干百合，眾所周知其性微寒、味甘，具有養(yǎng)陰潤(rùn)肺、清心安神的功效，人們常用百合燉湯喝，如果干百合用水浸泡一晚發(fā)生了變質(zhì)，就不能繼續(xù)吃了，因?yàn)樽躺溯^多的細(xì)菌及微生物，食用后容易引起腸胃不適，那干百合泡多久合適？相關(guān)知識(shí)介紹如下！

本文目錄

1、干百合泡多久合適？

2、百合干可以不泡直接煮嗎？

3、干百合怎么泡才不苦？

4、干百合有點(diǎn)苦是怎么回事？

干百合泡多久合適？

干百合的質(zhì)地比較干燥，如果是用冷水浸泡的話一般需要浸泡6個(gè)小時(shí)左右，如果時(shí)間比較緊張的話，那么建議可以用溫水來(lái)浸泡，這樣只需要半個(gè)小時(shí)到一個(gè)小時(shí)左右就可以了。

干百合在晾曬過(guò)程中，可能沾染了灰塵、泥沙等雜質(zhì)，因此，建議用清水沖洗干凈后再烹飪，另外，干百合質(zhì)地較硬，可以用清水浸泡一段時(shí)間，這樣更利于燉軟，一般來(lái)說(shuō)，干百合用冷水浸泡30分鐘左右就可以了，若泡的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，可能會(huì)導(dǎo)致百合的口感太過(guò)柔軟。

百合干可以不泡直接煮嗎？

新鮮百合中含有較多的水分，用來(lái)清炒或者燉湯食用味道是很不錯(cuò)的，然而將百合曬干后，隨著大量水分的流失，百合中的成分大部分以淀粉為主，若是想食用百合干能有更好的口感，最好是將百合干提前浸泡一下，這樣不僅吃起來(lái)軟糯可口，烹煮也不用花費(fèi)太長(zhǎng)時(shí)間，營(yíng)養(yǎng)成分也更容易析出釋放。

干百合怎么泡才不苦？

百合的品種較多，大致可以分為兩種，一種叫做粉百合，無(wú)苦味。另一種一種是藥百合，有苦味。

對(duì)于有苦味的百合可做如下處理，將洗干凈的百合撕去表面薄膜后在放有糖的水里泡上1-2個(gè)小時(shí)。煮干百合的時(shí)候記得要提前多泡一下，這樣這樣煮的比較開(kāi)，要是有條件，當(dāng)然買(mǎi)新鮮的最好啦，百合要是泡透應(yīng)該就不會(huì)有什么酸味了，有點(diǎn)微苦才是正常的。

干百合有點(diǎn)苦是怎么回事？

有一些百合就是苦的，這種百合食用口感不佳，通常入藥比較多。百合變質(zhì)后，內(nèi)部產(chǎn)生了細(xì)菌和一些細(xì)菌代謝物，吃起來(lái)味道就是苦的，這樣的百合吃了有健康風(fēng)險(xiǎn)，建議日常生活中不要繼續(xù)食用。

在挑選百合的時(shí)候要仔細(xì)看一下說(shuō)明，如果是藥用百合的話，生產(chǎn)商會(huì)注明，保質(zhì)期也會(huì)標(biāo)注在外包裝上。

總結(jié)：如果是用熱水泡出來(lái)的百合，吃起來(lái)并沒(méi)有冷水泡出來(lái)的那么清脆，所以建議可以根據(jù)個(gè)人的需求來(lái)進(jìn)行選擇。