很多人在做菜的時(shí)候?yàn)榱俗尣烁每?，?huì)選擇加入各種顏色的食材，黑木耳是很多人會(huì)選擇的一種食材，而且黑木耳可以和各種食物搭配食用，經(jīng)常能吃黑木耳對人體健康是有好處的，但是保存不當(dāng)黑木耳也會(huì)過期，那木耳過期了還能吃嗎？吃了過期的木耳會(huì)怎樣？

1、木耳過期了還能吃嗎

木耳過期了能不能吃，要視具體情況而定。

食物的保質(zhì)期，顧名思義就是食物在一定的時(shí)間內(nèi)品質(zhì)及質(zhì)量的保證，而過了這個(gè)期限食物的質(zhì)量就會(huì)慢慢降低，而過期的食品一般是不建議食用的。

但是我們平常所說的木耳過期能不能吃，是指干制的木耳，這種干制的木耳對于保質(zhì)期的要求沒有那么嚴(yán)格，如果過期的時(shí)間不長，木耳本身也沒有受到蟲害、發(fā)霉等變質(zhì)現(xiàn)象時(shí)，那么還是可以繼續(xù)食用的；而如果說木耳過期后，出現(xiàn)了蟲咬、霉變、腐爛等變質(zhì)現(xiàn)象時(shí)，那這樣的木耳就不要吃了。

2、吃了過期的木耳會(huì)怎樣

如果過期的木耳是正常的，那么一般吃了是不會(huì)有什么問題的，不要太過擔(dān)心，但如果是吃了變質(zhì)過期的木耳，那么人體很有可能就會(huì)出現(xiàn)腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等食物中毒的現(xiàn)象，建議在家先喝點(diǎn)熱水，緩解一下身體的不適感，然后再趕緊去醫(yī)院檢查身體。

3、木耳能保存多久

一般木耳能保存1-2年。

用正確的方式保存木耳，一般可以保存1-2年的時(shí)間，如果是有包裝的木耳，那么木耳的保質(zhì)期以包裝袋上的日期為準(zhǔn)，不過，一次性不要買很多木耳，以免保存不當(dāng)使木耳發(fā)霉變質(zhì)。

4、如何保存木耳

1.將木耳放在罐中或者是塑料袋中，密封好。

2.然后再將密封好的木耳放在干燥、通風(fēng)、透氣、陰涼的地方保存，而且還要避免與味道比較重的食物放在一起，以免出現(xiàn)串味的情況。

3.存放一段時(shí)間后，可以將木耳放在太陽下曬一下，然后再裝好保存。

5、吃木耳的注意事項(xiàng)

1.不要用洗滌劑清洗木耳。木耳很容易吸收洗滌劑中的化學(xué)成分，這些化學(xué)成分對人體不利，一般是用鹽水浸泡，再?zèng)_洗，而且還要注意木耳浸泡的時(shí)間不能過長，在浸泡過程中環(huán)2-3次水比較好。

2.食用鮮木耳可能會(huì)出現(xiàn)過敏。新鮮木耳中含有一種“卟啉”的特殊物質(zhì)，這種物質(zhì)接觸到陽光，會(huì)出現(xiàn)植物性日光炎，容易引起皮膚紅腫、癢痛等皮膚問題。

3.涼拌木耳時(shí)，不要直接食用，先將木耳焯水，然后再?zèng)霭?，這樣可以有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，而且食用口感也比較好。

4.孕婦不宜多吃木耳。孕婦是一種特殊的體質(zhì)，木耳有滑利的作用，所以吃多了木耳可能增加孕婦的危險(xiǎn)性。

5.出血性中風(fēng)患者不宜吃木耳。出血性中風(fēng)患者本來的凝血功能就比較差，而木耳又有抗凝的作用，所以最好不要吃木耳。

6.痔瘡患者吃木耳的同時(shí)不要吃野雞，因?yàn)檫@兩種食物都帶有小毒，一起食用容易引起痔瘡出血。

7.木耳不宜與田螺、野鴨等寒涼性的食物一起食用，以免出現(xiàn)消化不良的情況。

6、常吃黑木耳的好處

1、養(yǎng)顏美容之佳品

黑木耳含有豐富的蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)含量堪比動(dòng)物食品，因此有“素中之葷”的美譽(yù);此外維生素E含量非常高，是美白肌膚的佳品;最重要的是含鐵量最高，說道補(bǔ)鐵，一般都認(rèn)為菠菜，瘦肉，動(dòng)物肝臟中含量豐富，其實(shí)在所有食物中黑木耳的含鐵量最高，是菠菜的20多倍，豬肝的7倍多。因此是養(yǎng)顏補(bǔ)血，預(yù)防缺鐵性貧血優(yōu)質(zhì)的食物來源。

2、減肥清道防結(jié)石

黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質(zhì)能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的及時(shí)清除和排出，并且有利于膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物有一定的化解功能。對于初發(fā)膽囊炎和初發(fā)結(jié)石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、惡嘔等癥狀可在2-5天內(nèi)緩解。

3、預(yù)防心腦血管疾病

黑木耳含有維生素K和豐富的鈣，鎂等礦物質(zhì)，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓等癥的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。