大眾健康網(wǎng),分享健康養(yǎng)生科普知識及生活小常識

首頁 > 膳食 > 營養(yǎng)科普 > 大豆油的營養(yǎng)價值有什么?大豆油的功效與作用有什么?[圖]

大豆油的營養(yǎng)價值有什么?大豆油的功效與作用有什么?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-25 14:53 大豆油豬油牛油蔥油

大豆油是我們生活中比較常見的食用油,大豆油具有潤腸,解毒殺蟲的功效,味道比較清淡,適合一般人群食用。你知道大豆油的營養(yǎng)價值有什么?大豆油的功效與作用有什么?今天,就給大家講一講大豆油有哪些營養(yǎng)價值和功效作用,接下來讓我們一起來看看吧。

大豆油的營養(yǎng)價值有什么?大豆油的功效與作用有什么?(1)

1、大豆油的營養(yǎng)價值

大豆油含棕櫚酸、硬脂酸、花生的功效與作用酸、油酸、亞油酸、亞麻油酸以及多量的維生素E、維生素D、維生素A、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵和豐富的卵磷脂的功效與作用,消化吸收率高達98%,具有很高的營養(yǎng)價值和食療保健功效。

大豆油含有豐富的亞油酸等不飽和脂肪酸,具有降低血脂和血膽固醇的作用,在一定程度上可以預防心血管疾病;

大豆油豆油不含致癌物質(zhì)黃曲霉素和膽固醇,對機體有保護作用;

大豆油中的豆類磷脂,有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長,但是豆油食用過多對心腦血管還是會有一定影響,而且容易發(fā)胖。

2、大豆油的功效與作用

大豆油具有驅(qū)蟲潤腸、解毒殺蟲的功效,經(jīng)常食用可促進膽固醇分解排泄,減少血液中膽固醇在血管壁的沉積,降低心血管病發(fā)病率,保護機體,促進大腦、神經(jīng)的生長發(fā)育。

3、大豆油的做法大全

1、土豆燒茄子

材料:

茄子300克、土豆200克、胡蘿卜150克,蔥、雞精、老抽、淀粉、大豆油、蒜、姜少許

做法:

(1)將茄子切滾刀塊,土豆切條;

(2)土豆、茄子放入鍋中略炸,撈出;

(3)鍋中留底油,加入蔥姜蒜爆香;

(4)加入胡蘿卜和炸好的茄子、土豆翻炒;

(5)放入老抽,雞精,再淋入水淀粉,翻炒片刻即可出鍋。

2、素炒豇豆

材料:

豇豆200克,蒜、蔥、生抽、食鹽、大豆油各適量

做法:

(1)把新鮮豇豆切成小段;

(2)鍋中放入大豆油,爆香蔥花后,放入切好的豇豆;

(3)加生抽和鹽翻炒均勻;

(4)加入一些涼水,燜至豇豆軟爛放些蒜末即可出鍋。

3、酸甜饅頭片

材料:

饅頭200克、雞蛋100克,番茄醬、沙拉醬、大豆油、白糖各適量

做法:

(1)雞蛋磕入碗內(nèi),用打蛋器或者筷子打散;

(2)將準備好的沙拉醬加少許糖拌勻;

(3)買來的饅頭切成片,以免蘸上番茄醬,一面蘸上沙拉醬;

(4)將蘸好醬的饅頭放在雞蛋液中,裹好蛋液,放入油鍋中炸至饅頭里面都金黃即可。

4、大豆油如何貯藏

大豆油在存貯時,最好不要選擇塑料或者玻璃制品,塑料中的化學成分容易溶于油中,玻璃制品容易使紫外線透過,促使大豆油的氧化,這樣都會降低大豆油的營養(yǎng)價值,影響身體健康。

一般情況下,應該將大豆油密封后放置在干燥、避免日照的陰涼處。如果保存不當,會出現(xiàn)高溫、微生物繁殖、日光照射等所引起的脂肪氧化酸敗現(xiàn)象,出現(xiàn)“哈喇味”,這表明豆油已經(jīng)不能食用。

大豆油的食用方法

一般用作炒菜。

5、大豆油的副作用

大豆油中過高的熱量和脂肪含量,會對心腦血管產(chǎn)生一定影響,而且容易導致肥胖,因此患有心血管疾病、肥胖的人應當注意,不可多食。此外,由于大豆油可以抑制甲狀腺素的產(chǎn)生,因此正在服用甲狀腺素的患者不宜食用大豆油。

6、炸雞腿

材料

雞腿2個,淀粉2大匙,雞蛋1個,面包粉適量,鹽,料酒,孜然粉,面粉5大匙,大豆油適量

做法

1.將雞腿洗淨、瀝干水分,用刀劃幾道后放入碗中,加入鹽,料酒,孜然粉腌漬2小時

2.將少許鹽,面粉,淀粉放入大碗中混合均勻,加入適量水調(diào)成糊狀,再打入雞蛋攪拌均勻成蛋面糊

3.將腌漬入味的雞腿均勻沾裹蛋麵糊后,再沾裹一層面包粉

4.鍋中倒入足夠的油燒熱,放入雞腿,以中小火炸至表面呈金黃酥脆,撈出瀝干油分即可

最新文章

  • 運動
  • 膳食
  • 醫(yī)學
  • 美容
  • 心理
  • 人群