營養(yǎng)的缺乏會給人帶來很多不利的營養(yǎng)，我們會發(fā)現(xiàn)一般營養(yǎng)不良的人會特別瘦，而且臉色也不好，體質(zhì)也比較差，缺乏不同的營養(yǎng)所表現(xiàn)出來的癥狀是不一樣的，最最好是對癥下藥，缺什么就補什么，那缺乏營養(yǎng)什么癥狀？缺乏營養(yǎng)怎么補？

1、缺乏營養(yǎng)什么癥狀

腳踝浮腫：缺鉀

食補：香蕉、紫菜、豆腐皮、煮毛豆、松子、榛子、西瓜子、土豆、綠茶。

精神差，愛打盹，牙齒不牢固：缺鈣

食補：牛奶等奶類、奶制品、大豆、豆腐、豆腐皮（卷）、油豆腐、胡蘿卜纓、黃花菜、薺菜、蘿卜纓、莧菜、茴香、小油菜、芥藍、芝麻醬。

抽筋，腰酸背痛等骨質(zhì)疏松病癥，沒有食欲，味覺減弱：缺鋅

食補：生肉、羊肉、魚類、動物肝、面筋、青菜、核桃、葵花籽仁。

免疫力降低，生長緩慢，記憶力下降，易怒，暴躁：缺鐵

食補：羊肝、豬肝、鴨肝、豬血、牛羊豬肉、雞蛋、堅果、深綠色蔬菜、鮮桃。

皮膚暗黃無光澤，指甲蒼白、凹陷，指甲有白線：缺維生素A

食補：羊肝、牛肝、雞肝、鵝肝、豬肝、鴨肝、鴨蛋黃、鵝蛋黃、枸杞。

眼干澀，胃不適，喜怒無常、心情不好：缺維生素B1

食補：燕麥、小米、苦蕎、全麥面包、葵花籽仁、生花生仁、黑芝麻、莜麥面、黃豆、蕓豆(干、虎皮)、玉米面、青稞。

嘴破了，口角炎，嘴唇脫皮：缺維生素B2

食補：香菇(干)、木耳、花生、芝麻、杏仁、豬肝、羊腎、羊肝、冬菇、松蘑、牛肝。

傷口不易愈合，虛弱，牙齦出血，抑郁不安：缺維生素C

食補：刺梨（木梨子）、酸棗、鮮棗、沙棘、苜蓿、無核蜜棗、白蘿卜纓、芥藍、芥菜。

全身慢性疼痛，肌肉容易疲勞，抑郁：缺維生素D

食補：鮭魚（三文魚）、沙丁魚、雞蛋、牛奶

老出虛汗：缺維生素D、鈣、鐵

食補：鮭魚（三文魚）、沙丁魚、雞蛋、牛奶等奶類、奶制品、大豆及豆制品、牛羊豬肉等紅肉。

口腔潰瘍，舌頭紅腫，口臭：缺維生素B6

食補：酵母粉、肝臟、全谷類（特別是小麥）、肉、魚、蛋、豆類、花生。

貧血，手腳發(fā)涼：缺維生素B6、鐵、葉酸

食補：肝臟、全谷類、牛羊豬肉等紅肉、雞蛋、豆類、花生。

易疲勞，精神差：缺維生素B1、B2、B6

食補：全谷類、全麥面包、葵花籽仁、生花生仁、黑芝麻、香菇(干)、木耳、杏仁、肝臟、肉、魚、蛋、豆類、花生。

頭發(fā)枯黃，開叉缺老年斑：維生素E

食補：黑芝麻、葵花籽仁、核桃干、豆豉、腐竹、松子、千張、黃豆、紅豆。

出現(xiàn)色斑，皺紋多：缺維生素A、C、E、硒

食補：動物內(nèi)臟、海產(chǎn)品、魚、蛋、肉、糧食、牛奶、蔥、蒜、蔬菜、水果、芝麻。

反應(yīng)遲鈍，耳鳴，行動易失平衡，手指及腳趾酸痛：缺B12

食補：藕粉、動物肝臟、腎臟、牛肉、豬肉、雞肉、魚類、蛤類、蛋、牛奶、乳酪、乳制品、腐乳。

2、白領(lǐng)營養(yǎng)不良吃什么

1、紅棗綠豆燉排骨

排骨350克，紅棗50克，綠豆50克，清水1200克，鹽5克，雞精3克，糖1克，姜10克。

將排骨斬件汆水，紅棗洗凈，姜切片，綠豆洗凈待用。洗凈鍋上火，放入清水丶排骨丶姜片丶綠豆丶紅棗，大火燒開轉(zhuǎn)中火煲45分鐘調(diào)味即成。

2、宮保雞丁

雞腿肉半斤，油炸花生仁一兩，大蔥白三根約二兩，黃瓜三兩，干紅辣椒五、六個，花椒十多粒，小獨蒜兩個老姜一小塊，醬油兩大匙，白糖一咖啡匙，醋兩大匙，淀粉兩匙，料酒一大匙，鹽適量。

雞腿去皮去骨后切成丁，放入料酒、鹽、一半淀粉，抓勻后碼味。大蔥白切丁。黃瓜用小刀刮去表面的刺后對剖開，挖去里面的籽，切成丁。干辣椒切段。姜、蒜均切片。將醬油、白糖、醋、剩下的淀粉、三大匙水兌成滋汁。

鍋中放油燒至七成熱，下干辣椒段、花椒爆出香味。再下姜、蒜片、雞丁炒至表面發(fā)白。將肉丁撈至鍋邊或盛出，倒入黃瓜丁、大蔥丁同炒約一分鐘，再將雞丁推入一并炒勻。烹入滋汁鏟勻。下花生仁翻勻。翻勻后即可起鍋上桌。

3、燉排骨

炒鍋燒水，水開后將切好的排骨放入。馬上關(guān)火，將排骨撈出。重新燒水燒開后，放入：蔥，姜，醬油，醋，料酒，糖，鹽。

醋少放，醬油多放，看顏色差不多就好了。糖和鹽按口味放。然后大火轉(zhuǎn)小火，蓋鍋蓋慢慢燉。中間經(jīng)常翻一下，防止燒枯。等水差不多干了的時候就好了。放蔥起鍋。

4、咖喱雞塊

雞肉500克，土豆1個，胡蘿卜半個，花生油150克，食鹽適量，姜20克，蒜30克，料酒適量，洋蔥30克，香葉2片，咖喱粉20克。

雞塊洗凈浸泡1小時去除血水和雜物，中間換水幾次，沖洗干凈瀝干水分，加鹽和料酒腌制30分鐘。土豆胡蘿卜去皮切塊，腌好的雞塊放入樂葵料理碗中，加入咖喱油拌勻?？酆梅湃胛⒉t700W高火5分鐘，取出加入土豆胡蘿卜塊拌勻，可以根據(jù)口味再加入少量鹽?？酆美^續(xù)放入微波爐700W高火5分鐘，取出攪拌一下，繼續(xù)5分鐘即可。

5、山藥小排湯

小排400克，山藥150克，枸杞10克，胡蘿卜30克，生姜3片，家樂濃湯寶豬骨湯1塊，3碗水(約750毫升)。

排骨洗凈，放入沸水中焯去血沫，山藥、胡蘿卜洗凈去皮，切成滾刀塊。鍋內(nèi)倒3碗清水，加入姜片，待水煮開之后，將濃湯寶放進鍋中，攪拌至完全融化。放入小排、胡蘿卜、山藥和枸杞，待水沸騰冒氣后扣上蓋子加熱15分鐘即可。