猴頭菇，為齒菌科真菌猴頭菌的子實體，因為外觀很像猴子的頭所以得名為猴頭菇，因為其屬于一種真菌，所以如果在空氣中浸泡時間過長的話很容易滋生細菌、霉菌等微生物而發(fā)生變質(zhì)的情況。那猴頭菇泡多久合適呢?相關(guān)知識介紹如下!

本文目錄

1、猴頭菇泡多久合適?

2、猴頭菇泡一夜能吃嗎?

3、干猴頭菇怎么吃最好?

4、干猴頭菇能直接打粉吃嗎?

猴頭菇泡多久合適?

干猴頭菇是由新鮮猴頭菇脫水水分后制作而成的，屬于一種干貨，在烹飪之前首先需要經(jīng)過泡發(fā)，待干猴頭菇吸收足夠的水分變軟之后才能食用，如果浸泡時間不夠的話猴頭菇吃起來就會又干又硬口感不好，但如果浸泡時間過長的話猴頭菇又會很容易發(fā)生變質(zhì)的情況。

所以建議每次浸泡6-12個小時就可以了，具體時間以環(huán)境溫度來決定，如果環(huán)境溫度較低的話，那么所需要的時間就比較長，但最好不要超過12個小時。

猴頭菇泡一夜能吃嗎?

猴頭菇中含有比較豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，浸泡在水里之后很容易滋生細菌，所以泡了一夜之后的猴頭菇能不能吃需要看猴頭菇有沒有變質(zhì)。

如果環(huán)境溫度較低，或者將猴頭菇放在冰箱的冷藏室中浸泡，那么可以有效地抑制細菌的生長繁殖，浸泡一夜的猴頭菇一般不會發(fā)生變質(zhì)，是可以繼續(xù)吃的;如果環(huán)境溫度較高，那么浸泡了一夜之后的猴頭菇就可能會含有較多的細菌，建議最好不要再繼續(xù)食用。

干猴頭菇怎么吃最好?

因人而異。干猴頭菇泡發(fā)之后肉質(zhì)柔軟、味道鮮美，不論是炒、煮、蒸、煲湯、紅燒等都是可以的，因為每個人的口味都不同，建議可以根據(jù)個人的口味愛好來進行選擇烹飪的方式。

從營養(yǎng)角度上來看建議可以將猴頭菇與其它肉類進行搭配，這樣不僅營養(yǎng)更完全，而且還能使猴頭菇吸收肉類的油脂，吃起來不會那么油膩，更加清新爽口一些。

干猴頭菇能直接打粉吃嗎?

一般不建議直接打粉。市面上是有猴頭菇粉和干猴頭菇售賣的，但是猴頭菇粉并不是直接由干猴頭菇粉碎后打成的。這是因為干猴頭菇是新鮮的猴頭菇脫水曬干后制成的，為了方便運輸，其中還含有一定的水分，而猴頭菇粉則是完全干燥后制成的，所以干猴頭菇是不能直接用來打粉的，如果想要打粉的話建議將其烤干之后再用來打粉。

總結(jié)：變質(zhì)的猴頭菇中含有較多的微生物以及微生物代謝所產(chǎn)生的毒性物質(zhì)，食用之后會影響人體組織器官的正常生理功能，擾亂腸道菌群的平衡，因此會引發(fā)各種身體不適的情況。