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長(zhǎng)根菇的做法 長(zhǎng)根菇有什么功效?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2020-01-07 09:05 蘑菇長(zhǎng)根菇

我們平時(shí)吃得最多的真菌類(lèi)就是香菇、蘑菇和杏鮑菇等,其實(shí)真菌類(lèi)植物的種類(lèi)很多,也有很多能食用的種類(lèi),長(zhǎng)根菇是真菌類(lèi)中的上品,平時(shí)并不多見(jiàn),但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也逐漸被人們發(fā)現(xiàn)。長(zhǎng)根菇有什么功效呢?長(zhǎng)根菇怎么做好吃?

長(zhǎng)根菇的做法 長(zhǎng)根菇有什么功效?(1)

1、長(zhǎng)根菇的功效

(1)益智健腦

益智健腦是長(zhǎng)根菇的重要功效之一,這種菌類(lèi)食材中有多種對(duì)人體有益的氨基酸,特別是精氨酸和賴(lài)氨酸的含量都比較高,這些物質(zhì)可以直接作用于人類(lèi)的大腦,能提高腦細(xì)胞活性,對(duì)促進(jìn)智力發(fā)育和提高記憶力有很大的好處。

(2)延緩衰老

長(zhǎng)根菇能延緩衰老也能滋養(yǎng)肌膚,它含有的多糖和一些不飽和脂肪酸,可以清除人類(lèi)身體內(nèi)的自由基,也能延緩細(xì)胞老化,加快細(xì)胞代謝,能減少種衰老癥狀的發(fā)生,同時(shí)經(jīng)常食用還能滋養(yǎng)肌膚,增加皮膚彈性,能讓人們的皮膚越來(lái)越好。

(3)提高心臟功能

長(zhǎng)根菇可以提高人類(lèi)心臟的功效,它能促進(jìn)血液流動(dòng),滿(mǎn)足心臟對(duì)血液的需要,避免心臟缺血,另外長(zhǎng)根還能清除血液中的膽固醇,能降血脂,也能預(yù)防高血脂,對(duì)中老年高發(fā)的動(dòng)脈硬化和中風(fēng)等疾病有一定的預(yù)防作用。

2、長(zhǎng)根菇的做法

(1)長(zhǎng)根菇燉雞

主料:鮮長(zhǎng)根菇200g,母雞一只(約重1500g);

調(diào)料:料酒、精鹽、味精、醬油、蔥段、姜片;

制作方法:

a.將長(zhǎng)根菇去雜洗干凈撕片。把雞宰殺,去毛、內(nèi)臟,洗干凈,放進(jìn)沸水鍋里焯一下,撈出來(lái)洗去血污;

b.鍋里放雞與適量的水,旺火燒佛,撇去俘沫,加料酒、精鹽、味精、醬油、蔥姜,改為穩(wěn)火燉至雞熟,加入長(zhǎng)根菇繼續(xù)燉至雞肉熟爛,出鍋裝盆即成。

注:長(zhǎng)根菇配以溫中益氣、補(bǔ)髓添精的雞肉,可為人體提供可觀的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)成份。用于治療虛勞贏瘦、胃呆食少、崩漏泄瀉、消渴水腫、小便頻數(shù)、癌癥等癥。

(2)長(zhǎng)根菇炒肉絲

主料:鮮長(zhǎng)根菇250g,豬肉200g;

調(diào)料:科酒、精鹽、味精、醬油、蔥花、姜絲;

制作方法:

a.將長(zhǎng)根菇去雜洗干凈切條。豬肉洗干凈切絲;

b.鍋燒熱,投入肉絲煸炒至水于,烹入料酒、醬油煸炒,放入精鹽、蔥姜煸炒至肉熟,加入長(zhǎng)根菇與適量的清水,煸炒至豬肉熟爛,點(diǎn)入味精推勻,出鍋裝盤(pán)。

注:長(zhǎng)根菇包含蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)成份,具有抗癌作用。豬肉有滋陰、潤(rùn)燥、補(bǔ)腎陰和補(bǔ)虛的作用??梢灾问萑?、干咳、便秘和營(yíng)養(yǎng)不良、癌癥等病患。

3、長(zhǎng)根菇的生長(zhǎng)條件

(1)營(yíng)養(yǎng),長(zhǎng)根菇對(duì)營(yíng)養(yǎng)要求不苛刻,可以在木屑、棉籽殼、玉米芯粉等多種原料上生長(zhǎng),以此為主料,加入適量麥麩即可滿(mǎn)足其營(yíng)養(yǎng)需要。

(2)溫度,菌絲生長(zhǎng)適溫20~25℃,出菇適溫也在這一范圍,這是與多數(shù)食用菌不同的。

(3)溫度,菌絲適宜的基質(zhì)含水量65%~70%。出菇需要85%~95%的大氣相對(duì)濕度。

(4)光照和通風(fēng),出菇期從100~300勒克斯光照為最適,二氧氣化碳濃度要控制在0.3%以下。

(5)酸堿度(pH值),菌絲生長(zhǎng)的基質(zhì)pH值以5.5~7.2為好。

(6)覆土,長(zhǎng)根菇子實(shí)體形成不需要覆土,但是,覆土后子實(shí)體發(fā)生更多,生長(zhǎng)更健壯。

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