空心菜是夏天的時令蔬菜，它清新的味道受到大眾的喜歡，它不僅價格便宜，而且營養(yǎng)價值高?？招牟说淖龇ê芏啵宄吹奈兜篮懿诲e，所以清炒空心菜也很下飯，夏天多吃這種綠色蔬菜對身體大有好處。那么，吃空心菜有什么好處呢？一起來看一下吧！

1、清熱解毒

空心菜是具有很強的排毒功能的，其含有的粗纖維含量很高，且有木質(zhì)素、纖維素、果膠組成，果膠和纖維素能幫助促進體內(nèi)有毒物質(zhì)排出體內(nèi)，而木質(zhì)素是可以提高巨噬細胞吞食細菌的活力，殺菌消炎，能用來治療瘡瘍、癰癤。

2、防治便秘

空心菜中是有大量纖維素的，能促進腸道蠕動，加速排便，對于防治便秘和減少腸道癌變是有不錯的效果。

3、增強抵抗力

空心菜中營養(yǎng)成分豐富，含有比較多的維生素C和胡蘿卜素，具有比較強的抗氧化能力，對清除體內(nèi)有害自由基有一定作用，是能起到增強抵抗力的作用的。

4、降脂減肥

空心菜中含有的煙酸、維生素C等成分能降低體內(nèi)膽固醇、甘油三酯，而且空心菜的排毒功效也是比較強的，對于降脂減肥有一定幫助。

5、美容養(yǎng)顏

空心菜里面是含有豐富的葉綠素的，而葉綠素是有“綠色精靈”之稱的，能幫助克制機體內(nèi)部的感染，預(yù)防皮膚疾病，清潔牙齒，預(yù)防齲齒口臭，潤澤皮膚，起到美容養(yǎng)顏的作用。

6、降低血糖

紫色空心菜中含有胰島素成分，可以促進機體胰島素的合成，起到降低血糖的作用，可作為糖尿病患者的食療佳蔬。

7、保護視力

空心菜中本身是含有大量的維生素A的，而且還有比較多的胡蘿卜素的，胡蘿卜素是能夠轉(zhuǎn)化成維生素A的，可以構(gòu)成視覺細胞中的感光物質(zhì)視紫紅質(zhì)，能改善視力。

8、防癌抗癌

空心菜是含有鉀、氯等調(diào)節(jié)水液平衡的元素，食用之后能降低腸道的酸度，預(yù)防腸道內(nèi)菌群失調(diào)，能起到防癌的作用。

9、治療維生素B2缺乏癥

維生素B2缺乏會引起口角炎、舌炎、鼻臉部的脂溢性皮炎等炎癥，還會出現(xiàn)眼角膜發(fā)紅，充血等癥狀，而空心菜中維生素B2的含量是比較高的，食用空心菜對于防治維生素B2缺乏癥有幫助。

10、吃空心菜要注意什么

1、體質(zhì)虛弱、脾胃虛寒、腹瀉者、血壓過低、手腳容易無故麻痹或者抽筋現(xiàn)象的人不宜多吃空心菜。

2、空心菜生熟皆宜，葷素俱佳，宜旺火快炒，避免營養(yǎng)流失。

3、空心菜遇熱容易變黃，烹調(diào)時要充分熱鍋，大火快抄，不等葉片變軟即可熄火盛出。

4、因為加熱的時間過短，莖部的老梗會生澀難咽，所以要記得擇去。