蛋白粉中含有許多的蛋白,對于一些需要大量蛋白質(zhì)的人群來說,食用蛋白粉有許多的好處,但是食用蛋白粉也有一些需要注意的地方,并不是每個人都適合食用。有些食物吃多了很容易導(dǎo)致上火的現(xiàn)象出現(xiàn),那么吃蛋白粉會上火嗎?下面為大家介紹。
吃蛋白粉是不會上火的。
蛋白粉的制作方法是提純大豆蛋白、乳清蛋白以及酪蛋白,其主要成分是其中的一種或幾種的混合粉劑,食用蛋白粉就如同我們平常吃雞蛋和肉一樣是不會引起上火的。
食物中的結(jié)合水與蛋白質(zhì)等營養(yǎng)分子通過氫鍵結(jié)合,在120-140℃的高溫下干燥時可被破壞。蛋白粉從牛奶中提取,經(jīng)過干燥、濃縮、分離等處理步驟,在這個加工過程中,蛋白質(zhì)分子中的結(jié)合水氫鍵被破壞、丟失。當(dāng)被攝入人體后,蛋白粉中的結(jié)合水自行修復(fù)并且釋放大量能量,這些能量的釋放,會導(dǎo)致局部熱量釋放過度而“上火”,破壞人體上消化道組織表面水化膜。
蛋白質(zhì)的分解代謝的過程中,產(chǎn)生大量含氮廢物,腎排出時需要帶走身體水分,結(jié)果消耗自身體液太多。體液大量損耗就會表現(xiàn)為“上火”現(xiàn)象。蛋白中的氨基酸比例不合理,氨基酸分解成氨類代謝產(chǎn)物過多,也會引起同樣的狀況。
蛋白質(zhì)在代謝過程中會消耗維生素B族,你在正常的飲食外攝入了蛋白質(zhì),那么維生素B的消耗也增加了,假如你身體里對維生素B的攝入不一起增加的話,就很有可能造成維生素B缺乏的現(xiàn)象,從營養(yǎng)學(xué)角度講,上火正是維生素B缺乏的表現(xiàn)。
1.選擇蛋白粉:蛋白粉需要選擇產(chǎn)家正規(guī)的產(chǎn)品,這些產(chǎn)家經(jīng)過國家的驗證,其生產(chǎn)蛋白粉的方法是正確的,食用不會引起上火。
2.蛋白粉的使用量需要嚴(yán)格的控制,不宜食用過多,建議少量多次,比如在運動之后就補充一杯,而不是一次吃好幾杯。
1.增強體力:蛋白質(zhì)是人體的主要構(gòu)成成分,食用之后會分解為氨基酸進(jìn)行吸收,能踧踖自身肌肉的形成,增強體力。
2.增強免疫力:體力也是免疫能力的一種體現(xiàn),體力強的人其免疫能力也較強,同時食用蛋白粉還能增加體內(nèi)免疫蛋白的合成,這是人體免疫的主要酶,是免疫力的關(guān)鍵。
1、腸胃功能減弱,機體抵抗力降低
長期靠蛋白質(zhì)粉維持機體活力,會降低腸胃功能及機體抵抗力。尤其是正在發(fā)育的嬰幼兒及兒童,腸胃正需要鍛煉的時期,靠捷徑補充營養(yǎng)素是不可取的。
2、加重腎臟負(fù)擔(dān),造成腎功能下降,出現(xiàn)蛋白尿
蛋白質(zhì)需要經(jīng)肝臟加工轉(zhuǎn)化為人體自身物質(zhì),同時,蛋白質(zhì)在體內(nèi)代謝時產(chǎn)生氨、尿素、肌苷等含氮物質(zhì),需要經(jīng)過腎臟排泄。如果攝入過多,增加肝、腎負(fù)擔(dān),對人體產(chǎn)生不利影響。特別是患有糖尿病、腎炎、腎功能不全等疾病的病人,其腎臟受損的程度更為嚴(yán)重,出現(xiàn)蛋白尿是一個表象。
3、蛋白粉如果過量攝入,易引發(fā)心腦血管疾病
患有痛風(fēng)的病人,要避免食用以大豆蛋白為主要成分的蛋白質(zhì)粉。因為大豆中的嘌呤可以造成體內(nèi)尿酸增高,促成或加重痛風(fēng)。
4、易使人肥胖,導(dǎo)致骨質(zhì)疏松
人體多余的蛋白質(zhì)在消化吸收后,肝臟會將它們轉(zhuǎn)變成肝糖原或肌糖原貯存起來;如果肝糖原或肌糖原已經(jīng)足夠,則轉(zhuǎn)變成脂肪貯存起來;這樣就會使人肥胖。
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