生活中很多食物都是可以生吃的，例如黃瓜、番茄、甜瓜、胡蘿卜等等。但是有些食物卻是不宜生吃的，例如菠菜、茭白。那么豆芽能生吃嗎？豆芽生吃可以吃嗎？

1、不宜生吃

豆芽是不宜生吃的。因?yàn)槎寡吭谏L(zhǎng)的過程中可能會(huì)攜帶有沙門氏菌和大腸桿菌，如果生吃可能會(huì)因?yàn)檫@些病菌的關(guān)系而導(dǎo)致中毒或引發(fā)一些疾病。因此是不建議大家生吃豆芽的。另外，豆芽在烹調(diào)時(shí)如果加一些醋的話，不僅能保證維生素C不流失，還能增添一些風(fēng)味。所以大家還是熟食豆芽為宜。

2、豆芽營(yíng)養(yǎng)

我們?nèi)粘Ｋ缘亩寡看蠖嗍屈S豆芽和綠豆芽。而這兩種食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效作用有所不同，例如黃豆芽中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、維生素C、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，食用能夠預(yù)防口角發(fā)炎，同時(shí)還能夠營(yíng)養(yǎng)頭發(fā)。而綠豆芽味甘性涼，具有較高的藥用價(jià)值，可以清熱消暑、解毒利尿、滋陰壯陽(yáng)等等。

3、適用人群

黃豆芽和綠豆芽都是非常營(yíng)養(yǎng)的食物，一般人都是比較適宜食用的，而且食用后能補(bǔ)充大量的營(yíng)養(yǎng)，給身體帶來很多好處，尤其是患有壞血癥、口腔潰瘍、消化道癌的人以及嗜煙酒的人十分適宜食用豆芽。但是需要注意的是，豆芽是寒涼性的食物，因此脾胃虛寒的人食用豆芽時(shí)需要控制食用量，否則容易加重病癥。