大眾健康網,分享健康養(yǎng)生科普知識及生活小常識

首頁 > 膳食 > 烹飪技巧 > 牛肉怎么吃?牛肉一般配什么菜炒?

牛肉怎么吃?牛肉一般配什么菜炒?

大眾健康網 2022-05-12 13:25 牛肉青椒

牛肉是我們日常生活中常見的食材,因其營養(yǎng)豐富,味道鮮美而受到大家的喜愛。那么,牛肉應該怎么吃?下面,和大眾健康網一起來了解一下吧!

本文目錄

1、牛肉怎么吃

2、牛肉一般配什么菜炒

3、青椒牛肉絲怎么炒才嫩

牛肉怎么吃

牛身上的肉細分下來有十幾個區(qū)域,不同部位的肉可以采用不同的烹飪方式。

其中里脊和肋條適合爆炒,里脊和上腦適合做火鍋,胸肉、肩肉和牛腩適合燉煮,而牛腱子適合鹵制,里脊、外脊、上腦和眼肉都可以用煎烤的方式烹飪。

另外,芹菜、南瓜和白菜都是適合和牛肉一起烹飪的食材,制作出來的菜肴營養(yǎng)價值也很高。

牛肉通常組織纖維較粗,不易烹制??梢栽谂腼兦坝眯√K打水浸泡,能使肉質變得更嫩滑。并且牛肉肉質老筋多,切時必須橫著纖維紋路切才能把筋切斷,如果順著紋路切,筋腱會保留下來,燒熟后肉質很柴,咀嚼不爛。

牛肉一般配什么菜炒

牛肉一般可以配芹菜來炒。此外還有香菜、青椒、土豆、苦瓜等,芹菜、香菜搭配牛肉炒口味通常會比較清爽,而青椒、土豆、苦瓜搭配牛肉炒一般會比較醬香濃郁。

牛肉一般在酒席這種場合搭配比較多的菜是土豆或青椒,這是兩樣常見的食材,土豆容易增加飽腹感,青椒具有獨特的香味。

青椒牛肉絲怎么炒才嫩

牛肉一定要開大火快速翻炒,保證受熱均勻,炒的時間不宜過長,一般變色后再翻炒幾下就能出鍋了,時間長了牛肉一般就會老,還有牛肉最好是買生的牛肉,熟牛肉口感會打折很多。

因為牛肉長時間炒很容易會變老,所以建議把青椒和牛肉分開炒,最后再混合在一起。

最新文章

  • 運動
  • 膳食
  • 醫(yī)學
  • 美容
  • 心理
  • 人群