甘蔗是生活中很常見的水果，但是在快到清明的時候，這個水果就不能再吃了，因為這個時期的甘蔗中一般都產(chǎn)生了較多的毒素，如果食用后，會導(dǎo)致人體出現(xiàn)中毒反應(yīng)，嚴(yán)重情況還可能導(dǎo)致終身癱瘓，因此在清明時節(jié)之際，食用甘蔗一定要小心，最好不吃哦。

1、清明前后不能吃甘蔗

清明時節(jié)的雨水較為充足，這個時候的甘蔗受到長時間潮濕的影響，很容易發(fā)生霉變，導(dǎo)致甘蔗切開后里面的果肉是紅色或發(fā)黑的情況，這些部位中含有一種神經(jīng)毒素，如果人體不小心食用，嚴(yán)重情況下會導(dǎo)致人體出現(xiàn)昏迷、呼吸衰竭癥狀。因此在民間有“清明蔗，毒過蛇”的說法，在去年4月份的時候，浙江的兩位女士就因誤食有毒甘蔗而暈厥住院；二月，廈門一對夫婦也因甘蔗中毒；重慶5歲男童也因吃了這種有毒的甘蔗而出現(xiàn)持續(xù)嘔吐癥狀，送往醫(yī)院搶救。在這里提醒廣大市民，清明前后的甘蔗食用一定要慎之又慎，如果食用的甘蔗果肉有發(fā)紅、變黑的情況，就千萬不要食用了！

2、甘蔗的選購技巧

第一、一般來說，甘蔗粗細(xì)要均勻，過細(xì)不能選，過粗一般也不建議，可以選擇相對中等粗細(xì)的甘蔗。

第二、選擇紫皮甘蔗時，皮澤光亮，掛有白霜，顏色越黑越好。顏色越深說明甘蔗越老，甘蔗是越老越甜，所以皮色黑的老甘蔗最甜。

第三、看甘蔗直不直，甘蔗彎來彎去的可能有蟲口。要挑選相對直的甘蔗。

第四，選擇節(jié)頭少而均勻的甘蔗，這樣吃起來比較爽。

第五，從甘蔗的節(jié)處切成幾段，看看是否有變紅發(fā)黑的情況，如果有，這樣的甘蔗就不能吃，而且中節(jié)處切開也便于保存，特別是清明前后的甘蔗，一定要這樣做，或者直接買切好的甘蔗，以免出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。

3、甘蔗的搭配禁忌

1、甘蔗-魚筍

《本草綱目》記載：“甘蔗與魚筍之類同食，皆不益人?！本唧w藥理不明。

2、甘蔗-白酒

雖然甘蔗有解酒功能，但不能與白酒同食，同食易生痰。

3、甘蔗汁-葡萄酒

甘蔗如與葡萄酒同食，會降低機(jī)體對銅的吸收。

4、甘蔗的營養(yǎng)功效

1、甘蔗不僅是冬令佳果，而且還是防病健身的良藥。有滋養(yǎng)潤燥之功，適用于低血糖癥、心臟衰弱、津液不足、咽喉腫痛、大便干結(jié)、虛熱咳嗽等病癥。

2、甘蔗入肺、胃二經(jīng)，具有清熱、生津、下氣、潤燥、補(bǔ)肺益胃的特殊效果。

3、甘蔗汁多味甜，營養(yǎng)豐富，被稱作果中佳品，其中的蔗糖、葡萄糖及果糖，含量達(dá)12%。此外，甘蔗還含有人體所需的其他物質(zhì)。

4、甘蔗含糖多，甘蔗糖類有抑制癌細(xì)胞的作用。

5、同時咀嚼甘蔗，對牙齒和口腔肌肉也是一種很好的鍛煉，有美容臉部的作用。

6、甘蔗可治療因熱病引起的傷津，心煩口渴，反胃嘔吐，肺燥引發(fā)的咳嗽氣喘。

甘蔗可食部分含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂、鈣、磷、鐵等成分。甘蔗汁中含天門冬素、天門冬氨酸、丙氨酸、纈氨酸、絲氨酸、蘋果酸、檸檬酸等多種氨基酸。莖節(jié)含維他命B6，莖端含維他命B1、B2。蔗糖主要含蔗糖、葡萄糖、果糖。甘蔗所含的營養(yǎng)成分和藥效成分，都對于人體健康有益。甘蔗渣中含有對于小鼠艾氏癌和腫瘤-180有抑制作用的多糖類等藥理作用。

甘蔗這種水果雖然好吃可口，但是到了清明之后，也該放棄這種美食了，因為有毒的干燥非常常見，如果不小心誤食，就會引起身體不適，因此清明時節(jié)前后，甘蔗這種水果就不要吃了，等到下次甘蔗長出后再食用，而且購買甘蔗是也需要掌握技巧哦。