藕粉，用新鮮蓮藕通過加工制作而成的一種美食，其含有豐富的淀粉、煙酸以及鈣、磷、鉀、鐵等多種礦物質(zhì)元素。食用之后能起到清熱涼血、健脾開胃、止血化瘀等多種作用，是一種營養(yǎng)價值很高的食物。很多人都喜歡喝，那藕粉沒沖成透明狀可以喝嗎?快來讓我們一起了解看看吧!

本文目錄

1、藕粉沒沖成透明狀可以喝嗎?

2、藕粉沖成水了怎么補救?

3、藕粉跟什么不能一起吃?

4、藕粉哪里產(chǎn)的好?

藕粉沒沖成透明狀可以喝嗎?

藕粉中的主要成分為淀粉，藕粉之所以會成為糊狀是靠著里面所含的淀粉在高溫條件下發(fā)生糊化反應(yīng)從而產(chǎn)生的半透明膠狀物質(zhì)，當沖泡藕粉的水溫達不到糊化反應(yīng)發(fā)生所需要的溫度時，反應(yīng)發(fā)生得不夠完全，藕粉也不會變得很濃稠。

雖然未發(fā)生糊化反應(yīng)的藕粉是稀稀的，但是里面并不含有毒性物質(zhì)，想喝是可以喝的，只是因為里面所含的淀粉是生的，對于腸胃來說消化比較困難，食用過多的話就可能會出現(xiàn)腹脹的情況，所以不建議喝。

藕粉沖成水了怎么補救?

視情況而定。藕粉沖成水了一般有以下幾種原因：一是因為水量太多或太少，二是因為用來沖泡的水溫度不夠。

這兩種導致藕粉失敗的情況都可以將水狀的藕粉放入不粘鍋中加熱一會兒直至濃稠，或者也可以將其置于微波爐中轉(zhuǎn)30秒至1分鐘左右，這樣也能使其受熱變得濃稠，用微波爐加熱出來的藕粉可能會有分層不均的情況，用勺子攪拌均勻即可。

藕粉跟什么不能一起吃?

藕粉不能與大豆、豬肝、白蘿卜一起吃。藕粉主要成分是蓮藕，顧與蓮藕相克必與蓮藕粉相克。

1、藕粉不能和白蘿卜一起吃,生食寒性較大。

2、大豆中含有豐富的鐵質(zhì)，不能與含纖維素多的蓮藕同食，因為纖維素會影響人體對鐵的吸收;

3、蓮藕含有纖維素，纖維中的醛糖酸可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成混合物，降低人體對這些元素的吸收。

藕粉哪里產(chǎn)的好?

藕粉根據(jù)產(chǎn)地可以分為杭州藕粉、云南藕粉、揚州藕粉等。但究竟哪里的藕粉好，還要購買者根據(jù)成色的不同來選購，鑒別藕粉只需要三個步驟：看、聞、嘗?？?，是看藕粉的顏色，由藕制成的粉中含有大量的二價鐵離子，接觸空氣后，二價鐵被迅速氧化成三價鐵，藕粉會變成淺紅色;聞，是聞一聞即將購買的藕粉是否有清香的氣息;嘗，是嘗一下藕粉是否入口即化。如果符合以上三個標準，那么恭喜你，你所購買的是上好的藕粉呦!

注意：如果出現(xiàn)了沖泡藕粉失敗的情況，建議將藕粉放到鍋中進行熬煮，并用筷子對藕粉充分的進行攪拌，就能將藕粉重新給泡開。