甜菜根又被稱為糖蘿卜，是一種營養(yǎng)價值非常高的食物。甜菜根具有很多的功效與作用，食用甜菜根具有補血的功效，此外還具有降血壓、治療胃潰瘍、降低膽固醇等功效。甜菜根的食用方法也非常多。那甜菜根可以生吃嗎，甜菜根的吃法主要有哪些呢？

1、甜菜根能生吃嗎

能生吃。

甜菜根可以直接生吃，生吃有甜味，可口脆嫩，而且水分多，維生素C不會被破壞，人食用后可開胃消食，排毒通便，有效補充水分和維C。

2、甜菜根常見生吃吃法

甜菜根生吃的吃法有很多，可以在清洗干凈后直接食用，或者切小塊榨汁；還可與黃瓜等做成蔬菜沙拉食用，這些吃法都是生吃，都有促進腸胃蠕動，加速排便，排毒消脂之效。

3、生甜菜根女生要少吃

甜菜根有改善貧血，補血養(yǎng)虛之效，但是對女性來說，切不可為了改善貧血而長期生吃甜菜根，生甜菜根生冷性寒，經(jīng)常吃會刺激女性內(nèi)分泌，引起月經(jīng)不調(diào)，若要吃甜菜根改善貧血，應(yīng)該煮熟燉湯食用。

4、甜菜根生吃不宜過多

雖說甜菜根能生吃，但是不宜過多的吃，因此甜菜根雖是平性食物，但是偏寒性，多吃易導(dǎo)致腹瀉，加上是生冷之物，易刺激腸胃，引起腹痛腹瀉等好腸胃不適之癥，對脾胃虛弱者來說更甚至，因此建議甜菜根一周生吃次數(shù)不宜超過3次。

5、甜菜根生吃注意事項

1、腸胃虛寒，易腹瀉者不宜常吃甜菜根，避免加重腹瀉等癥，若要吃也是煮熟后再食用。

2、甜菜根中糖分含量較多，糖尿病患者盡量不要食用，避免引起血糖升高。

6、甜菜根的功效

甜菜根中具有自然紅色維生素B12和優(yōu)質(zhì)的鐵質(zhì)，是婦女與素菜者補血的最佳自然營養(yǎng)品。

甜菜根中還含有相當(dāng)數(shù)量的鎂元素，有調(diào)節(jié)軟化血管的硬化強度和阻止血管中形成血栓，對治療高血壓有重要作用。

甜菜根中還含有大量的纖維素和果膠成分，研究發(fā)現(xiàn)具有一種抗胃潰瘍病的因子功能。

甜菜根含有高含量的硝酸鹽，可以作為一種抗血液凝固的因子。攝入甜菜根可以使得血液中硝酸鹽水平增加兩倍，硝酸鹽可以減少肌肉所需的大量的氧氣，因此可以提高耐力。

甜菜根含有鐵、銅、錳等元素。它有把腸內(nèi)的膽固醇結(jié)合成不易吸收的混合物質(zhì)而排出。

甜菜根中還含有相當(dāng)數(shù)量的鎂元素，有調(diào)節(jié)軟化血管的硬化強度和阻止預(yù)言血管中形成血栓，據(jù)研究發(fā)現(xiàn)具有一種抗胃潰瘍病的因子功能。在醫(yī)療實踐中還有下瀉功能可消除腹中過多水分，緩解腹脹。由于含有鐵、銅、錳等元素，還能治療貧血及作風(fēng)等病。

甜菜根這種蔬菜中含有對人體非常好的葉酸，而這種元素是預(yù)防貧血，使細胞正常發(fā)育不可或缺的重要物質(zhì)之一。根據(jù)資料顯示，隨著科技日益的發(fā)展科學(xué)家們還發(fā)現(xiàn)了葉酸不少新的用途，比如據(jù)有一定的抗腫瘤作用，屬于一種天然抗癌維生素，并且還有防止高血壓、老年癡呆癥的作用。