紅燒排骨是一道非常受人們歡迎的家常菜，許多人平時都是非常喜歡吃紅燒排骨的，因為紅燒排骨具有非常誘人的味道。其中有不少人還會在私下嘗試著做紅燒排骨吃，但是很多人都并不是非常清楚紅燒排骨的做法。那么紅燒排骨怎么做？紅燒排骨的做法

1、食材準(zhǔn)備

做紅燒排骨需要準(zhǔn)備的食材包括有排骨、生抽、老抽、料酒、白糖、蔥、姜、蒜、鹽。

2、方法步驟

紅燒排骨的具體做法如下：

（1）首先將排骨斬成小塊，并用把小塊的排骨沖洗干凈；

（2）往鍋中倒水燒開，把排骨放進鍋中氽一遍水；

（3）等到鍋中再次煮開后就把排骨撈出用清水沖去浮沫，同時撈出排骨把水分瀝干；

（4）接著把鍋燒熱倒油，將蔥姜蒜倒入鍋中爆香，之后再放入排骨繼續(xù)煸炒；

（5）等到排骨煎至兩面焦黃的時候就倒入生抽、老抽以及料酒，繼續(xù)翻炒；

（6）排骨炒上色之后就再往鍋中倒入熱開水，并加鍋蓋，用大火燒開后轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)燒；

（7）最后等到湯汁只剩四分之一左右的時候，放入適量的鹽和煲湯調(diào)味，再轉(zhuǎn)大火收汁即可。

3、烹飪技巧

在做紅燒排骨的時候，最后一次往鍋里加水時的量，最好是加到大概與排骨平齊的量即可，否則水加過多或者是過少都可能會影響到紅燒排骨的風(fēng)味。