勤儉節(jié)約是美德,不過(guò)也要注意是否會(huì)對(duì)健康造成不利影響,平時(shí)吃飯,有時(shí)候會(huì)留下剩菜剩飯,到第二天的時(shí)候再吃的,不過(guò)有些食物隔夜吃可能會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害,不宜再吃了,那么飯菜吃不完怎么辦?剩飯剩菜會(huì)有哪些危害?下面為大家介紹。
1蔬菜
蔬菜是我們生活中必不可少的食物,蔬菜中含有的纖維素和膳食纖維是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素,可以幫助人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),而且也可以促進(jìn)腸道的蠕動(dòng),使腸胃可以更好的消化和吸收。如果一盤蔬菜剩下來(lái)的話,等到下一頓拿出來(lái)吃的時(shí)候,會(huì)發(fā)現(xiàn)蔬菜失去了原本的味道,而且還會(huì)有致癌風(fēng)險(xiǎn)。
蔬菜無(wú)論是用何種烹飪方式,一定是要放鹽的,鹽也是飲食中必不可少的調(diào)料,但是經(jīng)過(guò)烹飪后的蔬菜如果留作下一頓吃的話,那么其中的鹽分就會(huì)轉(zhuǎn)換成為亞硝酸鹽,使菜的口感大大降低。亞硝酸鹽進(jìn)入人體后會(huì)形成亞硝酸胺,是世界衛(wèi)生組織公認(rèn)的強(qiáng)致癌物,也就是說(shuō),常吃剩下的蔬菜,不僅沒什么營(yíng)養(yǎng),口感還不好,而且還會(huì)有致癌的隱患,所以吃不完的蔬菜還是倒掉為好。
2海鮮
海鮮是一種備受人們青睞的食物,因?yàn)槭菑拇蠛@飺撇冻鰜?lái)的,所有海鮮都是有著非常濃郁的鮮香味,所以不論是何種烹飪方式,都無(wú)法鎖住海鮮的鮮味。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家也一直推薦我們食用海鮮,因?yàn)楹ur中含有大量的不飽和脂肪酸,食用完不僅不會(huì)發(fā)胖,而且對(duì)心腦血管有著很好的保護(hù)作用,其中的硒元素更是可以幫助男人補(bǔ)腎固本,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可見一斑。
人們喜歡吃海鮮就是因?yàn)樗摹磅r”。所以吃不完的海鮮最好也不要留下來(lái),因?yàn)槭O聛?lái)的海鮮往往失去了鮮味,導(dǎo)致口感會(huì)大打折扣。最關(guān)鍵的是,撈捕的海鮮里往往有著大量的寄生蟲和細(xì)菌,只不過(guò)在高溫烹飪的情況下,這些寄生蟲和細(xì)菌會(huì)被大量殺死;一旦這些海鮮剩下來(lái)了,那么里面的寄生蟲和細(xì)菌將會(huì)“死灰復(fù)燃”,此時(shí)再食用這樣的海鮮,就非常容易損傷腸胃,引起腹痛、腹瀉的癥狀。
3油炸食品
油炸食品一直以來(lái)就頗受人們的喜愛,不管是什么食材,經(jīng)過(guò)油炸后都會(huì)散發(fā)出誘人的香味,使人食欲大增。在我國(guó)北方,過(guò)年的時(shí)候,家家戶戶常會(huì)有吃炸肉圓的習(xí)慣,新鮮出鍋的炸肉圓的確是色香味都一流的,讓人忍不住會(huì)多吃幾個(gè),而吃不掉的肉圓,很多人都會(huì)保存在那,不愿意浪費(fèi)。
等到下一頓吃油炸肉圓的時(shí)候就會(huì)發(fā)現(xiàn),根本沒有第一次吃的時(shí)候那么香脆了,口感也是大打折扣。不過(guò)研究分析,油炸食品最好不要二次加熱,因?yàn)橛驼ㄊ称分械挠椭?jīng)過(guò)二次加熱后會(huì)形成丙烯酰胺,是一種致癌物質(zhì),也就是說(shuō),吃這樣二次加熱的油炸食品,身體患癌的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)大大提高。
所以生活中炸肉圓、炸油條這樣的油炸食品最好當(dāng)頓吃掉,吃不掉的話也不要留著下一頓吃。
4湯
湯在中國(guó)人的飲食中占據(jù)著極高的地位,不管是在外面吃飯還是在家里自己做飯,一定要有個(gè)湯。喝湯的好處在于湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,在烹飪的時(shí)候,食材的營(yíng)養(yǎng)就會(huì)流入湯中,而且飯前喝湯也可以滋潤(rùn)食道,從而使我們吞咽食物更加方便,也可以促進(jìn)消化。
但是我們?cè)陟覝臅r(shí)候,通常都是會(huì)煮一鍋湯,如果一鍋湯喝不完的話,那么就蓋緊鍋蓋,等到下一頓喝的時(shí)候再拿出來(lái)加熱一下。剩下來(lái)的湯其實(shí)飲用起來(lái)并沒有那么安全,因?yàn)楹芏嗳遂覝玫亩际氰F鍋或者鋁鍋,喝不完的湯會(huì)和這些金屬發(fā)生反應(yīng),形成對(duì)人體有害的物質(zhì),容易引起食物中毒。
另外,如果湯里放了鹽和油脂的話,經(jīng)過(guò)再次加熱,就會(huì)形成亞硝酸鹽和丙烯酰胺,加大人體患癌的風(fēng)險(xiǎn)。如果湯里放了很多調(diào)料的話,那么這樣的湯喝不掉的話最好還是倒了;如果想要留下來(lái),最好放在玻璃器皿中。
1、隔夜菜在5攝氏度以下的低溫環(huán)境,可存放1~2天。如存放3天以上,蔬菜中天然存在的硝酸鹽會(huì)轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽,有致癌作用,加熱也不能去除。
2、動(dòng)物性食品在25~30攝氏度時(shí),3~4小時(shí)即變質(zhì)。
3、色拉、海蜇之類的涼拌菜,由于加工時(shí)就受到了較多污染,即使冷藏,隔夜后也很有可能已經(jīng)變質(zhì),應(yīng)該現(xiàn)制現(xiàn)吃。
4、腌制食品鹽分多,安全食用期限可延長(zhǎng)到3~4天。
隔夜飯菜能不能吃,關(guān)鍵在于是否妥當(dāng)貯藏。林巧鴻說(shuō):“食物當(dāng)然越新鮮越好,如果必須隔夜,一定要趁熱封裝,快速冷藏,以降低滋生細(xì)菌的風(fēng)險(xiǎn)?!?℃~60℃是細(xì)菌滋長(zhǎng)的理想溫度。室溫一般介于23℃~33℃,煮熟的食物若放在室溫下,等于把食物暴露在細(xì)菌容易滋長(zhǎng)的環(huán)境內(nèi)。所以,吃不完或不馬上吃的食物應(yīng)放冰箱,存放時(shí)注意以下幾點(diǎn)。
1.吃不完的食物在室溫下存放,不應(yīng)超過(guò)兩小時(shí)。
2.剩飯菜最好分裝。把大量的食物放在大容器中,食物要經(jīng)較長(zhǎng)時(shí)間冷卻,將提高細(xì)菌滋長(zhǎng)的風(fēng)險(xiǎn)。最好是把食物分成幾份,放在較淺的容器中,以加快食物散熱。
3.熟食和生食一定嚴(yán)格分開。因?yàn)楸淇臻g有限,很多人會(huì)把新鮮蔬菜等生食,直接放在熟食旁邊,這很容易引發(fā)細(xì)菌的交叉感染。熟食存放在冰箱里的時(shí)間最多不要超過(guò)3天。如果懷疑食物已變質(zhì),應(yīng)盡快丟棄。
4.取出時(shí),至少要加熱到75℃。存放溫度為0℃~4℃的食物,從冰箱取出后,應(yīng)至少加熱到75℃再食用,水分多的食物必須煮到沸點(diǎn)。
到了夏季,食物的存放是最要緊的,夏季溫度高,食物特別容易變質(zhì)變壞,所以,如果有剩菜的話,一定要注意放到冰箱或者是冷藏室中,還有最好的辦法就是做飯的時(shí)候一定要把握住量,最好不剩。
金剛坐是瑜伽中常見的坐姿之一 ,它有一個(gè)非常特別的功效——促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),增強(qiáng)消化能力 。那么瑜伽金剛坐還有哪些好處?瑜伽金剛坐有什么作用?下面就和大眾健康網(wǎng)一起