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螃蟹的熱量高嗎?一只大閘蟹熱量是多少?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-12-02 20:02 螃蟹海鮮水產(chǎn)

許多女生在吃東西的時候都會關注熱量的問題,熱量太高會讓想要苗條的女生拒絕食用,螃蟹是秋季比較受歡迎的食物,很多人都喜歡吃螃蟹,但是有些人會擔心吃螃蟹吃多了會不會長胖呢?螃蟹的熱量高嗎?一只大閘蟹的熱量是多少呢?

螃蟹的熱量高嗎?一只大閘蟹熱量是多少?(1)

1、大閘蟹的營養(yǎng)成分

清蒸大閘蟹之所以受追捧,主要是大閘蟹自古以來就被視為美味珍饈,在文人墨客眼中,吃蟹賞菊喝花雕酒是一大雅事;而清蒸的做法可以最大限度的保證大閘蟹的原汁原味。大閘蟹的營養(yǎng)特別豐富。蟹黃中的維生素A含量是雞蛋的1.5~2倍;維生素B含量與大部分魚類不相上下;鈣質(zhì)含量超過牛奶中的鈣含量;其他人體所需的微量元素,例如鋅、硒、碘等也比較豐富,其中硒的含量大大高于普通的肉類。大閘蟹中最值得稱道的就是蛋白質(zhì)了。大閘蟹由于水分含量高,所以蛋白質(zhì)占鮮重約17%~20%,干螃蟹的蛋白質(zhì)含量高達70%~90%,堪稱蛋白質(zhì)含量之王。

2、不可一次性吃太多

但是,也正因為大閘蟹的蛋白質(zhì)含量如此之高,一餐不可吃太多。因為一次性攝入過量蛋白質(zhì),腸胃中的消化酶忙不過來,加重腸胃負擔。此外大閘蟹的蟹黃中膽固醇含量也遠遠高于肉類,接近動物內(nèi)臟的膽固醇含量,這也是大閘蟹不可多吃的另外一個原因。此外,大閘蟹中熱量相對較低,因此,一頓大閘蟹吃下來,當時可能覺得比較飽,但沒過多久就會覺得比較餓,所以吃大閘蟹仍需要陪著米飯吃,不能只吃螃蟹。

3、一只大閘蟹熱量

說來說去我們就來具體聊聊清蒸大閘蟹的熱量吧。大閘蟹100g可食部分的熱量是102千卡;100g其他肉蛋類食物的熱量對比如下:

雞蛋是144千卡,瘦豬肉是143千卡,雞肉是167千卡,所以相對而言,大閘蟹的熱量是很低的。一只成年的2斤左右的大閘蟹可食部位大約是400g,那么我們就可以算出一只2斤重的大閘蟹的熱量是408千卡。而一只3兩的大閘蟹可食部分約為60g,所以它的熱量是61千卡。

所以一只大閘蟹的熱量計算方法是:質(zhì)量X40%/X1.02千卡。你學會了嗎?

4、螃蟹怎么保存

1、冰箱保存螃蟹

螃蟹最好保存在陰涼的環(huán)境中,冰箱就是最好的保存環(huán)境了,如果螃蟹的生命力還夠強,可以把螃蟹的腳捆起來,這樣能減少螃蟹的體力消耗,以避免體內(nèi)的乳酸在螃蟹掙扎的過程中增多,加速體內(nèi)細菌的擴散。冰箱的冷藏柜溫度最好保持在5到10度,在螃蟹身上蓋上濕毛巾便可以了。

2、水盆保存螃蟹

準備一個塑料盆或者塑料桶,將生命力旺盛的螃蟹放入其中,注意不要將螃蟹層疊放入,加水至螃蟹身體的一半高,要注意保濕,但也不能用水全部蓋住,因為水太深的話,螃蟹會缺氧窒息而死,水盆或桶子不需要加蓋,這種方法來保存螃蟹的話,如果氣溫不是很高的時候,螃蟹保存可以超過半個月。

3、煮熟怎么保存

煮熟的蟹可以短時間保存,前提是氣溫比較低的時候,可以用保鮮膜蓋好,放在陰涼通風處,一般可以保鮮6--8個小時;如果天氣比較熱,想短時間保存,則最好是把螃蟹放到冰箱冷藏室里,這樣中午的螃蟹可以保存到晚上,但不能過夜。如果熟螃蟹想過夜保存,則最好把螃蟹放到冷凍室里。

4、怎么不容易死

1。把螃蟹捆好放在冷藏室里,最好是放水果的那層,把打濕的毛巾鋪在螃蟹上面,不要擰太干,不要把毛巾疊起來鋪。這樣可以保存一段時間。

2。把螃蟹放在水里養(yǎng).如果螃蟹太瘦或想儲養(yǎng)一下,可以給螃蟹喂些芝麻或打碎的雞蛋并加些黃酒,可以催肥。

3。保持濕潤,活一兩周問題不大,不要用水泡著就行了.專業(yè)養(yǎng)殖螃蟹的地方通常放在水泥池中,每天噴水,有時放一兩個月。

5、河蟹海蟹保存

河蟹不能沾水,放在容器里上面用濕毛巾蓋住,或者用繩子扎好放鍋里,鍋蓋斜開一點點透氣,放入冰箱即可。

海蟹的話直接捆好后放冷凍柜冰起來,能放好幾個月。

挑選螃蟹的時候,盡量選青殼螃蟹,殼青里透黃的蟹不太新鮮,保存時間也短。

6、熟蟹及時食用

保存的熟螃蟹要吃的話盡量回鍋蒸透后再食用,但要在冰箱的冷凍(不是冷藏)的時候要蓋好,因為熟螃蟹跟霧、露等接觸后有毒,第二天吃的時候必須在沸水里再煮一次,要在開鍋后再加熱半小時,以防蟹內(nèi)微生物未被徹底殺死。吃蟹時應佐以姜末、醋等,以防傷胃。

但是如果變味的話最好是丟掉,以免傷害身體健康。

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