很多人在做菜的時候為了讓菜更好看，會選擇加入各種顏色的食材，黑木耳是很多人會選擇的一種食材，而且黑木耳可以和各種食物搭配食用，經常能吃黑木耳對人體健康是有好處的，但是保存不當黑木耳也會過期，那木耳過期了還能吃嗎？吃了過期的木耳會怎樣？

1、木耳過期了還能吃嗎

木耳過期了能不能吃，要視具體情況而定。

食物的保質期，顧名思義就是食物在一定的時間內品質及質量的保證，而過了這個期限食物的質量就會慢慢降低，而過期的食品一般是不建議食用的。

但是我們平常所說的木耳過期能不能吃，是指干制的木耳，這種干制的木耳對于保質期的要求沒有那么嚴格，如果過期的時間不長，木耳本身也沒有受到蟲害、發(fā)霉等變質現(xiàn)象時，那么還是可以繼續(xù)食用的；而如果說木耳過期后，出現(xiàn)了蟲咬、霉變、腐爛等變質現(xiàn)象時，那這樣的木耳就不要吃了。

2、吃了過期的木耳會怎樣

如果過期的木耳是正常的，那么一般吃了是不會有什么問題的，不要太過擔心，但如果是吃了變質過期的木耳，那么人體很有可能就會出現(xiàn)腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等食物中毒的現(xiàn)象，建議在家先喝點熱水，緩解一下身體的不適感，然后再趕緊去醫(yī)院檢查身體。

3、木耳能保存多久

一般木耳能保存1-2年。

用正確的方式保存木耳，一般可以保存1-2年的時間，如果是有包裝的木耳，那么木耳的保質期以包裝袋上的日期為準，不過，一次性不要買很多木耳，以免保存不當使木耳發(fā)霉變質。

4、如何保存木耳

1.將木耳放在罐中或者是塑料袋中，密封好。

2.然后再將密封好的木耳放在干燥、通風、透氣、陰涼的地方保存，而且還要避免與味道比較重的食物放在一起，以免出現(xiàn)串味的情況。

3.存放一段時間后，可以將木耳放在太陽下曬一下，然后再裝好保存。

5、吃木耳的注意事項

1.不要用洗滌劑清洗木耳。木耳很容易吸收洗滌劑中的化學成分，這些化學成分對人體不利，一般是用鹽水浸泡，再沖洗，而且還要注意木耳浸泡的時間不能過長，在浸泡過程中環(huán)2-3次水比較好。

2.食用鮮木耳可能會出現(xiàn)過敏。新鮮木耳中含有一種“卟啉”的特殊物質，這種物質接觸到陽光，會出現(xiàn)植物性日光炎，容易引起皮膚紅腫、癢痛等皮膚問題。

3.涼拌木耳時，不要直接食用，先將木耳焯水，然后再涼拌，這樣可以有利于營養(yǎng)物質的吸收，而且食用口感也比較好。

4.孕婦不宜多吃木耳。孕婦是一種特殊的體質，木耳有滑利的作用，所以吃多了木耳可能增加孕婦的危險性。

5.出血性中風患者不宜吃木耳。出血性中風患者本來的凝血功能就比較差，而木耳又有抗凝的作用，所以最好不要吃木耳。

6.痔瘡患者吃木耳的同時不要吃野雞，因為這兩種食物都帶有小毒，一起食用容易引起痔瘡出血。

7.木耳不宜與田螺、野鴨等寒涼性的食物一起食用，以免出現(xiàn)消化不良的情況。

6、常吃黑木耳的好處

1、養(yǎng)顏美容之佳品

黑木耳含有豐富的蛋白質，其蛋白質含量堪比動物食品，因此有“素中之葷”的美譽;此外維生素E含量非常高，是美白肌膚的佳品;最重要的是含鐵量最高，說道補鐵，一般都認為菠菜，瘦肉，動物肝臟中含量豐富，其實在所有食物中黑木耳的含鐵量最高，是菠菜的20多倍，豬肝的7倍多。因此是養(yǎng)顏補血，預防缺鐵性貧血優(yōu)質的食物來源。

2、減肥清道防結石

黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質能夠促進胃腸蠕動，防止便秘，有利于體內大便中有毒物質的及時清除和排出，并且有利于膽結石、腎結石等內源性異物有一定的化解功能。對于初發(fā)膽囊炎和初發(fā)結石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、惡嘔等癥狀可在2-5天內緩解。

3、預防心腦血管疾病

黑木耳含有維生素K和豐富的鈣，鎂等礦物質，能減少血液凝塊，預防血栓等癥的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。