蘆筍，一種綠色健康的蔬菜，口感脆嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，保健價(jià)值很高，它也是世界十大名菜之一，蘆筍本身并沒(méi)有毒性，即使沒(méi)有完全熟透也是可以食用的，只是吃起來(lái)口感會(huì)比較生澀，還可能帶有一些苦味，那蘆筍怎么吃不苦？相關(guān)知識(shí)介紹如下！

本文目錄

1、蘆筍怎么吃不苦？

2、蘆筍焯水有什么好處？

3、蘆筍怎么處理好吃？

4、怎么判斷蘆筍有沒(méi)有熟？

蘆筍怎么吃不苦？

蘆筍中含有許多的草酸成分，所以這就會(huì)使得蘆筍吃起來(lái)帶一種苦味。如果不想蘆筍吃起來(lái)有苦澀感的話，在吃蘆筍之前可以將其進(jìn)行一下焯水，這樣能夠去除蘆筍中的部位草酸成分，

從而使蘆筍的口感得到提升，并且還能使蘆筍吃起來(lái)更加的健康。

蘆筍焯水有什么好處？

蘆筍中含有草酸，進(jìn)入人體血液后很容易與鈣結(jié)合，生成草酸鈣，草酸鈣容易在人體內(nèi)形成結(jié)石，而焯水則能去除大部分草酸，吃起來(lái)更放心。

焯水后的蘆筍能最大限度的保留蘆筍中的維生素，避免營(yíng)養(yǎng)大量流失，焯水后的蘆筍色澤艷麗、質(zhì)地脆嫩。

蘆筍怎么處理好吃？

1、去除老皮、老根

蘆筍是一種非常容易老化的蔬菜，其外皮非常容易木質(zhì)化，為了不影響其食用口感，建議將它的老皮撕掉或者直接將老化的根部切掉不要。

2、清洗干凈

蘆筍是一種直立草本，沒(méi)有分叉，相對(duì)來(lái)說(shuō)比較容易清洗干凈，但是在它的頭部有像鱗片似的花紋，里面很容易囤積灰塵，所以在清洗蘆筍的時(shí)候要注意將蘆筍尖沖洗干凈，最好是用清水浸泡。

3、焯水

蘆筍焯水也是一個(gè)很重要的步驟，這樣可以去除蘆筍中大部分的草酸，增強(qiáng)其食用口感，建議將洗好的蘆筍放在沸水中焯燙1-2分鐘后撈出，晾涼，然后再進(jìn)行接下來(lái)的烹飪步驟。

怎么判斷蘆筍有沒(méi)有熟？

1、顏色：判斷蘆筍是否熟了的話，可以先看蘆筍的顏色，新鮮的生蘆筍顏色多為翠綠或者是嫩綠色，而煮熟后的蘆筍顏色會(huì)變得比較深。

2、硬度：生蘆筍一般比較硬，可以在烹飪時(shí)嘗一下看蘆筍吃起來(lái)會(huì)不會(huì)比較硬，如果是硬的則說(shuō)明此時(shí)的蘆筍沒(méi)有熟透，還需要再炒一會(huì)兒，熟透后的蘆筍會(huì)比較軟，嘗起來(lái)也沒(méi)有生澀味。

總結(jié)：蘆筍直接吃起來(lái)味道就會(huì)比較苦，不夠脆嫩，食用口感不佳，要想口感好一點(diǎn)可以選擇焯水。