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刺身可以煮熟了吃嗎?三文魚刺身需不需要洗

大眾健康網 2022-01-17 14:58 刺身三文魚寄生蟲

三文魚它其實也就是特別常見,而且也是很好吃的一種魚類,它屬于一種海魚,一般話可以直接做成一些刺身,那三文魚刺身要不要洗過再吃呢?具體可以看看大眾健康網帶來的介紹。

全文目錄

1、刺身有寄生蟲嗎

2、刺身可以煮熟了吃嗎

3、三文魚刺身需不需要洗

刺身有寄生蟲嗎

可能會有。

由于刺身指的是將各種魚類不經過任何處理,直接生吃的一種飲食文化,因此在其中是有可能會有寄生蟲的,尤其是一些生存環(huán)境不好的魚類,存在寄生蟲的可能性會更大。

但在一般情況下,正規(guī)渠道的刺身產品都會進行檢疫,而符合檢疫標準的食材,吃了感染寄生蟲的風險并不大,因此也不需過于擔心。

刺身可以煮熟了吃嗎

不可以。

刺身是一種飲食文化,一種食用方式,要是加熟的話,和一般加熟的食物沒有什么區(qū)別,就不叫刺身了,因此刺身一般是不可以加熟的。

但刺身并不一定都是完全的生食,有些刺身料理也是需要稍作加熱處理的,比如大型海蟹會用熱水浸燙,生鮮魚肉再用熱水略燙以后,又浸入冰水中急速冷卻,使其形成表面熟,內部生的獨特口感。

三文魚刺身需不需要洗

質量保證的話是不需要洗的。

三文魚的表面含有豐富的魚油成分,若是用水清洗的話,魚油會分散到各個部位,從而影響三文魚原本的口感,因此三文魚在質量保證的情況下,是不需要用清水清洗的,只要用廚房紙巾吸干凈外表多余水分和油脂即可,另外,需注意將處理三文魚的刀具消毒,以免其中殘留的細菌等有害物質對三文魚的口感和價值造成影響。

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