綠豆芽是一種有綠豆長(zhǎng)出的芽苗，口感清脆，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是減肥的時(shí)候非常適合吃的一種食物，低脂肪。你知道綠豆芽的藥用功效有什么？綠豆芽的食用宜忌有什么？今天，就給大家講一講綠豆芽有哪些食用宜忌值和藥用功效，接下來讓我們一起來看看吧。

1、藥用功效

(1)常吃綠豆芽，能清腸胃，解熱毒，利濕熱，潔齒，有很好的保健作用。臨床上用綠豆芽煎湯治療癤瘡、燙傷等外傷感染。

(2)綠豆芽中含有的核黃素可用來治療口腔潰瘍，還能調(diào)五臟、通經(jīng)脈、解諸毒，可用于飲酒過度、濕熱郁滯、食少體倦。

(3)綠豆芽可預(yù)防直腸癌和其他癌變，對(duì)長(zhǎng)期吸煙者，尤具防癌作用。

2、食用宜忌

綠豆芽性寒，烹調(diào)時(shí)應(yīng)配上一點(diǎn)姜絲，中和它的寒性。炒時(shí)加入一點(diǎn)醋，既可防止維生素B流失，又可以加強(qiáng)減肥作用。

在吃綠豆芽之前一定要先用熱水燙一下，除去漂白劑，再炒來吃，食用綠豆芽的好處還是有很多的，可以清理腸道垃圾，而且還可以有解毒的作用，是不錯(cuò)的滋補(bǔ)氣血的食物類型，而且還可以有益健康哦，大家可以試試。

3、綠豆芽炒黃瓜片

材料

綠豆芽200克，黃瓜半根。

做法

1．綠豆芽洗凈，黃瓜洗凈切成片。

2．鍋內(nèi)加入適量的食油，開中火。

3．鍋熱后倒綠豆芽及黃瓜一起翻炒。

4．加入適量的鹽繼續(xù)炒。

5．菜熟加入適量的味精、胡椒粉拌勻即可。