懶蛤蟆是田間較為常見的蛙類食物，因?yàn)橥茴愂澄锏娜赓|(zhì)鮮嫩可口，而且經(jīng)過烹飪之后味道極佳，因此不少人都喜歡吃蛙，但是我們餐廳吃的蛙類一般都是養(yǎng)殖的食用蛙類，其他的均屬于保護(hù)動物，而在2月28日就有一對夫妻違法撲殺啦蛤蟆，并且在食用后出現(xiàn)中毒現(xiàn)象，妻子中毒嚴(yán)重，搶救無效死亡，丈夫目前已脫離生命危險。

1、吃癩蛤蟆中毒一死一傷

2月28日，廣西資源縣兩水鄉(xiāng)塘洞村一對夫妻食用癩蛤蟆及癩蛤蟆蛋后中毒，造成一死一傷。

這對夫妻見資源各鄉(xiāng)鎮(zhèn)很多人都在抓癩蛤蟆吃，于是也去田地里抓了癩蛤蟆及癩蛤蟆蛋。不料食用后不到3小時，兩人均出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈、胸悶等不適癥狀。

2月28日晚12時左右，兩人情況非常嚴(yán)重，3月1日凌晨1時左右被救護(hù)車送到了資源縣人民醫(yī)院急診治療。妻子中毒嚴(yán)重，搶救無效死亡，丈夫被連夜送往桂林市第二人民醫(yī)院進(jìn)行搶救。

據(jù)了解，丈夫被送往桂林市第二人民醫(yī)院中毒救治中心搶救后，經(jīng)過兩次血液凈化排毒治療，已經(jīng)脫離了生命危險。

2、懶蛤蟆屬于毒物不可吃

在民間，蝎、蛇、癩蛤蟆、壁虎、蟾蜍被稱為五毒，那么癩蛤蟆毒素究竟有多大？桂林食藥監(jiān)局工作人員特地做了詳細(xì)的解釋：

蟾蜍俗稱癩蛤蟆，樣子酷似青蛙，外皮比青蛙粗糙。它是一種有毒的動物，它的腮腺、血管及皮膚腺所分泌的白色漿液和蟾蜍卵含有30多種有毒物質(zhì)。

如果加工或處理不當(dāng)，毒素可能會進(jìn)入蟾蜍肉中，人食用后會出現(xiàn)頭暈、頭痛、嘔吐、腹瀉等癥狀，嚴(yán)重的損傷心、肝、腎等器官，甚至?xí)?dǎo)致死亡。

癩蛤蟆毒素不是市民在家簡單洗洗就能清理干凈的，稍有過量就會致食用者中毒，嚴(yán)重的會導(dǎo)致死亡。

每年因食用癩蛤蟆死亡的案例屢見不鮮，其中有像這對夫妻一樣誤食的，也有相信民間偏方食用的。

3、捕殺癩蛤蟆屬違法行為

此外，大肆盜捕癩蛤蟆也是違法的。據(jù)森林公安介紹，癩蛤蟆屬于“三有”保護(hù)動物，經(jīng)過專門加工提取后具有一定藥用價值。

“據(jù)我國刑法及相關(guān)法律規(guī)定，對于“三有動物”，未經(jīng)批準(zhǔn)捕捉1只（條）就違法，捕捉20只（條）以上就構(gòu)成犯罪，捕捉50只（條）以上就屬情節(jié)嚴(yán)重?！?

4、吃牛蛙時的注意事項(xiàng)

1.從超市、大型食品商店、標(biāo)準(zhǔn)化菜市場等主渠道購買。這些場所的食品來源比較正規(guī)，萬一存在隱患易于溯源，能及時發(fā)現(xiàn)風(fēng)險的來源和性質(zhì)，消費(fèi)者的權(quán)益能夠得到有效保護(hù)。

2.一定要選購活的牛蛙。因?yàn)榕Ｍ芤坏┧劳觯潴w內(nèi)帶有的病菌會大量繁殖。而且，牛蛙死亡后蛋白質(zhì)會快速分解，不但營養(yǎng)價值降低，還會產(chǎn)生吲哚、硫化物、硫醇、醛類和酮類等有害物質(zhì)，對人體健康造成危害。

3.購買后要及時處理，及時烹飪加工。

4.牛蛙在100℃時經(jīng)過5分鐘的烹煮，就能保證裂頭蚴的徹底殺滅，所以一定要燒熟煮透，千萬不要貪圖嫩而生食或短時間爆炒。

5.加工時注意衛(wèi)生，接觸的盛器、刀、砧板、抹布和手等不要跟熟食或生吃食品接觸，以防交叉污染。

除了可使用人工養(yǎng)殖的牛蛙之外，其他的野生蛙類均屬于國家保護(hù)動物，擅自捕殺是屬于違法行為，因此對于喜歡吃蛙類食物的人來說，一定要控制不食用受保護(hù)蛙類，發(fā)現(xiàn)有這些違法行為要及時舉報。食用牛蛙的時候也有要注意的地方，以免對健康帶來不利的影響。