很多人在吃牛油果的時(shí)候，只吃它的果肉，它的果肉吃法有很多種，一般都是搭配其他的食物一起吃，單獨(dú)吃的味道可能不好，但是和一些食物如面包等一起吃，味道會好一些。我們一般不會吃牛油果的核，但是它的核營養(yǎng)價(jià)值也很高，牛油果的核能不能吃呢？

1、牛油果的核能吃嗎

牛油果的核能吃。

牛油果在切開之后就會看到一個(gè)大而且圓滑的果核，在很多時(shí)候果肉吃掉后就把果核和皮一起扔掉了，其實(shí)牛油果的果核是可以吃的，并且還具有很不錯(cuò)的食用功效和價(jià)值。

2、牛油果果核有什么食用價(jià)值

緩解衰老

牛油果在切開之后便會很快被氧化變色，這個(gè)是很多人都知道的，因此，牛油果在切開之后都會盡快食用，但是有的時(shí)候吃了一半，另一半不想吃了，這時(shí)候?qū)＜叶紩ㄗh你保存帶有果核的那一半，這是為什么呢？其實(shí)有研究表明，牛油果帶有果核的那一半被氧化的速度會比不帶果核的一半慢很多，因此，在很多劉果果醬中都放油幾個(gè)牛油果果核，并不是為了美觀，而是減緩氧化，這種果核人食用之后也具有延緩衰老的作用。

3、牛油果果核怎么吃

（1）直接食用

牛油果的果核看似很堅(jiān)硬，其實(shí)就是在核仁外面包裹了一層褐色的薄皮，用刀可輕易去掉，里面的核仁是可以食用的，直接生吃帶有一些苦澀味，通常情況下都是將其煮熟，然后再食用，味道清香，帶有濃郁的奶香味，最里層還是帶有苦澀味的。

（2）果核粉

如果你有一臺超強(qiáng)的食物加工機(jī)而且你刀功還不錯(cuò)的話，那你可以考慮先把果核切小塊，然后放到加工機(jī)中把它磨成粉，最后在你平時(shí)愛喝的液體飲品中添加半個(gè)核的粉量作為每日補(bǔ)充（比如蔬果昔，豆奶，熱巧克力等），但這樣的操作對加工機(jī)馬力要求比較高。

（3）果核水

用一臺粉碎機(jī)，里面先加水一杯再放入果核一起攪拌，之后你會發(fā)現(xiàn)，果核消失在水中了（果核看似堅(jiān)硬，其實(shí)富含的是可溶性纖維，可以完全研磨透。）

純果核水極其生澀苦，雖然它是墨西哥醫(yī)生用來治療痛風(fēng)的偏方，但直接喝具有一定挑戰(zhàn)性，可以考慮在牛油果核水中加入適當(dāng)蜂蜜或者鮮榨蘋果汁混合服用。

（4）果核昔

如果你平時(shí)有喝蔬果昔的習(xí)慣，那更是簡單了，蔬果昔配方中放半個(gè)牛油果，同時(shí)把它的核也一起扔進(jìn)去攪拌，這樣的配方幾乎吃不出任何果核的生澀，兩天吃一次即可，這樣的量無論作為保健還是治療都是比較合適的。

4、牛油果怎么吃

1、直接食用

將牛油果洗干凈，去掉果皮和果核，切成小塊就可以直接食用了，注意細(xì)細(xì)品嘗，第一次吃可能會不太習(xí)慣哦。

2、做沙拉

把牛油果切成1立方厘米左右的果粒，搭配上豌豆，玉米和自己喜歡的蔬菜粒（如燙熟了的西蘭花，黃瓜，番茄等），然后拌上沙拉醬或番茄沙司，就是一道美味又健康的牛油果沙拉了！

3、涂在面包片上

把牛油果剖開，用小勺舀起，當(dāng)作果醬在面包片涂抹均勻，再加上草莓醬或蜂蜜，口感就相當(dāng)好了。這種做法十分簡單方便又甜美。

4、奶昔

把牛油果加上適當(dāng)牛奶或酸奶，再加上蜂蜜，放入攪拌機(jī)，攪拌成奶昔，這是孩子和年輕人的最愛。

5、配砂糖

挑一個(gè)熟軟的牛油果，對半切開，取走果核，用小叉子或小勺將果肉從皮上刮下來碾碎，放入白砂糖一勺拌勻，直接用勺子舀著吃。