在我們平時的日常生活當中，我們在電視上經(jīng)常能夠看到有一些關(guān)于長壽老人的報道，然而那些長壽老人的長壽秘訣和日常的飲食有很大的關(guān)系，下面小編就來給大家有助老人長壽的食物。那么有助于老人健康長壽的食物有哪些？老人保持健康的方法是什么？

一、老人健康長壽的食物

1、喜歡喝粥

從飲食習慣看長壽老人無一不喜歡喝粥。

著名經(jīng)濟學家馬寅初和夫人張桂君，夫妻雙雙都是百歲老人，倆人尤其喜歡喝粥。每天早晨，把50克燕麥片加入250克開水，沖泡2分鐘即成粥。天天如此，從不間斷。上海的百歲老人蘇局仙先生，一日三餐喝大米粥，早晚喝稀粥，中午喝稍稠粥，每頓定量為一淺碗，已形成習慣。他們說：喝粥渾身舒坦，對身體有益。

歷代醫(yī)家和養(yǎng)生學家對老人喝粥都十分崇薦。《隨息居飲食》說：粥為世間第一滋補食物。粥易消化、吸收，能和胃、補脾、清肺、潤下。清代養(yǎng)生家曹慈山說：老年，有竟日食粥，不計頓，亦能體強健，享大壽。他編制了粥譜一百余種，供老年選用，深受老年人歡迎。

2、小米是老人的最佳補品

老人最喜歡小米，把小米當成最好的滋補佳品。

小米是谷子去皮后的顆粒狀糧食，歷來就有五谷雜糧，谷子為首美稱。體弱有病的老人常用小米滋補身體。祖國醫(yī)學認為，小米益五臟，厚腸胃，充津液，壯筋骨，長肌肉。清代有位名醫(yī)說：小米最養(yǎng)人。熬米粥時的米油勝過人參湯?？梢?，長壽老人喜歡米很有道理。

3、偏愛紅薯

吃紅薯是長壽老人的一大喜好。

老人說：一紅薯是個寶，頓頓離不了。醫(yī)學家研究，紅薯有五大功效：1.和血補中，營養(yǎng)豐富;2.寬腸通氣，促進排便;3.益氣生津，增強免疫;4.含抗癌物質(zhì)，能防癌抗癌;5.抵抗衰老，防止動脈硬化。醫(yī)學家說，紅薯

含有大量黏蛋白，故能防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，使人體免疫力增強。還具有消除活性氧的作用，避免了活性氧誘發(fā)癌癥。又因紅薯中含鈣、鎂較多，所以能防止骨質(zhì)疏松癥。由此可見，紅薯不愧為長壽老人的飲食一寶。

4、豆腐是老人喜歡的美食

老人們普遍愛吃豆腐。

他們說：魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安?！峨S息居飲食譜》謂：處處能造，貧富攸易，詢素食中廣大教主也。亦可入葷饌。冬月凍透者味尤美。

豆腐主要成分是蛋白質(zhì)和異黃酮。豆腐的功效具有益氣、補虛、降低血鉛濃度，保護肝臟，促使機體代謝的功效，常吃豆腐有利于健康和智力發(fā)育。老人常吃豆腐對于血管硬化、骨質(zhì)疏松等癥有良好的食療作用。

5、崇愛大白菜

大白菜，平常菜，老年人，最喜愛。

味道鮮美，葷素皆宜，是冬令佳蔬，國畫大師齊白石先生，有一幅特意的大白菜圖，獨論白菜為菜中之王,并贊百菜不如白菜.

老人常說：白菜吃半年，大夫享清閑?？梢?，常吃白菜有利于卻病延年。大白菜含有礦物質(zhì)、維生素、蛋白質(zhì)、粗纖維、胡蘿卜素，還含有分解致癌物質(zhì)亞硝胺糖酶。從藥用功效說，大白菜有養(yǎng)胃、利腸、解酒、利便、降脂、清熱、防癌等七大功效。

6、胡蘿卜是老人心愛物

胡蘿卜也是老人都喜愛的心愛物。

胡蘿卜高含維生素A,有極為豐富的胡蘿卜素。研究表明，胡蘿卜能提供抵抗心臟病、中風、高血壓及動脈硬化所需的各種營養(yǎng)成分。

胡蘿卜素在高溫下也很少破壞，容易被人體吸收，然后轉(zhuǎn)變成維生素A,所以能治療因缺乏維生素A而引起的夜盲癥和眼干燥癥。胡蘿卜素只有溶解在油脂中才能被人體吸收。因此，有經(jīng)驗的老人常把胡蘿卜切成片或絲同油炒，這樣，胡蘿卜素的保存率可達79%以上，切片油炸，胡蘿卜素保存率為81%,切片和肉一起燉，胡蘿卜素的保存率高達95%.

胡蘿卜還有促進大腦物質(zhì)交換，增強記憶力的作用。讀書學習前吃一盤炒胡蘿卜絲，有利于鞏固記憶。

7、珍珠玉米當主食

玉米，別名玉蜀黍、苞谷、珍珠玉等，它與水稻、小麥并稱為世界三大農(nóng)作物，是世界公認的黃金作物,也是長壽老人離不開的主食。美國醫(yī)學會作過普查，發(fā)現(xiàn)美國的土著居民印第安人沒有一個高血壓、沒一個動脈硬化。原來是吃老玉米吃的。醫(yī)學家研究中發(fā)現(xiàn)老玉米里含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E,所以不容易發(fā)生高血壓和動脈硬化。從長壽老人的體質(zhì)看，他們很少有高血壓和動脈硬化，這與他們把吃玉米當成主食密切相關(guān)。

8、天天一斤奶

喝奶是長壽老人的普遍習慣，尤其是居住在城市的壽星更是這樣。

據(jù)說，美國現(xiàn)有25000名百歲壽星，其中80%為女性，她們的飲食習慣是普遍喝奶。美國諺言說：喝奶使骨骼堅。百歲壽星貝寧，每天喝兩杯奶，有時喝得更多，所以，她到百歲之時，仍沒有骨質(zhì)疏松跡象。

牛奶營養(yǎng)豐富又比較全面。奶中賴氨酸含量較高，膽固醇含量低，碳水化合物全部為乳糖，在腸道中可以轉(zhuǎn)化為乳酸，有抑制腐敗菌生長的作用。牛奶含鈣很豐富，吸收率也很高，還含有較多的維生素A、D、核黃素等，這些對老人來說是必要的、有益的。

牛奶經(jīng)發(fā)酵后制成干酪，吃干酪可以預防齲齒。喝酸奶能降低膽固醇，所以常喝酸奶的人不易患心血管病，還能明目、固齒、防止細胞老化等。

9、每天吃一個雞蛋

每天吃一個雞蛋已成為長壽老人的普遍習慣。

百歲壽星，著名經(jīng)濟學家陳翰笙博士根據(jù)營養(yǎng)學的安排，每天飲食堅持三個一:早上吃一個雞蛋，晚上喝一杯奶，中間吃一個大蘋果。他一日三餐多吃素，少吃肉，科學安排飲食，吃出了健康。

營養(yǎng)學家測定，蛋清中含大量水分、蛋白質(zhì)。蛋清蛋白有極豐富的氨基酸，且組成比例非常適合人體需要，這種蛋白質(zhì)在人體中利用率最高。蛋清蛋白對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強機體的代謝功能和免疫能力。卵磷脂被人體消化后，可釋放出膽堿，膽堿可改善記憶力。蛋黃含的無機鹽、鈣、磷、鐵和維生素都比較豐富。雞蛋中含有大量膽固醇，脂肪屬飽和脂肪酸。吃雞蛋過多，會使膽固醇的攝入量大大增加，會引起動脈粥樣硬化和危害心腦血管，并增加肝、腎負擔。所以，每天吃12個就可以了。長壽老人們從不多吃。

10、冬天不離蘿卜

長壽老人冬天飲食不離蘿卜。

他們說：冬吃蘿卜，夏吃姜，一年四季保安康。揚州八怪之一鄭板橋曾寫過一幅對聯(lián)：青菜蘿卜糙米飯，瓦壺天水菊花茶。蘿卜就茶是鄭老先生的養(yǎng)生之道。

蘿卜含有多種維生素和礦物質(zhì)，不含脂肪。所含的芥子油和淀粉酶能促進新陳代謝，增進食欲，幫助消化。

蘿卜是地地道道的老人保健食品。祖國醫(yī)學認為，它能化積滯、消食積，療痰咳失音，治吐血、衄血、消渴、止痢、祛頭痛，利小便等;生吃可以止渴、清內(nèi)熱、化痰止喘和助消化;蒸熟吃能消食健脾，并有補益功效。

蘿卜就茶.吃點蘿卜，喝點茶水，能消除燥熱，祛體內(nèi)郁積毒熱之氣，對恢復精氣神有很好作用。蘿卜和肉一起燉煮，味道也很好。但不能與人參、橘子同吃。

二、老人保持健康的方法

1、應注意合理飲食

隨著年齡的不斷增大，身體機能逐步減弱，對于食物的消化和承受能力也越來越低，如果是僅憑個人喜好而不顧忌自己的身體，必然會加重身體的負擔。所以，想吃什么就吃什么，這是不科學的，例如油炸、燒烤、腌制、罐頭、冷凍類食品及飲料、餅干、方便面等加工類食品是世界衛(wèi)生組織公布的垃圾食品，平時應盡量少吃。因為這些食物往往過度使用防腐劑、色素、香精、甜味素，會加重肝和腎的負擔。大家應該對視覺、味覺都挺好的垃圾食品具備一定的自控力，管住自己的嘴才能保護自己的胃。

2、多吃西紅柿、大蒜

西紅柿富含維生素A、C、B1、B2以及胡蘿卜素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質(zhì)、糖類、有機酸、纖維素。近年來，營養(yǎng)專家研究發(fā)現(xiàn)，西紅柿還具有新的保健功效和防治多種疾病的藥用價值。另外，在食用方法上，西紅柿熟吃營養(yǎng)成分相對較高。

而大蒜正好相反，要生吃。大蒜不但具有消炎殺菌、抗血脂以及防腫瘤的作用，而且還具有良好的抗癌效果，被醫(yī)學界尊稱為“抗癌王”。但在食用時應注意，最好是先把大蒜切成片，在空氣中氧化5分鐘后再吃。這樣，大蒜的作用才能更好地發(fā)揮出來。

3、堅持晨練

所謂“一年之計在于春，一日之計在于晨?！痹绯科饋礤憻捝眢w，是一天中最佳的鍛煉時段。堅持晨練，對人體有著極為重要的作用。但是，許多老年人認為晨練時越早越好。其實，這是一種誤區(qū)，應及時改正。

因為清晨在太陽還未出來的時候，空氣中的一氧化碳、二氧化碳等有害氣體和污染物含量較高，又聚于地面，呼吸后危害身體健康。而太陽出來后，曬到地面上，大氣對流，污染物向高空擴散，對人體的侵害會大大降低。另外，晨練也應注意節(jié)制。一般以身體微微發(fā)汗為宜，運動狀態(tài)上也應以緩慢運動最佳。

4、保持良好心態(tài)

心胸開闊，知足常樂。老年人的身體機能、免疫力下降，需要清心寡欲，積精全神，才能保存生命的元氣，得以長壽，否則就極易精神衰竭，壽命縮短。應學會看的開，保持心態(tài)平和，笑看周圍的事物，不刻意強求長壽，做到隨遇而安，良好的心態(tài)，是健康長壽的最佳保障。

5、定期體檢

隨著年齡的增長，人體全身各大系統(tǒng)器官的功能和結(jié)構(gòu)都會發(fā)生退行性變化，而許多特定疾病的危害性以及死亡率也隨著年齡的增長而上升。步入中老年每年應該定期做個身體檢查，了解自身的健康訊息，做到有病早發(fā)現(xiàn)、早治療，做到延年益壽。