到了冬天就看見很多地方都有荸薺賣，而且喜歡吃荸薺的人還是挺多的，荸薺的水分很足，冬季容易人體容易缺水和上火，吃荸薺是非常好的，經(jīng)常會有人用荸薺來煮水喝，還能潤肺止咳，那荸薺和藕可以一起煮嗎？荸薺和藕怎么吃比較好？

1、荸薺和藕可以一起煮嗎

荸薺和藕可以一起煮。

荸薺和藕的主要成分都是水分、淀粉、少量的纖維素、蛋白質(zhì)、脂肪等成分，成分中沒有會相互反應的成分。并且荸薺性寒，生藕也性寒，但是熟藕性溫，因此性味也不沖突，因此荸薺和藕可以一起食用。

2、荸薺和藕怎么吃比較好

準備荸薺50克，藕一節(jié)，鮮蝦仁100克，紅辣椒一個，油、鹽、生粉適量。

1、將藕節(jié)洗凈，去皮，切成薄片，入油鍋，炸至藕片酥黃。

2、荸薺去皮洗凈，切薄片，在開水中焯3分鐘左右。

3、將鮮蝦仁腹部剖開，去除蝦線，加入適量鹽、生粉腌10分鐘。

4、將腌好的蝦稍微過一下油，撈出將油瀝干凈。

5、鍋底稍微放一些油，將荸薺片、蝦仁放入其中炒香。

6、加入適量鹽、白糖、紅辣椒圈，炒香之后勾薄芡。

7、待芡汁燒開之后撒上藕片，攪拌均勻即可。

3、荸薺和藕一起能吃多少

荸薺和藕一起食用可以食用50克荸薺和一節(jié)蓮藕。

因為荸薺性寒，因此使用不能使用過多，50克就足夠了，而生藕性溫，因此食用一節(jié)也不會出現(xiàn)不適合的情況。

4、吃荸薺和藕要注意什么

1、生藕性寒，因此不能生食蓮藕和荸薺，因此吃荸薺的時候要將藕做熟，或者一起炒食，這樣才能避免性味太過寒涼。

2、荸薺的皮質(zhì)地很硬，因此荸薺和藕一起吃的時候要將荸薺皮去除干凈，以免損傷消化道。

3、荸薺和藕中都含有豐富的淀粉，因此荸薺和藕食用的時候不能食用柿子，以免出現(xiàn)胃酸與果膠和鞣酸反應生成不能消化的結(jié)石的情況。

5、小貼士

藕和荸薺紅腫都含有豐富的淀粉，因此需要控制體重的人群和控制血糖的人群要注意食用的量，以免出現(xiàn)糖分攝入過高，導致高血糖或者體重增加的情況。

6、荸薺的食用方法

1、紅棗荸薺湯

材料：紅棗50克，馬蹄150克，冰糖50克，清水2大碗

做法：

（1）紅棗洗凈去核。馬蹄洗凈，去蒂。

（2）砂鍋中放入清水，將馬蹄、紅棗、冰糖一起放入。

（3）以大火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢慢燉制2小時。

（4）最后，開大火燒開后，關(guān)火即成。

2、馬蹄糕

材料：泮塘馬蹄粉，水，糖(可用白糖、冰糖、片糖)

做法：

（1）馬蹄粉與水的比例是1:5(按重量算)，糖的分量隨個人喜好加，一般是一斤馬蹄粉放1.5斤糖。

（2）用三分一的水開馬蹄粉，將粉浸透，濾去雜質(zhì)備用。

（3）其余的水大火燒開加入糖，直至糖完全融化。

（4）把燒開的糖水倒入粉漿中，一邊倒一邊攪拌，拌好后放入抹了油的糕盤中，最后大火蒸二十分鐘，熄火后待糕冷卻后即成。

3、馬蹄銀耳湯

材料：馬蹄，銀耳一朵，枸杞一小把，冰糖適量

做法：

（1）銀耳提前泡發(fā)。荸薺洗凈去皮對半切塊，枸杞用涼水泡上

（2）銀耳入鍋，加足量水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮燉半小時，加荸薺與冰糖繼續(xù)熬30分鐘至銀耳變得粘稠，臨關(guān)火前2分鐘加入泡好的枸杞即可。

4、椰漿馬蹄西米露

材料：椰漿200毫升、玉米粒60克(或鮮玉米半個)馬蹄(荸薺)200克冰糖50克枸杞20粒西米50克清水1000毫升

做法：

（1）將馬蹄去皮切成玉米粒大小的碎丁，枸杞泡入清水中浸泡10分鐘，洗凈后瀝干備用。玉米粒如用冷凍的，需要提前拿出放室溫內(nèi)解凍(用新鮮玉米的話，要先將玉米洗凈，再用刀將玉米粒切下來)。

（2)把西米略洗一下。鍋中倒入約500毫升水和西米，大火煮沸后改小火，整個煮制的過程，一定要用并用勺子不停的攪拌，防止西米黏鍋底或相互粘連，大約煮8-10鐘至西米膨脹2倍變成透明色即可關(guān)火。

（3)將西米用網(wǎng)篩漏出，并立即倒入涼水中備用。

（4)將椰漿和剩余的500ml清水混合倒入鍋中，加入玉米粒、馬蹄丁、枸杞，大火煮沸后改小火煮8分鐘。

（5)加入冰糖和西米，攪拌至冰糖融化即可關(guān)火。