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辣白菜酸了還能吃嗎？辣白菜怎么判斷壞了？

大眾健康網(wǎng) 2022-06-23 12:37 辣白菜咸菜 大中小

辣白菜中含有豐富的維生素，可以有效的預(yù)防便秘和腸炎，而且還能增加食欲，是中國民間傳統(tǒng)美食之一。那么，辣白菜酸了還能吃嗎？下面，和大眾健康網(wǎng)一起來了解一下吧！

本文目錄

1、辣白菜酸了還能吃嗎

2、辣白菜怎么判斷壞了

3、辣白菜怎么吃

辣白菜酸了還能吃嗎

辣白菜酸了能吃。辣白菜是發(fā)酵食品，在發(fā)酵過程中會產(chǎn)生酸味的乳酸，所以食用起來有發(fā)酸的味道。乳酸菌不但可以凈化胃腸，而且能夠促進胃腸內(nèi)的蛋白質(zhì)分解和吸收，抑制腸內(nèi)的其他有害菌滋生。如果做好的辣白菜放在冰箱保存，發(fā)酸的問題會緩解。

辣白菜怎么判斷壞了

主要從辣白菜的味道、顏色、還有樣貌進行判別，若辣白菜在味道上聞到了不正常的酸臭味，以及在腌制顏色上出現(xiàn)變色甚至白菜上面出現(xiàn)了霉點，這都是已說明辣白菜已經(jīng)變質(zhì)壞掉不能食用了。辣白菜開始變質(zhì)的時候會變粘稠，然后開始變色，最后開始發(fā)生霉變。

辣白菜怎么吃

辣白菜是一種腌菜，酸酸甜甜、清新爽口，既可生吃，又可熟吃，通常和米飯一起食用。辣白菜吃法多樣，可以做成辣白菜炒五花肉、辣白菜醬湯、辣白菜牛肉湯、辣白菜火鍋、辣白菜泡面、辣白菜拌飯等可口菜肴。

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