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黑玉米有是什么營養(yǎng)?黑玉米的功效作用有哪些?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-12-19 13:29 玉米功效營養(yǎng)

平時我們吃玉米,最常見的應(yīng)該是黃色的玉米了,黑色的玉米相對來說比較少見,大家對它的營養(yǎng)功效可能都不是很了解,很多黑色的食物都有補(bǔ)腎的功效,黑色入腎,黑玉米其實(shí)也有這些功效,吃黑玉米有什么好處呢?黑玉米有哪些營養(yǎng)?下面為大家介紹。

黑玉米有是什么營養(yǎng)?黑玉米的功效作用有哪些?(1)

1、黑玉米的營養(yǎng)價(jià)值

(1)黑玉米外表大體成黑色,尖端白色,磨碎后玉米面呈紫色。黑玉米口感黏糯,味道香醇。和普通的黃玉米相比,黑玉米中的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、纖維素和鐵、銅、錳、鋅、硒、鉀、鈣等微量元素和礦物質(zhì)含量都比較高,淀粉含量較少。

(2)鉀含量多有助于高血壓的預(yù)防,鐵含量高能預(yù)防貧血,鋅和維生素C的含量高有助于保護(hù)皮膚,鈣磷的含量高有利于骨骼強(qiáng)健。黑玉米中淀粉的含量只有黃玉米的70%,非常適合糖尿病人食用。黑玉米中含有花青素,能抗過敏、抑制膽固醇的吸收、降低血脂,保護(hù)胃黏膜、預(yù)防腫瘤的發(fā)生。黑玉米中的亞油酸、卵磷脂、谷固醇、維生素E等營養(yǎng)元素有保護(hù)心臟,預(yù)防高血壓、動脈硬化的作用。

2、黑玉米的功效作用

1、黑玉米中最誘人的元素當(dāng)為黑色素。眾所周知,黑色入腎,可有效地改善肝、心、脾、胃“五臟”功能,使之良性循環(huán);能有效地清除人體內(nèi)的自由基,減少脂質(zhì)堆積,平衡人體肥瘦,使人保持最佳體形,能有效地防止可見光和紫外線的輻射,防止不良色素沉積,護(hù)膚美容,使人青春常在。

2、日本學(xué)者研究證實(shí),當(dāng)黑色食品的色素與亞硝酸比在1:3時,能抑制99%的亞硝酸致癌物的形成,這強(qiáng)有力地說明,黑玉米的黑色素具有理想的抗腫瘤作用。

3、其他玉米的功效

(1)糯玉米的功效與作用

1、糯玉米籽粒中營養(yǎng)成分含量高于普通玉米,含70~75%的淀粉,10%以上的蛋白質(zhì),4~5%的脂肪,2%的多種維生素,籽粒中蛋白質(zhì)、VA、VB1、VB2均比稻米多,脂肪和VB2的含量最高,黃色玉米還含有稻麥等缺乏的胡蘿卜素。糯玉米淀粉分子量比普通玉米小10多倍,食用消化比普通玉米高20%以上。

2、中醫(yī)研究證明,糯玉米性平味甘,有開胃、健脾、除濕、利尿等作用,主治腹瀉、消化不良、水腫等。

3、糯玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸,尤其是亞油酸的含量高達(dá)60%以上,它和玉米胚芽中的維生素E協(xié)同作用,可降低血液膽固醇濃度并防止其沉積于血管壁。因此,糯玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預(yù)防和治療作用。

4、糯玉米中含有的維生素E還可促進(jìn)人體細(xì)胞分裂,延緩衰老。

5、糯玉米中還含有一種長壽因子--谷胱甘肽,它在硒的參與下,生成谷光甘肽氧化酶,具有恢復(fù)青春、延緩衰老的功能,女性吃糯玉米可以抗衰老。而豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒等,和胡蘿卜素等對膽囊炎、膽結(jié)石、黃疸型肝炎和糖尿病等有輔助治療作用

(2)甜玉米的功效與作用

1、德國營養(yǎng)保健協(xié)會的研究表明,在所有主食中,玉米的營養(yǎng)價(jià)值和保健作用最高。玉米含有7種“抗衰劑”即鈣、谷胱甘肽、維生素、鎂、硒、維生素E和脂肪酸。

2、經(jīng)測定,每100克玉米能提供近300毫克的鈣,幾乎與乳制品中所含的鈣差不多。豐富的鈣可以起到降血壓的功效。

3、玉米中所含有的胡蘿卜素被人體吸收后轉(zhuǎn)化為維生素A,具有防癌作用。植物纖維素能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出。

4、天然維生素E則有促進(jìn)細(xì)胞分裂,延緩衰老,降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能,還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。

5、玉米含有的黃體素、玉米黃質(zhì)有利于延緩眼睛老化。

6、“生命元素”硒著稱是“抗癌之王”,超甜玉米中硒的含量比普通玉米高8-10倍。硒還具有增強(qiáng)免疫力、防止糖尿病、心腦血管疾病、防治肝病、保護(hù)肝臟等作用。

7、甜玉米還具有醫(yī)療保健作用,因含有多種維生素和礦物質(zhì)使其具有水果和蔬菜的特點(diǎn)。

8、甜玉米含有不飽和脂肪酸,有降低血液中的膽固醇、軟化血管和防治冠心病的作用。

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