蔥是生活中很常見的蔬菜食物，通常都是作為佐料食用的，其營養(yǎng)價值極高，但是吃蔥也有許多要注意的地方，但是很多人都忽視了其禁忌，其中最常見的禁忌就是小蔥拌豆腐，這種吃法也是對健康不利的，還有許多禁忌也需要特別注意。

1、吃蔥注意事項

a.小蔥拌豆腐，蔥含的草酸與豆腐容易形成草酸鈣，阻礙人體對鈣的攝取，不僅是豆腐，蔥也不應與其它含鈣量較高的食物同食;

b.蔥燉狗肉、公雞肉很容易導致上火，愛上火的人尤其應該少吃，鼻炎患者食用蔥燉狗肉可能會加重病情;

c.吃蔥不宜喝蜂蜜，蜂蜜中的各種酶類與蔥中的某些成分會發(fā)生反應，產生對人體有害的物質，容易導致人腹瀉，胃腸道不適。

蔥的營養(yǎng)價值：每100克小蔥中含水分90克，蛋白質2.5克，脂肪0.3克，碳水化合物5.4克，鈣54毫克，磷61毫克，鐵2.2毫克，胡蘿卜素0.46毫克，維生素C15毫克。此外，還含有原果膠、水溶性果膠、硫胺素、核黃素、尼克酸和大蒜素等多種成分。

2、蔥的營養(yǎng)價值

a.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消化液分泌的作用，能夠健脾開胃，增進食欲。

b.解熱，祛痰：蔥的揮發(fā)油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發(fā)汗散熱之作用;蔥油刺激上呼吸道，使粘痰易于咯出。

c.抗菌，抗病毒：蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵御細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。

d.蔥還有降血脂、降血壓、降血糖的作用，如果與蘑菇同食可以起到促進血液循環(huán)的作用。

e.防癌抗癌：香蔥所含果膠，可明顯地減少結腸癌的發(fā)生，有抗癌作用，蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長。

3、小蔥的選購技巧

良質小蔥——葉色青綠，無枯尖和干枯霉爛的葉鞘，不濕水，蔥株均勻，完整而不折斷，扎成捆，干凈無泥，不夾雜異物，無斑點葉及枯霉葉。

次質小蔥——粗細不均勻，有折斷或損傷，有枯尖，蔥體不干凈，夾雜泥土。

劣質小蔥——葉子萎蔫，葉鞘干枯，有枯黃葉，斑點葉及霉爛葉。

相信看了上面的介紹之后，對蔥 的飲食有了更好的認識，其中了解吃蔥的禁忌是非常重要的，因為芭蕉健康放在第一位才是最重要的，除了其禁忌之外，還了解了吃蔥的好處，這樣可以清晰的了解吃蔥能夠為健康帶來什么好處，為養(yǎng)生提供了便利。