木瓜是一種非常香甜的水果，也叫番木瓜。我們買木瓜的話最好是選擇發(fā)黃發(fā)軟的，這種一般成熟度比較高，吃起來也會很香甜。如果木瓜還是青色的話，建議是放置一段時間催熟了再吃，或者煲湯、榨汁食用，直接吃的話會非常的苦澀，下面，就快和大眾健康網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！

本文目錄

1、木瓜苦是沒熟嗎？

2、木瓜牛奶為什么變苦了

3、綠色木瓜可以生著吃嗎

木瓜苦是沒熟嗎？

木瓜如果沒熟的話，吃著是會有苦味的，但并不是所有有苦味的木瓜都是沒熟的，也有可能變質(zhì)了，要具體情況具體分析。未成熟的木瓜外觀呈青色，果肉偏硬、松脆，略帶苦澀味。生吃味道不好，但是無毒可以食用。未成熟的木瓜一般不建議生吃，普通人很難下咽，建議把它煮成美味。

木瓜牛奶為什么變苦了

打好的木瓜牛奶最好立即飲用，不然放一會就會發(fā)苦，甚至還會凝固，有沉淀析出。木瓜的化學(xué)成分主要含有有機酸，如皂甙，類黃酮，維生素C和蘋果酸；還含有過氧化氫酶，氧化酶，果膠，酶等。木瓜中的酶會分解牛奶中的蛋白質(zhì)，而且它的味道往往很苦。維生素C也容易與乳制品中的蛋白質(zhì)凝結(jié)。

綠色木瓜可以生著吃嗎

青木瓜可以食用。青木瓜意味著木瓜不成熟，可以在湯中食用或從果汁中榨出。但是，由于青木瓜含有青木瓜生物堿，因此不能生吃。過量食用可能會導(dǎo)致健康問題。我們可以使用麩皮使其成熟，首先將青木瓜埋入麩皮中，然后用粗麻布或其他保溫材料覆蓋麩皮的頂部，將麩皮中的溫度保持在約30度，等待一段時間，青木瓜會逐漸變黃和變軟。這樣就可以吃了。