冬筍含有豐富的胡蘿卜素、維生素B1和 B2、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分。其所含的蛋白質(zhì)中，至少有16—18種不同的氨基酸。食用冬筍能幫助消化和排泄，起到減肥、預(yù)防大腸癌的作用。它還對(duì)冠心病、高血壓、糖尿病等，有一定的食療作用。下面，就快和大眾健康網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！

本文目錄

1、冬筍有毛絨的地方能吃嗎

2、冬筍切好需要用水泡嗎

3、帶殼冬筍怎么存放

冬筍有毛絨的地方能吃嗎

冬筍上的絨毛是長(zhǎng)在殼上的，不能食用。吃的時(shí)候剝掉外面較老的黃色皮，這部分黃皮特別硬，做菜吃不容易嚼爛。剝了幾層后，露出白白的部分，用指甲捏一下，捏得動(dòng)是可以吃的。

冬筍切好需要用水泡嗎

可以先用開(kāi)水焯一下了再浸泡。因?yàn)槎S中含有大量的草酸，不僅影響人體吸收鈣，而且進(jìn)食時(shí)也有些澀口，影響口感。但草酸可溶于水，過(guò)熱水后60％的草酸可被去除，這樣不容易色口。冬筍可以先焯水約3分鐘，然后在冷水中浸泡半天，以去除苦味和澀味，味道更好。

帶殼冬筍怎么存放

用水桶，水箱等容器，在底部鋪上7-10厘米厚的濕河沙，將完整的冬筍頂端朝上放置在容器中，用河沙填充空隙，然后蓋上蓋子。再鋪一層7-10厘米的河沙，完全覆蓋冬筍的頂部后，將它們移至陰涼通風(fēng)的地方，可以存放30-50天而不會(huì)變質(zhì)。

未經(jīng)特殊處理的冬筍，掉放置在密封的容器中陰涼處保存，可以管約一個(gè)月而不會(huì)變質(zhì)。如果存儲(chǔ)容器未密封，則只能管大約半個(gè)月。