人體的生長(zhǎng)發(fā)育和健康維持離不開多種營養(yǎng)元素的支持，而鈣質(zhì)無疑是最為重要的其中之一，現(xiàn)代補(bǔ)鈣成了不少人非常關(guān)注的問題。實(shí)際上只要注意日常飲食方面，就可以有效補(bǔ)充人體鈣質(zhì)。那么補(bǔ)鈣飲食需注意什么？如何補(bǔ)鈣最好？

1、補(bǔ)鈣飲食原則

少吃肉。有科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，膳食中適量的蛋白質(zhì)有助于鈣的吸收，但當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)過多，鈣的吸收率反而降低，尿排泄鈣也會(huì)增加，從而引起鈣的缺乏。所以，經(jīng)常大魚大肉的膳食習(xí)慣，容易阻礙鈣的吸收。膳食指南建議，成年人每天畜禽肉類的攝入量應(yīng)為50——75克。

少吃鹽。研究發(fā)現(xiàn)，鹽（氯化鈉）的攝入量越多，尿中排出鈣的量越多，鈣的吸收也就越差。建議每日攝入食鹽量別超過6克。

少喝酒。研究顯示，過量飲酒會(huì)使肝功能受損，從而使維生素D的代謝受到影響，不利于鈣的吸收。

在此基礎(chǔ)上，要想把鈣補(bǔ)足，飲食上還要做到以下幾點(diǎn)。

多吃綠葉菜。很多綠葉菜是鈣的好來源，比如小白菜、西蘭花、油菜、生菜等，它們的含鈣量為50——108毫克/100克。每天吃1斤左右綠葉菜，能補(bǔ)充350毫克左右的鈣。此外，綠葉菜中充足的鉀、鎂元素供應(yīng)能減少鈣的流失，而維生素K對(duì)于鈣元素沉積到骨膠原上是必需的。

多喝奶。奶類不僅鈣含量豐富（每100克牛奶中約含有104毫克的鈣），而且含有維生素D，鈣的吸收效果更好。每天喝300克牛奶就能攝取到312毫克鈣。

多吃豆制品。數(shù)據(jù)顯示，每100克北豆腐中含有138毫克鈣，南豆腐為116毫克，所以每天吃50克左右的北豆腐就能獲取69毫克的鈣。此外，豆腐絲、豆腐干等豆制品用含鈣凝固劑加工，是鈣的良好來源；而豆?jié){、豆汁、內(nèi)酯豆腐等含鈣量比較低。

此外，腰果、西瓜籽、開心果等堅(jiān)果和種子鈣含量較高，可以每天吃一把。當(dāng)然，我們平常吃的很多食物都含有少量的鈣，如雞蛋、主食、水果等，正常飲食大約從中攝入100毫克左右。如此算下來，每天攝入鈣的量便能超過推薦量800毫克。

2、鈣的類型

（1）碳酸鈣

含鈣量高，副作用小，價(jià)格便宜，吸收率高，可以達(dá)到40%，與牛奶相似，是全國人民易于接受而廣泛應(yīng)用的一種鈣制劑。

（2）乳酸鈣

是我國傳統(tǒng)的鈣補(bǔ)充劑之一，其優(yōu)點(diǎn)是容易溶解，缺點(diǎn)是鈣含量低。這類制劑有：乳酸鈣，含鈣13%；葡萄糖酸鈣，含鈣9%，制成片劑后含量更低，要達(dá)到成年人每日補(bǔ)充鈣1000毫克，需服用太多藥片，這是人們難于接受的。

（3）磷酸氨鈣

是日本常用的補(bǔ)鈣品種，含鈣23.3%，相對(duì)較高，我國成都藥廠也有生產(chǎn)，每片含鈣量70毫克，含鈣量與藥品價(jià)格屬中等，但它的缺點(diǎn)是藥片崩解和吸收較難，加之它含磷高，對(duì)腎功能障礙者有害，因此應(yīng)用較少。

（4）枸櫞酸鈣

含鈣量為21.1%，水溶性好，生物利用也較磷酸鈣好，其吸收不依賴胃酸，有泡騰片，更適合人服用。

（5）活性鈣

是生物鈣(貝殼類)高溫煅燒而形成的鈣混合物，鈣含量高，但其水溶液是強(qiáng)堿性，對(duì)胃腸刺激性大，不適合老年胃酸缺乏者。與食物同食可減少胃腸刺激。

（6）有機(jī)鈣

氨基酸鈣與蛋白贅合鈣在我國已開始應(yīng)用。另外，補(bǔ)鈣不是越多越好，重要的是看吸收。每次服用元素鈣超過200毫克時(shí)，就會(huì)降低吸收率。