玉米是優(yōu)良的糧食作物，作為中國的高產(chǎn)糧食作物，玉米是畜牧業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)等的重要飼料來源，也是食品、醫(yī)療衛(wèi)生、輕工業(yè)、化工業(yè)等的不可或缺的原料之一。玉米的維生素含量較高，是稻米、小麥的5-10倍。玉米含有核黃素等高營養(yǎng)物質(zhì)，對人體十分有益。那么，新鮮玉米怎么保存時間長？下面，和大眾健康網(wǎng)一起來了解一下吧！

本文目錄

1、新鮮玉米怎么保存時間長

2、凍玉米煮之前用解凍嗎

3、怎么判斷玉米是否變質(zhì)

新鮮玉米怎么保存時間長

新鮮玉米可以整顆保存，把玉米外層的厚皮去掉，留多層內(nèi)皮，并保留玉米須。注意不要清洗，用保鮮袋或塑料袋密封好玉米，放置冰箱冷藏室，能保存較長時間。

也可以把新鮮的玉米粒剝下來，放入保鮮袋或保鮮盒中，放入冰箱的冷藏室保存。

凍玉米煮之前用解凍嗎

如果是熟玉米冷凍，最好放置陰涼處解凍10分鐘左右再煮，口感稍好。如果是生玉米冷凍，則可以不用解凍，剝掉外側(cè)的厚皮，留內(nèi)層的薄皮，洗凈后直接下鍋煮，水開后煮20分鐘左右即可。煮玉米一般冷水下鍋，玉米最好留幾層內(nèi)皮和須子，味道較香。

怎么判斷玉米是否變質(zhì)

可以看玉米顆粒的顏色，如果玉米顆粒是灰黑色就說明玉米已經(jīng)變質(zhì)。也可以看玉米胚芽，如果胚芽內(nèi)有黑色物質(zhì)就說明玉米已經(jīng)變質(zhì)。還可以聞玉米的味道，如果玉米聞起來有腐敗味就說明玉米已變質(zhì)。玉米變質(zhì)后會產(chǎn)生黃曲霉素，具有很強的毒性，是致癌物質(zhì)，所以變質(zhì)的玉米不能食用。

存放玉米之前可以先晾曬干燥，可以存放在通風(fēng)透氣的地方，存放時不要太密集，這些措施可以減少玉米的變質(zhì)。