發(fā)芽的紅薯可以食用，但不能吃太多，發(fā)芽的紅薯本身無毒，但由于發(fā)芽過程中，水分和營養(yǎng)物質的大量消耗，使其口感和食用價值大大降低。 需注意的是，紅薯發(fā)黑或外皮變成黑褐色的情況下不能食用，因為會有很多病菌，食用后會對身體產生一些影響，容易造成食物中毒的現象。下面，大眾健康網為您帶來紅薯怎么保存不發(fā)芽小技巧。

全文目錄

1、紅薯發(fā)芽了還能吃嗎

2、紅薯怎么保存不發(fā)芽

3、紅薯餐可以減肥嗎

紅薯發(fā)芽了還能吃嗎

紅薯發(fā)芽了不建議吃，理由如下：

1、紅薯和土豆一樣屬于塊莖類植物，與土豆不同的是，紅薯是無土性發(fā)芽，所以會有毒素寄存在根部，食用的話需要把芽根部深挖一些下去，因為每個人的體質不同，為了避免不必要傷害，長芽的紅薯最好不要再吃了。

2、但是如果紅薯表皮呈褐色或黑色斑點的就不能食用，那個是因為受黑斑是受病菌污染所致，紅薯因此發(fā)硬發(fā)苦，人體食用后會引起食物中毒，具體表現有惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道癥狀．嚴重的高燒、頭痛。

紅薯怎么保存不發(fā)芽

想要紅薯不發(fā)芽，保存時間久一點，在選購紅薯的時候應該盡量選擇表皮完整的。保存紅薯的溫度控制在12°C左右，存儲環(huán)境宜干燥、陰涼、通風處為宜，盡量避免陽光直射，以防止紅薯水分過多的蒸發(fā)，影響食用的口感。

紅薯餐可以減肥嗎

看情況。

紅薯餐如果是適量吃的話，可以一定程度上輔助減肥，因為紅薯中富含有淀粉和纖維素，不僅可以提供能量，還可以有很好的飽腹效果，可以減少減肥期間對于其他熱量的攝取，一定程度上可以幫助減肥，如果配和一定的運動鍛煉的話，是可以減肥的。

但是如果減肥期間不控制飲食的話，可能吃紅薯餐也是沒用的，因為紅薯餐不能直接起到消耗脂肪的作用，所以還是要靠自己合理的膳食以及運動鍛煉。