日常生活中我們喝得最多的可能就是紅茶綠茶之類的茶葉，很少有人會去挑剔一些茶葉之類的，當然除了喜歡喝茶的人以外，但是確實是好一點的茶葉會更香濃。比如鐵觀音，很多人其實還不是很清楚鐵觀音是什么茶，那么，鐵觀音是什么茶呢？

1、鐵觀音屬于什么茶

鐵觀音原本是茶樹名，因為適合加工成烏龍茶，于是取其成品名為“鐵觀音”。鐵觀音屬于什么茶?鐵觀音屬烏龍茶，也稱青茶，烏龍茶結合了紅茶和綠茶的制作方法，既有紅茶的濃鮮味，又有綠茶的清新芳香，屬半發(fā)酵茶類。

2、鐵觀音的主要特征

鐵觀音是烏龍茶中的極品，其茶葉特征表現為：茶條卷曲，肥壯圓結，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡后茶湯顏色色金黃，濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，并且茶香高而持久，可謂“七泡有余香”。

3、鐵觀音的營養(yǎng)價值

鐵觀音既有一般茶葉的醇香口感，又有很好的保健功能。鐵觀音含有較高的氨基酸，維生素，礦物質，茶多酚和生物堿，有多種營養(yǎng)和藥效成分，具有清心明目，殺菌消炎，減肥美容和延緩衰老，防癌癥、消血脂、降低膽固醇，減少心血管疾病及糖尿病等功效。

4、鐵觀音茶哪些功效

鐵觀音中含有的礦物質，氨基酸，維生素，茶多酚和生物堿等成分對人的健康有獨特功效：1.清除自由基，延緩衰老;2.鐵觀音中的維生素C和維生素E能有效阻斷致癌物合成，有預防癌癥的功效;3.能有效防止高血壓，動脈硬化，防治冠心病等心腦血管疾病;4.有降糖作用，能降低或減輕糖尿病癥狀;5.降脂減肥，適合肥胖人群飲用。

5、如何鑒別鐵觀音呢

一般鐵觀音的鑒別會從會從干茶顏色及干茶香味和沖泡出后的茶湯這三點來判斷：

干茶顏色：鐵觀音干茶的顏色主要是青綠色為最新鮮。

干茶香味：鐵觀音沖泡后散發(fā)出優(yōu)質蘭花香為最佳。

茶湯味：上好的鐵觀音茶入口后爽口味醇厚，回味也很甘甜。

6、鐵觀音怎么泡更香

泡鐵觀音最好用九十度左右的開水，第一道水洗茶暖杯;第二道水泡十五秒為香，之后每道水順延十五秒，最好不超過七道水。如果是春茶的話基本是五道水。

沖泡茶水時要掌握高沖低斟原則，即沖水時懸壺高沖，或根據泡茶需要采用各種手法，但如果是將茶湯倒出，就一定要壓低泡茶器，使茶湯盡量減少在空氣中的時間，以保持茶湯的溫度和香氣。

7、喝鐵觀音注意事項

同其他茶葉一樣，飯后不能馬上喝鐵觀音。因為鐵觀音中含有大量鞣酸，能與蛋白質合成具有吸斂性的靶酸蛋白質，這種蛋白質能使腸道蠕動減慢，容易造成便秘，增加有毒物質對肝臟的毒害，從而引起脂肪肝。因此一般最好在飯后一個小時后再適當的喝一些鐵觀音。此外，鐵觀音并非越久越好好，品茶的時候最好以新茶為佳，而且上好的鐵觀音有酸度，若存放過久酸度會慢慢失去。

8、喝茶時候需要注意

一忌：空腹飲茶，空腹飲茶，茶性入肺腑，會冷憎惡愛好，等于“開門揖盜”，我國自古就有“不飲空心茶”之說。

二忌：飲燙茶太燙的茶水對人的喉嚨，食管和胃非常刺激較強。假如長時期飲用太燙的茶水，有可能引動這些個器官的病變。另據海外研討顯露，常常飲溫度超過62oC茶者，胃壁較容易受損，易顯露出來胃病的病癥。飲茶的溫度宜在56oC以下。

三忌：飲冷茶溫茶，熱茶能使人神思爽暢，心明眼亮；冷茶對軀干則有滯寒，聚痰的副效用。

四忌：濃茶濃茶含咖啡堿，茶堿多，非常刺激強，易引動頭疼，睡不著。

五忌：沖泡時間太久沖泡時間過長，茶葉中的茶多酚，類脂，芳馨事物等可以半自動氧氣化，不止茶湯色暗，味差，香低，錯過仔細辨別價值；并且因為茶葉中的維他命C，維他命P，蛋白質等因氧氣化而減損，使茶湯營養(yǎng)價值大大減低；同時因為茶湯閑置時間太久，遭受四周圍環(huán)境的污染，茶湯中的微有生命的物質(球菌和直菌)數目較多，很不衛(wèi)生。

六忌：沖泡回數過多通常茶葉在沖泡3-4次后就基本上沒有啥子茶汁了。據有關嘗試標定，頭開茶湯可含水浸出物總量的50百分之百，二開茶湯含水浸出物總量的30百分之百，三開茶湯則為10百分之百，四開茶湯卻只有1-3百分之百，再多次沖泡便會使茶葉中的某些有害成分也被浸出，由于茶中的微量有害元素往往是在最后泡出。

七忌：飯前飲茶飯前飲茶話會沖淡唾沫，使口腹沒有滋味，還能短時間之內使克化器官吸收氨基酸的功能減退。

八忌：飯后立刻飲茶茶中包括鞣酸，能與食品中的氨基酸，鐵質發(fā)生凝結效用，影響人的身體對氨基酸和鐵質的克化吸收。

九忌：用茶水吃藥茶葉中包括數量多鞣質，可分解成鞣酸，與很多藥物接合而萌生沉淀，阻攔吸收，影響藥效。所以，俗語說：“茶葉水分解藥”。

十忌：飲隔夜茶因隔夜茶時間過久，維他命已失去，并且茶里的氨基酸，糖類等會變成球菌，霉菌蕃息的養(yǎng)分。

由于鐵觀音含有較多的多酚類、醛類及醇類等物質，這些物質對健康人群并沒有多少影響，但對胃腸功能差，尤其本身就有慢性胃腸道炎癥的病人來說，這些物質就會刺激胃腸黏膜，原本胃腸功能較差的人更容易誘發(fā)胃病因此不宜多喝。此外鐵觀音中還含有較多的咖啡因、活性生物堿以及多種芳香物質，這些物質還會使人的中樞神經系統(tǒng)興奮，有神經衰弱、心腦血管病的患者應適量飲用，而且不宜在睡前或空腹時飲用。