我們都知道，魚(yú)翅一種珍貴的食材，因此魚(yú)翅的保健效果很好，可以滋補(bǔ)身體，魚(yú)翅對(duì)心血管疾病有好處，還能延緩衰老。你知道食用魚(yú)翅要注意什么？如何挑選魚(yú)翅？今天，就給大家講一講魚(yú)翅有哪些注意事項(xiàng)和功效作用，接下來(lái)讓我們一起來(lái)看看吧。

1、魚(yú)翅的功效和作用

1、降血脂魚(yú)翅中營(yíng)養(yǎng)成分很多，能夠降低血脂、對(duì)動(dòng)脈硬化和凝血有抵抗作用，還能預(yù)防和治療心血管疾病。

2、增強(qiáng)體質(zhì)魚(yú)翅中膠原蛋白豐富，能均衡營(yíng)養(yǎng)、增強(qiáng)體質(zhì)。

3、美容護(hù)膚魚(yú)翅中膠原蛋白豐富，能夠抵抗皮膚衰老，恢復(fù)皮膚彈性，是很好的護(hù)膚保健品。

4、補(bǔ)五臟魚(yú)翅中的營(yíng)養(yǎng)成分豐富，有補(bǔ)全五臟，補(bǔ)氣益血的作用。

2、食用魚(yú)翅要注意什么

1、煲魚(yú)翅不宜太久，一般不能超過(guò)3小時(shí)，以免煲爛。

2、食用魚(yú)翅時(shí)必須搭配上好湯底，掌握芡湯濃稠度與色澤，才能做到色香味俱全。

3、魚(yú)翅與有腥味的食材搭配易破壞魚(yú)翅的香味。

3、如何挑選魚(yú)翅

挑選魚(yú)翅時(shí)要選擇潔凈而起干燥，無(wú)霉變蟲(chóng)咬過(guò)的，而且要選擇翅筋粗長(zhǎng)，無(wú)油根沒(méi)有夾沙，沒(méi)有石灰筋的是最好的魚(yú)翅。在挑選的時(shí)候一定要選優(yōu)質(zhì)的，選擇干凈而且干燥的，不要選擇霉變的或者是有蛀蟲(chóng)的。

4、魚(yú)翅如何保存

魚(yú)翅保存可以用塑料袋裝好后密封放置在干燥通風(fēng)處保存，或是放置在冰箱內(nèi)儲(chǔ)存即可。

關(guān)于魚(yú)翅有哪些好處以及食用注意事項(xiàng)的這個(gè)問(wèn)題，大家都知道了吧，經(jīng)常食用魚(yú)翅是有很大的幫助作用的，而且還可以有益身體健康的哦，是不錯(cuò)的滋補(bǔ)食材類(lèi)型，大家可以翻新食用，對(duì)于身體健康有幫助。

4、魚(yú)翅羊肚菌雞湯

材料

魚(yú)翅，姜，蔥，羊肚菌，竹笙，雞

做法

1.魚(yú)翅先浸泡二十四小時(shí)軟下來(lái)后會(huì)看到翅邊有白色不透明的部分.用刀片刮掉，那是不能吃的魚(yú)肉.

2.清理干凈后電飯鍋煲開(kāi)一鍋水.把魚(yú)翅放入煮十幾分鐘(根據(jù)魚(yú)翅的大小決定煮的時(shí)間.我的是勾翅).

3.然后用保溫功能讓魚(yú)翅在鍋中焗一晚上后撈出瀝干水.

4.再用姜蔥水煲十幾二十分鐘去腥味.再取出瀝干水.如果不是馬上吃用涼開(kāi)水泡著放入冰箱.這是我的發(fā)制方法.如果你有更簡(jiǎn)便能發(fā)得更好的方法請(qǐng)教我.

5.羊肚菌用水沖一下再浸泡十幾分鐘..把浸泡的水沉淀后用來(lái)煲湯.

6.然后反復(fù)洗凈.菌腳帶泥部分剪掉.竹笙也浸泡先凈.雞半只用開(kāi)水焯過(guò).

7.把雞和菌類(lèi)加上幾片姜放入沙鍋中加入適量水煲開(kāi)加入半斤豬展肉再煲開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲兩小時(shí).加入發(fā)好的魚(yú)翅煲?guī)诅姾笳{(diào)味.