茼蒿，又名蓬蒿菜、同蒿、菊花菜、蒿菜，為菊花科一年生草本。明代李時(shí)珍《本草綱目》曾詳細(xì)載述：“茼蒿八九月下種，冬春采食肥莖。茼蒿有一種比較特殊的氣味，很多人喜歡吃茼蒿。那茼蒿吃多了會(huì)不會(huì)上火？具體介紹如下！

本文目錄

1、茼蒿吃多了會(huì)不會(huì)上火？

2、吃茼蒿菜有什么好處？

3、茼蒿可以生吃嗎？

4、茼蒿要焯水之后再炒嗎？

茼蒿吃多了會(huì)不會(huì)上火？

茼蒿氣濁，如果一次性吃提多的話很容易上火，嚴(yán)重的可能會(huì)出現(xiàn)咽喉腫痛等不良的癥狀，對(duì)身體健康不利。

脾虛泄瀉患者不適合吃茼蒿，可能會(huì)出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象。茼蒿在炒制的時(shí)候最好大火快炒，因?yàn)檐磔镏泻斜容^豐富的芳香精油，遇到熱氣會(huì)很容易揮發(fā)掉，這樣會(huì)減弱茼蒿的一些健胃功效。

茼蒿作為一種藥食兩用的蔬菜，具有平補(bǔ)肝腎，理氣寬中的作用。據(jù)《本草綱目》記載，茼蒿性平，不寒不燥，入肝經(jīng)和腎經(jīng)。但是由于茼蒿有種特殊的香氣，《本經(jīng)逢原》載：“同蒿氣濁，能助相火，禹錫言多食動(dòng)風(fēng)氣，熏人心，令人氣滿。”有助火的功效，因此，一次性不宜吃太多。

吃茼蒿菜有什么好處？

1、茼蒿含有一種物質(zhì)叫做揮發(fā)油，這種物質(zhì)有一種特殊的香味，具有寬中理氣的效果，還可以增加食欲，有著開胃消食的功效。

2、茼蒿中含有的粗纖維能幫助促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)排便，以達(dá)到通腸的效果。

3、茼蒿可以起到化痰的效果，它含有非常多的氨基酸，以及各種各樣的蛋白質(zhì)，還有非常高含量的鈉、鉀鹽等礦物質(zhì)，可以維持身體中的體液平衡，達(dá)到通利小便的作用，還可以起到消除水腫的功效，還具有降血壓或者補(bǔ)腦的作用。

茼蒿可以生吃嗎？

茼蒿是可以將其直接生吃食用的，因?yàn)檐磔锛词故巧砸矝]有對(duì)于人體有害的毒素，而且生吃也一般沒有特殊的氣味，所以可以適當(dāng)?shù)氖秤?，而且茼蒿的營養(yǎng)價(jià)值含量豐富，直接將其生吃可以最大幅度的吸收其中含有的營養(yǎng)物質(zhì)，所以在平時(shí)生活中的話可以將備好的新鮮的茼蒿清洗干凈之后摘取茼蒿的葉子尖部位進(jìn)行涼拌食用，在食用的過程中可以加入一些自己喜歡的各種調(diào)味品進(jìn)行攪拌均勻之后食用。

茼蒿要焯水之后再炒嗎？

茼蒿是需要焯水的，但是水溫也不能過高，否則茼蒿就會(huì)變黃，失去營養(yǎng)價(jià)值。茼蒿中含有豐富的維生素，氨基酸，胡蘿卜素，能夠有效的降低血壓，還有著鎮(zhèn)靜安神的作用，能夠，滋潤肺部強(qiáng)身健體，而且還能夠提高，神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育和智力發(fā)育，能夠有效的預(yù)防記憶力減退。

總結(jié)：茼蒿是屬于涼性食物，適當(dāng)?shù)某砸恍┯兄趲椭祷?，?duì)于體內(nèi)火氣旺盛的情況具有一定的緩解作用，對(duì)于口干舌燥、咽喉腫痛、面紅耳赤等情況具有一定的緩解作用。