魚是我們?nèi)粘ｏ嬍持泻苤匾囊活愂澄?，很多人都喜歡吃魚，魚的種類也很多，不同的人可以根據(jù)自己的喜好來選擇不同的魚吃，魚肉的營養(yǎng)價(jià)值是很高的，但是吃魚的時(shí)候有一些注意的事項(xiàng)，那吃魚注意事項(xiàng)有哪些？吃魚要注意什么呢？

1、避免空腹吃魚

吃魚的時(shí)候要注意因?yàn)轸~肉中含有很多的嘌呤物質(zhì)，需要碳水化合物來分解，如果空腹吃魚很容易導(dǎo)致體內(nèi)嘌呤含量上升而引起體內(nèi)的酸堿不平衡。最好是能夠先吃米飯，來幫助分解魚肉中的嘌呤物質(zhì)。

2、活魚不馬上吃

剛殺的鮮活的魚最好不要馬上就吃。因?yàn)轸~肉會(huì)有一個(gè)排酸的過程，剛宰殺完的魚體內(nèi)可能會(huì)殘留一些有毒物質(zhì)還沒有完全分解掉。一般說來小的魚最好在殺完之后能夠冷藏1~2小時(shí)，大的魚冷藏時(shí)間應(yīng)該更長(zhǎng)。

3、生魚片冷凍后吃

生魚片中可能會(huì)含有寄生蟲，寄生蟲對(duì)于冷、熱的抵抗力都較差，在零下20攝氏度冷凍24小時(shí)后再吃能夠?qū)⑵渲泻械募纳x殺滅。

4、腌制過的魚不吃

腌制過的魚最好是不要吃，其中含有的亞硝胺類物質(zhì)具有致癌因子，過多食用很容易加大致癌風(fēng)險(xiǎn)。另外煎炸特別厲害的魚也很容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)，魚肉最好是能夠蒸著吃。

5、帶寄生蟲的魚不吃

帶寄生蟲的魚不能吃，魚肉中可能還存在華支睪吸蟲。在烹調(diào)魚肉的時(shí)候一定要注意徹底洗干凈，另外進(jìn)行要煮熟煮透。

6、被污染的魚不吃

吃魚的時(shí)候要注意如果是被污染的魚也不要吃，其中可能含有有毒物質(zhì)，吃這類魚很容易引起身體中毒，特別是孕婦、哺乳期婦女、備孕期女性更不要食用。

7、畸形的魚不吃

在吃魚的時(shí)候要注意如果是畸形的魚不要吃，另外魚的魚膽也不要吃，死魚更不要吃。

8、挑魚也有講究

除了以上吃魚的時(shí)候要注意的一些問題之外，在選購魚的時(shí)候也是有講究的。

(1)挑選八分大的魚

一般說來，個(gè)頭“八分大”的魚是比較合適的。魚的個(gè)頭決定了其的口感和安全性，太小的魚可能還沒有長(zhǎng)大成熟，肉質(zhì)不夠新鮮，魚刺也會(huì)比較多。太大的魚肉質(zhì)較為粗糙且體內(nèi)容易積聚有害物質(zhì)。

(2)魚眼渾濁不買

買魚的時(shí)候一定要要觀察魚眼的顏色，如果魚眼眼球不飽滿、眼角膜起皺、渾濁的魚不宜購買。另外如果是魚鰓顏色變暗呈現(xiàn)灰紅或者是灰紫色的話也不宜選購。

(3)水箱顏色不對(duì)不買

購買活魚的時(shí)候一定要注意水箱的顏色，如果是水箱顏色呈現(xiàn)深綠色或者是藍(lán)色的話很可能是因?yàn)樗湓孱愡^多或者是很久沒有換過水了，這里面的魚鮮活度不夠不宜選購。

9、注意魚刺

讓小孩子吃魚，相信你最擔(dān)心的就是魚骨頭了，魚肉雖然營養(yǎng)豐富，可是處處“暗藏陷阱”，稍不留神小孩子很容易被魚刺卡到，所以身為媽咪的你一定要做好準(zhǔn)備了。

在購買魚的時(shí)候，不妨挑一些魚刺較少、較大、容易剔刺的魚，處理的時(shí)候要非常細(xì)心地挑出魚刺，一定要保證把魚刺剔除干凈后再給孩子吃。

當(dāng)然，你也要讓小朋友培養(yǎng)正確的吃魚習(xí)慣，這可是非常重要的哦。小朋友吃魚的時(shí)候，要專心吃飯，少說話、大笑、看電視，嚼的時(shí)候要多嚼幾下，細(xì)嚼慢咽。