，小龍蝦的味道非常鮮美，肉質(zhì)美味，再加上一些獨(dú)特的烹飪方法，使得小龍蝦成為重要的養(yǎng)殖品種，因?yàn)樾↓埼r吃的食物范圍很廣，有些人在一些環(huán)境條件不是很好的地方也看見小龍蝦生活很好，那么有人不禁想問，小龍蝦喜歡臭水溝嗎？

1、小龍蝦不喜臭水溝

中國(guó)近年來，工業(yè)發(fā)展迅速，但也導(dǎo)致許多淡水資源被污染，進(jìn)而水中的動(dòng)植物大量減少，而小龍蝦因其特殊結(jié)構(gòu)存活了下來，這就造成了“小龍蝦喜歡在臟水中生活的”謠言，其實(shí)水質(zhì)污染也會(huì)對(duì)小龍蝦造成傷害，只是他比別的物種更耐受一些。

小龍蝦的養(yǎng)殖環(huán)境一般在清潔的水體中，并不是網(wǎng)上傳言的污水中，小龍蝦的確能耐受有一定污染的水質(zhì)，但并不是說它們喜歡如此。曾經(jīng)有人做過小龍蝦生活習(xí)性的實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)小龍蝦和其他水生生物一樣，也是傾向于攝取新鮮的食物，喜歡呆在清潔的水源中。

說小龍蝦是下水道的清道夫的傳言也是假的，如果水體臟，小龍蝦不僅繁殖困難，還會(huì)大批死亡，所以我們平時(shí)吃的小龍蝦都是干凈的，大家可以放心吃。

2、小龍蝦重金屬超標(biāo)

那么大家最關(guān)心的問題：小龍蝦體內(nèi)的的嗎？答案是否定的。首先，小龍的養(yǎng)殖環(huán)境很干凈，所以也就不會(huì)攝入過多的重金屬；其次就算攝入一點(diǎn)重金屬，也會(huì)被轉(zhuǎn)移到殼中，由于不斷的褪殼生長(zhǎng)，幾乎不會(huì)存留在肉中；到現(xiàn)在為止，檢測(cè)部門沒有發(fā)現(xiàn)小龍蝦重金屬超標(biāo)的問題。

3、外國(guó)人也吃小龍蝦

外國(guó)人也是吃小龍蝦的，在西歐和北美，小龍蝦更是特別受歡迎。美國(guó)有一個(gè)州甚至將小龍蝦選為他們的象征動(dòng)物，每年都舉辦隆重的“小龍蝦節(jié)”。

4、小龍蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、花青素

小龍蝦也屬于蝦類之一，蝦類食物中都含有一種特有的物質(zhì)——花青素，花青素具有強(qiáng)效的抗氧化功效，花青素?cái)z入之后能幫助清除體內(nèi)的自由基，減少其對(duì)身體內(nèi)細(xì)胞的損傷，延緩皮膚的衰老，效果比維生素E還強(qiáng)，能美容養(yǎng)顏。

2、增強(qiáng)體力

蝦類、蟹類等甲殼類食物中都含有大量的蛋白質(zhì)，并且多屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，小龍的主要食用部位時(shí)期尾部，含有大量的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)在胃內(nèi)會(huì)分解為氨基酸，為自身的蛋白質(zhì)合成提供原料，增強(qiáng)體力和免疫力，預(yù)防疾病。

蝦的外殼中含有大量的鈣質(zhì)，但是比較難以溶劑和消化吸收，不過其肉質(zhì)中鈣質(zhì)的含量也很高，和很多動(dòng)物肉類相比，屬于高鈣食物，適合缺鈣人群食用，能減輕癥狀，預(yù)防和輔助治療骨質(zhì)疏松癥。

3、不飽和脂肪酸

小龍蝦中還含有一定量的不飽和脂肪酸，EPA和DHA是人體腦部生長(zhǎng)發(fā)育的重要物質(zhì)，食用可增強(qiáng)腦力，使人精神集中。

4、高鉀低鈉

小龍蝦也是高鉀低鈉食物，其100g中鉀元素含量在550mg之上，而鈉元素的含量相對(duì)較低，只有200mg左右，食用可起到補(bǔ)鉀作用，調(diào)節(jié)體內(nèi)的電解質(zhì)平衡，有一定的輔助降血壓功效。

小龍蝦中磷元素含量也較高，100g小龍蝦中磷含有228mg，磷存在與人體所有細(xì)胞中,是維持骨骼和牙齒的必要物質(zhì),磷是使心臟有規(guī)律地跳動(dòng)、維持腎臟正常機(jī)能和傳達(dá)神經(jīng)刺激的重要物質(zhì)，并且?guī)缀鯀⑴c所有生理上的化學(xué)反應(yīng)。