我們每天都會(huì)吃飯，五谷雜糧是我們的主食，我們知道，我們平時(shí)所吃的一些米都是很有營(yíng)養(yǎng)的，不僅能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還能起到養(yǎng)胃的作用。生活中的食用米有很多種，不管是粗糧還是細(xì)糧，都具有不錯(cuò)的養(yǎng)生價(jià)值。那么，吃什么米養(yǎng)生效果好？。

1、最滋補(bǔ)的是粳米

粳米含有人體必需的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、煙酸、維生素C及鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，可以提供人體所需的營(yíng)養(yǎng)和熱量。粳米粥最上一層的粥油，能補(bǔ)液填精，對(duì)滋養(yǎng)人體的陰液和腎精大有裨益，最適宜病人、產(chǎn)婦和老人。粳米具有健脾胃、補(bǔ)中氣、養(yǎng)陰生津、除煩止渴、固腸止瀉等作用，可用于脾胃虛弱、煩渴、營(yíng)養(yǎng)不良、病后體弱等病癥，但糖尿病患者應(yīng)注意不宜多食。

2、最助消化的是糙米

糙米就是帶殼的稻米在碾磨過(guò)程中，去除粗糠外殼而保留胚芽和內(nèi)皮的“淺黃米”。糙米中的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素含量都比精白米多。米糠層的粗纖維分子有助于胃腸蠕動(dòng)，對(duì)胃病、便秘、痔瘡等消化道疾病有效。糙米較之精白米更有營(yíng)養(yǎng)，能降低膽固醇，減少心臟病發(fā)作和中風(fēng)的幾率。

3、最補(bǔ)腎的是黑米

黑米營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于普通米。它能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量，有利于心血管系統(tǒng)的保健，和兒童骨骼及大腦的發(fā)育，并促進(jìn)產(chǎn)婦、病后體虛者的康復(fù)。

黑米具有滋陰補(bǔ)腎、益氣強(qiáng)身、健脾開(kāi)胃、補(bǔ)肝明目、養(yǎng)精固澀之功效，是抗衰美容、防病強(qiáng)身的滋補(bǔ)佳品。經(jīng)常食用黑米，對(duì)慢性病人、康復(fù)期病人及幼兒有較好的滋補(bǔ)作用。由于黑米不易煮爛，應(yīng)先浸泡一夜再煮。消化功能較弱的幼兒和老弱病人不宜于食用。

4、最排毒的是糯米

糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被制成風(fēng)味小吃，深受大家喜愛(ài)。糯米中含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、維生素B2、多量淀粉等營(yíng)養(yǎng)成分。

5、最養(yǎng)顏的是薏米

薏米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，被譽(yù)為“世界禾本植物之王”。薏米營(yíng)養(yǎng)豐富，含有意仁油、薏仁脂、氨基酸、精氨酸等多種氨基酸成分和維生素B1、碳水化合物等，具有利水滲濕、健脾止瀉、清熱解毒的功效。中醫(yī)認(rèn)為薏米味甘、淡，性微寒、入脾、胃、肺經(jīng)，對(duì)脾虛腹瀉、肌肉酸重、關(guān)節(jié)疼痛等癥有治療和預(yù)防作用。

6、最養(yǎng)胃的是小米

小米富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、維生素B2、煙酸和鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。由于小米易被人體消化吸收，故被營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家稱(chēng)為“保健米”。小米具有健脾和中、益腎氣、清虛熱、利小便、治煩渴的功效，是治療脾胃虛弱、體虛、精血受損、產(chǎn)后虛損、食欲不振的營(yíng)養(yǎng)康復(fù)良品。由于小米性稍偏涼，氣滯者和體質(zhì)偏虛寒、小便清長(zhǎng)者不宜過(guò)多食。

7、大米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.大米中的氨基酸的組成比較完全，蛋白質(zhì)主要是米精蛋白，易于消化吸收。

2.大米富含豐富的B族維生素，是預(yù)防腳氣病、消除口腔炎癥的重要食療資源。

3.健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)體、止渴、止瀉功效。

4.大米煮粥時(shí)，上面有一層濃滑如膏的稀黏之物，這是米油，人稱(chēng)粥油，是補(bǔ)益填精的上品，對(duì)病人、產(chǎn)婦、老人及體弱者最宜食用。

5.如單取此米油，加上少許食鹽空腹服下，效果更佳。