臘肉是一種傳統(tǒng)美食,常見于我國南方部分地區(qū),臘肉吃起來味道很不錯,可以做各種各樣的家常菜,深受人們喜歡。那臘肉吃了之后會對身體有害嗎?臘肉又要怎么吃才會比較健康呢?下面,就快和大眾健康網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧!
本文目錄
1、臘肉怎么吃健康?
2、臘肉能生吃嗎
3、臘肉怎么保存比較好
1、臘肉必須有“足夠的時間”
減少亞硝酸鹽最有效的方法是將臘肉腌制足夠的時間,讓臘肉暴露在空氣中。當(dāng)亞硝酸鹽與氧氣充分反應(yīng)時,會被氧化成硝酸鹽。時間越長亞硝酸鹽越低,至少1個月。
2、與富含維生素C的食物同食
維生素C是一種抗氧化劑。蛋白質(zhì)中的亞硝酸鹽和胺類在胃酸的作用下會產(chǎn)生亞硝胺,而維生素C可以阻斷這一過程。做香腸的時候可以加一些維生素片,但是吃香腸的時候要和富含維生素C的蔬菜一起吃,以免形成致癌物質(zhì)亞硝胺。
因?yàn)閬喯跛猁}會先與維生素C反應(yīng),不能與胺反應(yīng),從而減少危害。
3、先浸泡再煮
硝酸鹽和亞硝酸鹽溶于水。食用前先在水中浸泡2小時,再用沸水煮沸,可大大降低這兩種物質(zhì)的含量,減少危害,腌制的肉質(zhì)會更軟更香。
4、適量食用
吃的越少,攝入的有害物質(zhì)越少,所以可以吃臘肉,但如果每人每次吃不超過100g,對身體是不會造成傷害的。臘肉雖然好吃,但切不可貪婪。
大多數(shù)臘肉是不能生吃的。
臘肉是以生肉為原料,經(jīng)過特殊工藝加工而成的一種肉類食品。腌制后,大部分臘肉尚未成熟。為了長時間保存臘肉,會用大量的鹽調(diào)味。如果直接吃,不僅會覺得太咸,還容易引起腸胃不適,所以不能直接吃。
建議買回家后徹底清洗,煮軟,然后用它煮粥、煲湯、做飯、做飯等方法。
1、冷凍保存
臘肉清洗干凈瀝干水分后,用保鮮膜包好放入冰箱冷凍室冷凍。這種保存方法適用于所有臘肉,保存時間最長。就算保存三五年也沒有問題。如果再密封一次,效果會更好。也可以將臘肉存放在冰箱的冰柜中,這樣至少可以存放一年而不會變質(zhì)。
2、掛起保存
如果您當(dāng)?shù)厥覝氐陀?0℃,室內(nèi)空氣濕度低于60%,您可以將臘肉掛在室內(nèi)陰涼通風(fēng)處,避免陽光照射。這樣,可以存放3個月左右。室溫和濕度越低,儲存時間越長。這種保存臘肉的方法的一個缺點(diǎn)是時間長了容易出油,會使臘肉變成柴火,影響口感。因此,它只適用于冷藏時臘肉的短期保存。
金剛坐是瑜伽中常見的坐姿之一 ,它有一個非常特別的功效——促進(jìn)腸胃蠕動,增強(qiáng)消化能力 。那么瑜伽金剛坐還有哪些好處?瑜伽金剛坐有什么作用?下面就和大眾健康網(wǎng)一起