草菇又叫蘭花菇，是一種常見的食用菌類。草菇的口感嫩滑，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，所以受到很多人的歡迎。草菇含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，還含有多種人體所需的微量元素，常吃草菇有益于身體健康。那么，草菇有什么功效呢？

1、草菇的作用

（1）提高人體免疫力

草菇能提高人類身體的免疫力，它含有大量的維生素C，這種物質(zhì)被人體吸收以后可以促進(jìn)身體代謝，也能提高免疫細(xì)胞活性，更加清除身體內(nèi)的多種病毒，能讓人類身體的免疫力明顯提高，經(jīng)常食用草菇能減少一些常見疾病的發(fā)生。

（2）解毒

解毒也是草菇的重要功效之一，它含有多種微量成分，這些成分能與進(jìn)入人體的鉛、苯等重金屬物質(zhì)相結(jié)合，減少它們對(duì)血液的傷害，能起到良好的抗壞血作用，同時(shí)也能促進(jìn)身體內(nèi)這些毒素的排出，是生活中最出色的排毒食材。

（3）預(yù)防癌癥

草菇還是一種可以防癌抗癌的食材，它含有一種獨(dú)特的蛋白質(zhì)，這種蛋白質(zhì)不但能減少癌細(xì)胞的生成，還能抑制癌細(xì)胞再生，平時(shí)食用能在預(yù)防癌癥發(fā)生的同時(shí)，抑制癌癥病情惡化，能有效減輕癌癥患者的痛苦，也能用于癌癥的輔助治療，效果十分明顯。

2、草菇的家常做法

（1）草菇肉片

原料：草菇400g、輔料油、鹽、青紅椒、里脊肉、雞精、料酒、生粉。

做法：

草菇去根部后洗凈，切成薄片；里脊肉切片，用料酒，鹽，生粉用手抓勻；青紅椒洗凈后切片。鍋內(nèi)水開后倒入草菇綽水一分鐘后撈起，用清水沖洗一下后瀝干水分。鍋內(nèi)倒油，待5分熱時(shí)倒入肉片爆至變色撈起。鍋內(nèi)留余油，倒入草菇青紅椒一起翻炒，加入料酒去菌菇味，加入鹽。倒入肉片，加入清水，大火蓋上2分鐘，之后加入雞精調(diào)味翻炒均勻熄火。

（2）蠔油草菇

原料：草菇200克、蠔油1勺、蔥絲。

做法：

草菇洗凈，對(duì)半切開。鍋中注入油，燒熱。放入草菇翻炒均勻，將草菇炒熟。加入蠔油。繼續(xù)翻炒均勻。翻炒至蠔油粘稠使草菇均勻的裹上蠔油。關(guān)火，裝盤，將蔥絲碼放在盤上裝飾即可。

（3）草菇蒸雞

原料：雛母雞肉600克、草菇25克、精鹽5克、紹興酒20克、醬油25克、濕淀粉25克、白糖15克、蔥段50克、姜片25克、熟雞油50克。

做法：

將草菇放入碗內(nèi)，沖入開水，用盤子蓋嚴(yán)，待草菇泡發(fā)后撈出，原湯留碗內(nèi)澄清備用。把草菇放入溫水盆中，用指甲摳洗去根蒂，撕去表皮，再用清水漂洗數(shù)遍，洗凈泥沙，置于碗內(nèi)備用。將雛母雞肉剁成4厘米見方的塊，放入小盆內(nèi)，加入草菇、澄清的草菇湯及精鹽、醬油、紹興酒、白糖、熟雞油、濕淀粉、蔥段、姜片，拌勻，上屜用旺火蒸20分鐘左右取出，揀去蔥姜，盛入盤中。

（4）草菇竹笙湯

原料：草菇250克、竹笙25克、干貝少許、豬骨湯。

做法：

竹笙用清水泡發(fā)，洗凈剪成小段。干貝洗凈加入清水泡一下。將草菇洗凈后對(duì)半切開。鍋里加入骨湯和干貝煮10分鐘后，加入竹笙和草菇煮開。

3、草菇的食用禁忌

（1）關(guān)于食用

無論鮮品還是干品都不宜浸泡時(shí)間過長(zhǎng)。草菇不能和鵪鶉肉、酒一起食用。

（2）適用人群

一般人群均可食用，更是糖尿病患者的良好食品。體質(zhì)虛弱，營(yíng)養(yǎng)不良，神經(jīng)衰弱者宜食；癌癥患者，尤其是食道癌、賁門癌、胃癌患者宜食；心血管疾病患者宜食。

（3）禁忌人群

脾胃虛寒者不宜多食；寒性哮喘患者忌食。