開(kāi)心果是一種非常常見(jiàn)的堅(jiān)果食物,經(jīng)過(guò)適當(dāng)加工之后風(fēng)味迷人,深受很多人的喜愛(ài),但是吃開(kāi)心果也有許多要注意的地方,那么開(kāi)心果的營(yíng)養(yǎng)有哪些價(jià)值?吃開(kāi)心果有哪些好處?開(kāi)心果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,下面就來(lái)詳細(xì)了解吃開(kāi)心果的好處吧。
1.維生素E
在開(kāi)心果中,具有較強(qiáng)抗氧化作用的維生素E可以保護(hù)不飽和脂肪酸,使其免于被氧化,在人體內(nèi),維生素E有助于延緩衰老、保養(yǎng)皮膚、抗動(dòng)脈粥樣硬化等。
2.油酸
油酸含量占開(kāi)心果所含脂肪的一半以上,它是最主要的一種單不飽和脂肪酸。油酸被認(rèn)為是最有益于心腦血管健康的脂肪酸。
3.原花青素
開(kāi)心果紫紅色的果衣中含有豐富的原花青素。研究發(fā)現(xiàn),原花青素具有降血脂、降血壓、抗癌、抗輻射等功能。
4.葉黃素
開(kāi)心果翠綠色的果仁中含有較豐富的葉黃素。葉黃素也具有較強(qiáng)的抗氧化作用。此外,葉黃素還能對(duì)抗視網(wǎng)膜黃斑病變。
5.白藜蘆醇
白藜蘆醇也是著名的天然抗氧化劑之一,可清除自由基,抑制脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng)。除保護(hù)心血管系統(tǒng)之外,白藜蘆醇還具有提高免疫力、抗癌、抗病毒、抗衰老等多種功效。
6.槲皮素
槲皮素是一種類(lèi)黃酮,具有較強(qiáng)的抗氧化作用。
7.植物甾醇
像大豆一樣,開(kāi)心果中含有較多植物甾醇。植物甾醇又叫植物固醇,它有助于預(yù)防血脂異常及動(dòng)脈粥樣硬化。
8.膳食纖維
與其他堅(jiān)果相比,開(kāi)心果的優(yōu)勢(shì)是膳食纖維含量較高,大約30~50粒開(kāi)心果中就含有2~3克膳食纖維。
1、食用開(kāi)心果要看果仁的顏色是綠色的,比黃色的要新鮮,儲(chǔ)藏時(shí)間太久的開(kāi)心果就不宜再食用了,如果購(gòu)買(mǎi)的開(kāi)心果很多都有走油或者是刺鼻的香氣,說(shuō)明開(kāi)心果時(shí)間長(zhǎng)了,或是添加劑使用過(guò)多,比如糖精什么的添加很多,最好還是不選為妙。
2、食用開(kāi)心果要選購(gòu)自然開(kāi)口無(wú)污染開(kāi)心果,這樣才能有效的吸收果仁中的營(yíng)養(yǎng),沒(méi)有長(zhǎng)熟的開(kāi)心果不會(huì)自動(dòng)裂開(kāi),若是用外力將其夾開(kāi)的,果實(shí)果殼開(kāi)口邊緣往往會(huì)彎曲不齊。
3、開(kāi)心果雖然好吃,但是也要適當(dāng),每天一小把就夠了,否則吃多了會(huì)導(dǎo)致消化不良,甚至有的會(huì)脹肚子,所以不宜多吃。
4、吃完開(kāi)心果后,一定要及時(shí)把袋子扎緊了,不要讓開(kāi)心果受潮,一旦受潮就非常難吃了,最好把開(kāi)心果放在密保的盒子里,防潮效果會(huì)更好的。
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