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菠蘿炒飯怎么做好吃?菠蘿炒飯的做法有哪些?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2018-12-11 00:27 炒飯菠蘿水果

平時飯還有剩余的,不太想做飯,做下炒飯是不錯的選擇,炒飯做起來很簡單,味道營養(yǎng)也還不錯,菠蘿炒飯是比較有特色的炒飯,菠蘿的味道酸甜,吃起來更加清爽可口,那么菠蘿炒飯怎么做好吃?菠蘿炒飯的做法有哪些?下面為大家介紹。

菠蘿炒飯怎么做好吃?菠蘿炒飯的做法有哪些?(1)

1、菠蘿炒飯怎么做

(1)菠蘿炒飯的做法一

主料:剩米飯200g,菠蘿200g。

輔料:油適量,鹽適量,雞蛋2個,黃瓜適量,胡蘿卜適量,雞精適量。

做法:

1.準備好食材。

2.把胡蘿卜、黃瓜、菠蘿切成小丁。

3.把雞蛋打在米飯中。

4.加入鹽攪打均勻,至米飯成粒狀。

5.鍋中加入適量的油,燒熱倒入裹上蛋液的米飯。

6.翻炒均勻,轉小火把米飯炒散,每粒米都能裹上蛋液。

7.加入胡蘿卜繼續(xù)炒制。

8.加入菠蘿和黃瓜粒翻炒均勻。

9.加入雞精調(diào)味即可。

(2)菠蘿炒飯的做法二

食材:米飯,菠蘿,香腸,三文魚,蘿卜,雞蛋,豌豆,大蔥。

做法:

1.所有材料清洗干凈。

2.菠蘿一剖為二,取出果肉,留菠蘿殼備用。

3.其它材料切成丁。香腸丁(三文魚?。?。

4.雞蛋打散,放入鍋煎成碎蛋塊。

5.鍋中放油燒熱,依次放入香腸?。ㄈ聂~?。?,胡蘿卜翻炒幾下,接著加入豌豆丁翻炒。

6.再加入米飯用鍋鏟打散翻炒,調(diào)入鹽,雞精。

7.快出鍋時撒上菠蘿丁,蔥花,蛋液翻勻即可。

(3)菠蘿炒飯的做法三

主料:菠蘿半個,蝦6-8只,米飯300克。

輔料:洋蔥小半個,大蒜兩瓣,腰果少許,葡萄干少許,豌豆少許,鹽3克,雞精少許,胡椒粉少許。

做法:

1.首先把菠蘿肉挖出來,順便制作裝菠蘿飯的器皿。選擇全熟的菠蘿,味道甘甜,不澀。對半切開。

2.將菠蘿肉用刀劃出若干方格子。

3.用勺子把菠蘿肉挖出來。全熟的菠蘿很好挖,輕松取出菠蘿肉。如果你的菠蘿肉挖不動,那你買的菠蘿就是不夠熟,味道也會澀。

4.將菠蘿肉挖凈,這半個菠蘿可以作為菠蘿飯的器皿,非常好看。

5.準備其余素材,全熟菠蘿不用泡鹽水,本身沒有澀味。如果澀味很重那就需要事先泡鹽水。

6.剝開蝦,留蝦尾不剝。

7.鍋中放入少許油,劃蝦球,待蝦變成粉紅色至熟透,離火備用。

8.新起鍋放入少許油,放入大蒜以及洋蔥末兒炒香。

9.放入剝蝦時候出的蝦油,這樣的菠蘿飯是微微呈紅色。如果你買的蝦沒有蝦油,則可以省略不放。

10.加入米飯和青豆,翻炒均勻。

11.加入鹽,胡椒粉和雞精調(diào)味。

12.加入腰果,葡萄干,和蝦,最后放入菠蘿,大火爆香,稍一翻炒至均勻即可。

13.最后將菠蘿飯裝入半個菠蘿中,完成。

2、其他炒飯怎么做

(1)揚州炒飯

用料:青豆、胡蘿卜、火腿、香腸、雞蛋、米飯(最好是隔夜飯)、蒜籽、蔥、色拉油、鹽、雞精。

做法:首先將胡蘿卜\火腿洗凈切成小丁塊狀,越小越好,但是不能切成沫狀。再將輔料洗凈切成沫狀,將雞蛋攪碎放入少許蔥沫在內(nèi)。將鍋內(nèi)放上少許色拉油加至八成熱。將切好的主料,同時也放入切好的蒜沫,放入鍋里炒拌,炒到可以聞到香味時(此過程只需幾秒鐘)再將雞蛋放入鍋內(nèi)炒拌,(這時需加大火候,這樣雞蛋會很松軟,也不易炒糊)。當雞蛋炒至金黃色時,將其裝盤。再放入少許色拉油加熱至八成,將米飯放入鍋內(nèi)翻炒。此時,需將飯中加放少許食鹽和雞精(雞精不宜放太多,否則太鮮也不好吃)。當米飯炒到在鍋里可以蹦起飯粒時,再將剛才炒好的主料及輔料全部返鍋炒拌,直到飯粒松軟不粘為起鍋最佳時間。

(2)西班牙海鮮飯

用料:蝦、青口貝、雞肉、兔肉、魷魚、墨魚、文蛤、大米、青豆、白蕓豆、西紅柿、橄欖油、藏紅花粉、洋蔥粉、紅椒粉、鹽。

做法:將主料洗凈,雞肉、兔肉、魷魚、墨魚切丁,西紅柿切粒。鍋中放橄欖油,放入雞肉、兔肉、魷魚、墨魚、文蛤翻炒片刻,然后加水放入生大米、青豆、白蕓豆、藏紅花粉、紅椒粉、洋蔥粉、鹽同煮。煮15分鐘后放入蝦和青口貝再煮片刻,然后盛出。將煮好的米飯放入150℃烤箱中烤5分鐘即可。

(3)酸辣章魚炒飯

用料:新鮮章魚300g、番茄1個、洋蔥1個、椰菜1/6棵、鹽1茶匙、雞精少許、辣椒粉1勺半、橄欖油1茶匙、蒜1片。

做法:將新鮮的章魚洗凈后,切塊備用。洋蔥、番茄等其他蔬菜類食材洗凈,也切塊。在平底鍋中加點橄欖油和蒜片爆香,炒一下洋蔥,然后放入椰菜也炒一炒。等蔬菜都變軟,就放入章魚,開大火爆炒,令表面的顏色變了就放入番茄。最后加點辣椒粉、鹽和雞精調(diào)味,稍微釋出點醬汁即可。

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