紫薯，眾所周知其營養(yǎng)豐富，含有較高的花青素、硒元素、維生素C、鉀元素、膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì)，女性食用可美容養(yǎng)顏、潤腸通便、減肥瘦身等，是非常好的減脂保健食物。但紫薯的淀粉含糖量較高，不易消化，那紫薯可以天天吃嗎?具體知識介紹如下!

本文目錄

1、紫薯可以天天吃嗎?

2、吃紫薯的好處有哪些?

3、吃紫薯有哪些禁忌?

4、紫薯怎么挑選好的?

紫薯可以天天吃嗎?

紫薯是一種高淀粉以及高纖維的食物，其中人體暫時沒有可以將膳食纖維素完全消化代謝的分解酶，食用過量食很容易加重人體的胃腸道負(fù)擔(dān)，嚴(yán)重時還可能會對人體的健康造成影響，所以紫薯一般是不建議天天吃的。

吃紫薯的好處有哪些?

1、防止便秘。紫薯中纖維素的含量非常高，該類物質(zhì)可增加糞便的體積，促進(jìn)腸胃的蠕動，清理腸道內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，從而可保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。

2、減肥瘦身。紫薯莖尖嫩葉含有豐富的維生素，蛋白質(zhì)、微量元素、可食性纖維和可溶性無氧化物質(zhì)，經(jīng)常食用紫色具有減肥、健美和健身防癌等多種功效。因此，紫薯從莖尖嫩葉到薯塊，均具有良好的保健功效，它是當(dāng)前綠色、無公害、有機食品中的首推保健食品。

3、抗氧化作用。紅薯肉中提取出的21種醇提物來進(jìn)行實驗，結(jié)果證明紫薯中所含的花色甙對清除過氧化物自由基能力是最強的，而且這種能力隨紫薯中總酚量增加而增強。同時紫薯中的花色甙還能有效的阻止亞油酸自動氧化引起的脂質(zhì)過氧化。

吃紫薯有哪些禁忌?

1、紫薯含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，如吃得過多，會使人腹脹、呃逆、放屁。紫薯的含糖含量較高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。胃由于受到過量胃酸的刺激而收縮加強，胃酸即可倒流進(jìn)食管，發(fā)生吐酸水。吃紫薯時最好搭配一點咸菜，可有效抑制胃酸。

2、忌生吃。紫薯一定要蒸熟煮透再吃，因為其中的淀粉顆粒不經(jīng)高溫破壞，難以消化。

3、忌單吃吃紫薯時應(yīng)當(dāng)配合其他的谷類食物。單吃的話，由于蛋白質(zhì)含量較低，會導(dǎo)致營養(yǎng)攝入不均衡。所以，傳統(tǒng)的將紫薯切成塊，和大米一起熬成粥其實是更科學(xué)的。所以，正因為紫薯含熱量低，又頗具飽腹感，無論是用作主食還是副食，它都是一種良好的減肥食品

4、紫薯的糖分多，身體一時吸收不完，剩余部分停留在腸道里容易發(fā)酵，使腹部不適。中醫(yī)認(rèn)為，濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食。

紫薯怎么挑選好的?

1、看顏色。由于紫薯含有豐富的花青素，因此外皮和薯肉都是紫色或深紫色，所以在挑選紫薯的時候要選擇外皮無破損及顏色紫色的，不要選擇太過灰暗的。

2、看形狀。紫薯的形狀主要有圓形和棒狀，在選購紫薯的時候要選擇大小均勻，形狀為棒狀的，長條形的紫薯，這樣紫薯更加好吃。

3、聞氣味。紫薯中含有豐富淀粉的塊莖，沒有明顯的氣味，因此挑選紫薯的時候可以聞下氣味，若有霉味則不宜購買，這樣紫薯已經(jīng)變質(zhì)。

總結(jié)：紫薯是常見的粗糧食物，其顏色紫紅鮮艷，口感干粉，食用飽腹感強，富含多種營養(yǎng)成分，食用價值較高，但不建議天天吃，要不然也是有副作用的啦!