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荸薺和藕可以一起煮嗎?荸薺和藕怎么吃比較好?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-25 17:28 荸薺蓮藕水果蔬菜

到了冬天就看見很多地方都有荸薺賣,而且喜歡吃荸薺的人還是挺多的,荸薺的水分很足,冬季容易人體容易缺水和上火,吃荸薺是非常好的,經(jīng)常會有人用荸薺來煮水喝,還能潤肺止咳,那荸薺和藕可以一起煮嗎?荸薺和藕怎么吃比較好?

荸薺和藕可以一起煮嗎?荸薺和藕怎么吃比較好?(1)

1、荸薺和藕可以一起煮嗎

荸薺和藕可以一起煮。

荸薺和藕的主要成分都是水分、淀粉、少量的纖維素、蛋白質(zhì)、脂肪等成分,成分中沒有會相互反應(yīng)的成分。并且荸薺性寒,生藕也性寒,但是熟藕性溫,因此性味也不沖突,因此荸薺和藕可以一起食用。

2、荸薺和藕怎么吃比較好

準(zhǔn)備荸薺50克,藕一節(jié),鮮蝦仁100克,紅辣椒一個,油、鹽、生粉適量。

1、將藕節(jié)洗凈,去皮,切成薄片,入油鍋,炸至藕片酥黃。

2、荸薺去皮洗凈,切薄片,在開水中焯3分鐘左右。

3、將鮮蝦仁腹部剖開,去除蝦線,加入適量鹽、生粉腌10分鐘。

4、將腌好的蝦稍微過一下油,撈出將油瀝干凈。

5、鍋底稍微放一些油,將荸薺片、蝦仁放入其中炒香。

6、加入適量鹽、白糖、紅辣椒圈,炒香之后勾薄芡。

7、待芡汁燒開之后撒上藕片,攪拌均勻即可。

3、荸薺和藕一起能吃多少

荸薺和藕一起食用可以食用50克荸薺和一節(jié)蓮藕。

因?yàn)檩┧j性寒,因此使用不能使用過多,50克就足夠了,而生藕性溫,因此食用一節(jié)也不會出現(xiàn)不適合的情況。

4、吃荸薺和藕要注意什么

1、生藕性寒,因此不能生食蓮藕和荸薺,因此吃荸薺的時候要將藕做熟,或者一起炒食,這樣才能避免性味太過寒涼。

2、荸薺的皮質(zhì)地很硬,因此荸薺和藕一起吃的時候要將荸薺皮去除干凈,以免損傷消化道。

3、荸薺和藕中都含有豐富的淀粉,因此荸薺和藕食用的時候不能食用柿子,以免出現(xiàn)胃酸與果膠和鞣酸反應(yīng)生成不能消化的結(jié)石的情況。

5、小貼士

藕和荸薺紅腫都含有豐富的淀粉,因此需要控制體重的人群和控制血糖的人群要注意食用的量,以免出現(xiàn)糖分?jǐn)z入過高,導(dǎo)致高血糖或者體重增加的情況。

6、荸薺的食用方法

1、紅棗荸薺湯

材料:紅棗50克,馬蹄150克,冰糖50克,清水2大碗

做法:

(1)紅棗洗凈去核。馬蹄洗凈,去蒂。

(2)砂鍋中放入清水,將馬蹄、紅棗、冰糖一起放入。

(3)以大火燒開后,轉(zhuǎn)小火慢慢燉制2小時。

(4)最后,開大火燒開后,關(guān)火即成。

2、馬蹄糕

材料:泮塘馬蹄粉,水,糖(可用白糖、冰糖、片糖)

做法:

(1)馬蹄粉與水的比例是1:5(按重量算),糖的分量隨個人喜好加,一般是一斤馬蹄粉放1.5斤糖。

(2)用三分一的水開馬蹄粉,將粉浸透,濾去雜質(zhì)備用。

(3)其余的水大火燒開加入糖,直至糖完全融化。

(4)把燒開的糖水倒入粉漿中,一邊倒一邊攪拌,拌好后放入抹了油的糕盤中,最后大火蒸二十分鐘,熄火后待糕冷卻后即成。

3、馬蹄銀耳湯

材料:馬蹄,銀耳一朵,枸杞一小把,冰糖適量

做法:

(1)銀耳提前泡發(fā)。荸薺洗凈去皮對半切塊,枸杞用涼水泡上

(2)銀耳入鍋,加足量水,大火燒開,轉(zhuǎn)小火煮燉半小時,加荸薺與冰糖繼續(xù)熬30分鐘至銀耳變得粘稠,臨關(guān)火前2分鐘加入泡好的枸杞即可。

4、椰漿馬蹄西米露

材料:椰漿200毫升、玉米粒60克(或鮮玉米半個)馬蹄(荸薺)200克冰糖50克枸杞20粒西米50克清水1000毫升

做法:

(1)將馬蹄去皮切成玉米粒大小的碎丁,枸杞泡入清水中浸泡10分鐘,洗凈后瀝干備用。玉米粒如用冷凍的,需要提前拿出放室溫內(nèi)解凍(用新鮮玉米的話,要先將玉米洗凈,再用刀將玉米粒切下來)。

(2)把西米略洗一下。鍋中倒入約500毫升水和西米,大火煮沸后改小火,整個煮制的過程,一定要用并用勺子不停的攪拌,防止西米黏鍋底或相互粘連,大約煮8-10鐘至西米膨脹2倍變成透明色即可關(guān)火。

(3)將西米用網(wǎng)篩漏出,并立即倒入涼水中備用。

(4)將椰漿和剩余的500ml清水混合倒入鍋中,加入玉米粒、馬蹄丁、枸杞,大火煮沸后改小火煮8分鐘。

(5)加入冰糖和西米,攪拌至冰糖融化即可關(guān)火。

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